高雄市高鐵路123號B2本館(新光三越高雄左營店)。(07)341-0108。

平日11~21:30、假日11~22:00。FB日本官網

丸龜

不讓日本名牌拉麵專美於前,

日本最大烏龍麵連鎖店『丸龜製麵』於今年五月也到高雄設點了。

強調在店當天製麵,並採自助式營業方式,

比起一碗要200多的拉麵,『丸龜』價格親民,

因此從開幕當天以來幾乎天天大排長龍,至今方興未艾。

若是在用餐時段到訪,想必罰站4、50分鐘都視為理所當然。

建議還是冷門時段前來,

雖然也是得排隊,不過等候時間不會太久。

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烏龍麵又區分為,『稻庭烏龍』、『水澤烏龍』,

還有最為台灣人知曉的『讚岐烏龍』。

讚岐是日本四國香川縣的古地名,

所以這裡出產的烏龍麵,統稱為讚岐烏龍麵,

丸龜製麵的麵體就屬於讚岐烏龍

 

櫃位設在美食街,採用開放式的廚房,排隊時顧客都看得到麵條製作過程。

↓師傅用機器反覆擀壓麵糰

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↓經機器裁切,成為烏龍麵條,麵條放入沸水中煮熟。

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↓煮熟的麵條還經搓洗、冰鎮、秤重。

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↓這裡的烏龍麵有11種口味,消費方式為排隊拿托盤點餐,

先選擇烏龍麵口味,而搭配的炸天婦羅則是自己挾取,再到櫃檯結帳。

丸亀製麺

↓想要吃得更豐盛些,店內有多種天婦羅可供加點。

美中不足的是,天婦羅是炸好放在保溫燈下等待客人挑選,

如果運氣不好,挾到的是已經炸好一會兒的天婦羅,

除了外皮炸衣脆度會稍遜色,

也容易回油產生油膩感,沾醬裡的薑泥可得多加一些了!

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↓自助式餐檯提供蔥花、天婦羅花、各式沾醬、薑泥,但沒有白蘿蔔泥。

天婦羅可灑胡椒鹽直接吃,或是浸泡烏龍麵湯汁再品嘗,

還可沾烏醋、高湯醬油等調製的天婦羅醬。

丸龜

↓釜揚烏龍麵 (沾麵)69元/中

熱燙上桌的釜揚烏龍麵,以特別訂製的木桶盛裝,

建議把附上的薑泥、蔥花、天婦羅油渣全都加進去,

以烏龍麵沾食,

最能吃到讚岐烏龍麵講究麵香和彈牙口感的精神。

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本來我不太喜歡吃烏龍麵,總覺得糊糊爛爛的,

不過這裡的麵條格外古溜,簡單卻很滿足。

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↓豚骨烏龍麵 119元/中

搭配豬肉片與溏心蛋,自己撒上蔥花裝飾,

溏心蛋有點醜,比較像水煮蛋的口感。

湯頭很濃郁甘醇,麵條吃到最後一口時依然帶Q勁。

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↓朋友點的 香辣豚骨烏龍麵129元/中

若喜歡重口味的人很推薦這道。

丸龜

↓炸蓮藕25/塊。炸地瓜25/塊。炸竹輪 30元/串

我覺得其實點烏龍麵就夠了,

要吃好吃的天婦羅還是到日本料理店比較到位。

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↓炸蔬菜30元/個。炸蝦 35元/尾。炸雞35/塊。

炸蔬菜有洋蔥、紅蘿蔔、地瓜絲裹粉酥炸,但咬起來會扎口。

我最喜歡炸雞塊,雖是雞胸肉,但口感細嫩不澀。

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↓那天吃完後順便逛逛一旁的超市,

發現也有販售丸龜的料理包,

回家自己煮,

還可放上自己愛的配料,吃得更豐盛更飽足。

丸龜

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  • 和台南稻禾很相似