高雄市左營區博愛二路777號。漢神巨蛋4F。FB

07-522-3005。11:00~22:00。10%

太羽貝類專賣店-1

海鮮,在美食選項中是永恆的 hot item。

吃海鮮最重要夠鮮,讓客人吃到大海的氣息,

位在漢神巨蛋4F的【あこや 太羽魚貝料理専門店

標榜由日本築地北海道直送貝類,都是活體進口

漁獲的部份都是由梓官漁會當天採購、當日送到店內料理,

燒貝料理是一大特色,

比起純粹日本料理,味道別有新意。

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あこや 太羽魚貝料理専門店】目前在東京已有6家分店,

是東京的人氣扇貝料理店,2018年10月進駐漢神巨蛋,

台灣則是あこや海外第一家分店。

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裝潢從外觀就讓人覺得高級有質感,

入內後巴檯區的師傅們正忙著備料,

瞧見有顧客上門,

精神奕奕的呼喊:いらっしゃいませ~

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喜歡近距離欣賞師傅製作壽司及料理過程,

可以選擇入座吧檯區。

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桌椅以原木色為主調,環境寬敞,

氛圍較為安靜不急躁,讓人感覺閒逸。

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▼餐廳搜羅不少日本好酒。

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▼推薦料理手寫的方式在黑板上。食材視季節而變動。

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近日捲捲受邀品嘗新菜色,主打的燒貝料理當然必點。

看著師傅把貝類、螺放在烤爐上,

用極快的刀工把螺肉剪成小塊。

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蠑螺、干貝、北寄貝烹調前一刻還是鮮活的,

火烤高溫慢慢逼出大海的氣息,

最後加了店家自調的醬汁、蔥花。

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▼今日主廚推薦燒貝(3品)$780

(依當日進貨的食材為主)

這天吃到的有蠑螺、干貝、北寄貝。

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▼蠑螺

肉質較有靭性,帶點脆脆的口感。

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▼干貝

加帶鹽奶油和薄鹽醬油,是質樸的漁夫吃法,

鮮甜爽口,海味入口立現。

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▼北寄貝酒盜燒

在北寄貝上放上鰹魚胃的醃漬,

新鮮的北寄貝,口感脆中帶軟,

是很原味的鮮甜滋味。

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日本人將這醬取名為酒盜,

是因為濃郁的味道會讓吃的人搶酒喝。

濃郁的醬香果然襯托出北寄貝的甜。

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▼貝類奶油起司千層酥 $250 

將新鮮的生貝片跟奶油起司、特製貝肝味噌、酒盜,

用餅乾夾在一起,在日本大受女孩喜歡的人氣料理。

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生貝水分較多味道較淡,

搭配鹹味較重的奶油起司或酒盜,

濃厚香郁激著味蕾,在口中留下強烈的印象,

很適合當開胃小點的前菜。

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▼干貝鮭魚卵丼 $450

隨餐附花蛤味噌湯、甜點

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丼飯端來,簡直叫人兩眼發亮,

鮭魚卵分量十足把白飯全蓋過。

光看賣相,已知新鮮。鮭魚卵充滿光澤晶瑩飽滿。

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啵一聲咬破,甜汁流出,油香從舌尖傳遞而來。

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生食等級的干貝嘗起來腴潤且甜,吃來令人滿足。

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▼花蛤味噌湯

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▼甜點 芒果慕斯 

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▼鐵板海鮮鍋貼 $150

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麵皮薄,外層脆而不油。

不是肥肥飽滿的形狀,屬於細長型的,好入口。

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內餡有韭菜、蝦肉、螺肉,

比較少見到這樣的餡料組合,

在尋常的菜肉鮮味以外,多添螺肉嚼勁,還滿特別的。

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▼握壽司 6貫 $500

貝類料理屬於吃巧,

想要有飽足感建議可以多點像是丼飯或是握壽司。

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▼紅魽、水針魚、紅槽、干貝、鮪魚、赤貝

賣相賞心悅目,口感不一,

但味道以清爽為主,油分較少,

越光米壽司飯配上魚生,一口一個大小剛好。

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▼葡萄柚沙瓦 

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【あこや太羽魚貝料理専門店】以在漢神巨蛋百貨內的

餐飲單價來說不算便宜,一人均消大約在1000~1500元,

主打魚貝料理,在高雄不常見,

貝類食材都從日本空運,便會明白用料的成本高。

吃的是日籍廚師的手藝,

以及舒適的環境與服務,食材新鮮,質感不錯。

若是沒來過想嘗鮮,不妨點主廚推薦套餐,

樣式多感覺豐盛,整個格局都非常雅致,值得捧場。

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留言列表 (4)

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  • bamboolake
  • 師傅專心的樣子讓人感動,料理擺盤雅致,不過小心但固醇喔
  • 你看完一定覺得還是住台灣好,吃買逛都方便。不過男生好像不愛逛街,這個條件對你好像沒甚麼吸引力。

    捲捲 於 2019/01/25 14:59 回覆

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