上海市南京西路789號。官網

+86-21-2226-2878。營業時間7:00~23:00。

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近期來到上海,必訪的熱門景點就是這一間~

Starbucks Reserve 星巴克臻選上海烘培工坊

就位在上海很熱鬧的南京西路石門一路交口,

2017年12月才剛開幕。

這裡地鐵站【南京西路站】有2號、12號、13號線。

若是搭乘地鐵2號線走2號或3號出口,

搭地鐵13號線走11或5號出口;

搭地鐵12號線則走比較遠一點。

我們這天是周六到,吃完午餐過來喝杯咖啡,

進來之前還須排隊,因為裡面人太多了,須要有流量管制。

這是第一次來星巴克是要排隊入內的一家店,

不是排隊買咖啡喔,是排隊進去裡面喔。

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不過因為來得早,所以大約只排個10分鐘而已。

下圖是我們要離開時約下午14:30拍的,

門口已經是更長的隊伍。

所以建議盡量早上前來,可能會比較少一點。

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誇張的是,不是因為裡面太小,所以才人流管制

其實裡面是大得驚人,共有二層樓,佔地2700平方公尺,

近半個足球場大,都這麼大竟然還要排隊,可以人潮之多!

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咖啡店裡面光員工就將近有400人,

是星巴克繼西雅圖後的全球第二家烘焙工坊,

但面積更是西雅圖的2倍大,可算是目前全球最大的星巴克

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掛名Starbucks Reserve®,其實應該算是星巴克另一個高檔副品牌。

走「超高端」的路線,產品更豐富、更多樣化、也更精緻化,

搶攻小量烘焙的頂級咖啡豆市場。

在這客人可以近距離觀賞咖啡豆烘焙過程,親眼見證咖啡從生豆,

經過適度烘焙,最終由工作人員沖煮成一杯香醇咖啡的全部過程。

目前咖啡就提供了有7種方式,包括Modbar自控沖煮、手沖、

法壓、虹吸、冷萃、濃縮和Clover,

總共可以提供超過100種飲品。

 

 

進來裡面,當然你也可以什麼都不買,純粹來此觀光,

不過,內行看門道,外行看熱鬧,

進來總有些特色,一定要讓大家知道,這裡到底要關注什麼?

首先一進來,一樓正前方就有一處像是烘焙工廠,

這是「咖啡烘焙區」,這裡可以近距離觀察咖啡的烘焙過程,

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其中最顯目的應屬這座高達二層樓,

外觀充滿中文意像的銅製大儲槽(Silo),

是許多人拍照打卡的景點。

店內天花板有許多管線,都是專門輸送咖啡豆用的。

邊喝咖啡,邊觀看咖啡豆的輸送,真是個特殊景像。

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「主吧台區」這是店內好幾座咖啡吧的其中一座,

最靠近大門,也是最容易入門的一座咖啡吧。

可以點到一般星巴克供應 拿鐡之類的花式咖啡。

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「咖啡交響管及吧台儲豆管」

有五條名為「咖啡交響管」的銅管,

連結到咖啡大銅罐裡及輸送到各個吧台,

借著氣壓讓烘好的咖啡豆在建築物的天花板間傳送,

如雨點般進到五個儲豆罐裡。

當遇到此景時,整個咖啡店內馬上響起掌聲,對此景觀感到驚喜。

↓ 看影片就更清楚

 

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另外,這裡除了供應咖啡外,竟然還提供葡萄酒、咖啡釀啤酒等10多種酒類。

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除此之外更從義大利引進了Princi的甜點烘焙名店也是Princi在亞洲的首家門店,

每日現場製作新鮮美味的義式麵包、甜點、Pizza、三明治輕食。

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「品鑑吧台」提供各式的精選咖啡豆作手沖或是壓濾壺的沖泡方式,

並可以搭配巧克力。

在這裡甚至將咖啡和調酒結合,是特別為咖啡愛好者設計的一個「玩家級」吧台。

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一進門右邊,提供各式「星巴克臻選」週邊產品。

想要上海限量的咖啡杯的話在這裡就找得到。

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這是我這次的戰利品

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沿著樓梯上到二樓之後有一排書櫃,

這裡是「咖啡圖書館」

書櫃上是星巴克的歷史照片和相關資料,

可以回顧星巴克的咖啡史。

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位於二樓的「茶瓦納Teavana提供各式的Teavana茶飲的「茶吧」

對於不喝咖啡的人來說這是個不錯的選擇。

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另外2樓有五座金光閃閃的冷萃裝置所組成的「冷萃冰滴塔」

專門供應店內冷萃冰滴咖啡

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店內一樓最旁邊有一面牆,看起來像是馬賽克 磁磚,

上面有「SHANGHAI」字樣,也是許多人來這必拍照之處。

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店內分布有許多不同的咖啡和茶吧台,

可以直接點選品嚐各式咖啡,甚至是自釀啤酒及紅酒。

也可以先找位置坐,然後再跟走道上的服務員點菜。

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點了咖啡飲料後,會給一個震動呼叫器,

震動亮燈再過去拿取。

後來,我還在我的座位旁,看到這一張椅子上,

竟然還會有預訂位,而且還有時間限制。

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咖啡Menu

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我們點了拿鐵咖啡

以及麥鄉艾爾精釀生啤酒,62元。酒精濃度4.5%

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外帶冰拿鐵

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我的熱拿鐵沒喝完,請吧台服務員幫我裝杯外帶。

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甜點:巧克力泡芙+提拉米蘇

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化妝室在2樓,但卻在店外,所以門口有一位服務員,

專門負責將外出上化妝室的人,戴上手環,以辨識別再入店。

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星巴克目前光在全中國就有將近3000家門市,

未來4年內,計劃還會增加到5000家,

開店的速度真是有夠恐怖的,

因為大概每15個小時就將有一家新門市在中國誔生。

而這一間「上海星巴克臻選烘焙工坊」

算是目前全世界最大的咖啡店。

以獨特的商標、周邊商品及誇張的大規模營運場所,

加上前面文章介紹的各種店內特色,

讓客人可以用全方位的體驗來品嚐精緻咖啡,

因此一開幕就已成為上海的新地標。

來上海記得來朝聖一下,只有來到現場才能感受到它的震撼。

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