高雄市新興區復橫一路128號。07-225-0525。FB

午餐11:30~14:00。晚餐18:00~21:00。

週一晚餐休、週二全日休。10%。可刷卡。午晚餐預約制。

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用餐必須要提前1~2天預定

費用:午餐500/人,晚餐1000/人。1500/人。2000/人。

以前我們很常去用餐的【羊班班 和食創作料理】,

在去年11月時,搬家到民生一路上,靠近枝仔冰城,

並改名【沐創作料理】全新開張。

 

餐點、消費方式也和過去平價、商業午餐、商業便當的路線有所不同,

改以午餐每人500元、晚餐每人1000元起跳的無菜單預約式料理。

餐廳共有兩個樓層,一樓是開放式的廚房,二樓才是用餐空間。

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走上二樓後,裝潢呈現黑色沉穩、內斂的感覺,

但為避免的空間感過於沉重,

因此以不同顏色的座椅、紅色桌墊、造型吊燈

讓空間的設計元素更多樣,營造出現代、時尚的氛圍。

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加上每桌都有鮮花、漂亮的花器,

進入空間時,很難讓人的視覺焦點不落於此。

右邊最裡面,還規劃一處圓桌式包廂,約可坐8人。

這天,是土豆哥的應酬攤,我「奉命」須陪同出席,

原本是6個人的晚餐,由土豆哥負責訂位與安排,

結果你知道~我們高雄人的熱情,人一拉一call,

總共就來了11人,在這包廂裡是擠了一點,

對於商務人事的消費族群來說,

他們總認為坐圓桌談事情、互相"灌酒"(不對!是敬酒)比較方便,

感覺也熱絡,談話起來較方便。

所以也不想換到外面的長桌用餐。

 

↓ 這餐廳連廁所也很用心布置,提供瑰柏翠的洗手乳、護手霜。

那麼多罐的護手霜,每種都要擦到的話,

算一算可能要跑個七趟廁所,

我想可能會被誤會是否膀胱無力、或是懶人屎尿多吧?!

不過也只有女生才會注意到這貼心服務的小細節啦!

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圓桌上的餐具、口布套都相當有質感,

也能增添桌面色彩的貴氣。

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等候其他賓客沒事做時,嗑瓜子就是最好打發時間的活動。

但這裡提供的可不是葵花子,

而是較健康、且嗑起來模樣較為美觀的五穀豆類。

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話說這天與會的"男人"好像來拚酒似的,

一餐下來紅、白酒共開了11瓶,酒錢都比菜錢貴許多,

菜都還沒出,就已先喝掉將近三瓶。

這些都是好酒咧,怎是這種喝法,實在太糟蹋了。

 

心想,早知道,那倒不如帶他們去吃百元熱炒算了,

不然把好酒當啤酒喝,然後喝得茫茫的,

吃了什麼好料也不曉得,真是暴殄天物阿!

(SORRY~歐巴桑心態作祟,忍不住又碎念起來)

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雖然平日不喝酒,但我挺喜歡這瓶白酒的味道,

尤其白酒清淡、含果香,

比口感厚重的紅酒更適合在夏季飲用。

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開始介紹本日餐點,

↓第一道 『綜合生菜沙拉淋香草油醋』

低溫烹調白蘆筍,去果蘋果盅,先浸泡龍蝦冷高湯,

內鑲夏季綜合野菜及水煮鱈場蟹腳肉襯愛文芒果雪霜。

加上Porta紅酒及25年紅酒醋鎖汁刷盤。

是值得稱讚的一道好前菜。

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↓第二道『野生紅澤魚 柚庵燒佐巴西里末及紅蔥頭辣味味噌』

柚庵燒是高級日本料理常見的手法,

至於醬汁的部分有融入一些義式及東南亞香料的調味,

讓魚的味道及醬汁呈現不同的口感及氣味。

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↓第三道

『低溫油煎櫻桃鴨胸 佐蜂蜜綜合梅果醬汁紅蔥頭風襯紅醋栗串』

呵~能記得這麼長的名字,就知道我那天沒有喝醉。

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↓第四道

『中華風味 漬烤溫體黑毛豬肉及mountain羊排』

搭配 清炒恆春洋蔥絲及小黃瓜絲,淋香草橄欖油。

吃起來較不油膩的口感。

黑毛豬肉是以花椒角、白豆蔻、小茴香籽以清酒及淡味醬油來浸泡,

入味後再烘烤而成。

羊排則以淡味醬油及紅蔥頭、百里香、迷迭香,

以橄欖油低溫油煎後烘烤而成。

羊排上面綠色的是歐芹打成泥,再鋪上去烘烤而成。

不過,我覺得羊排的筋太多,熟度還可以再加深。

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↓第五道,『煎活明蝦 佐香檳橄欖醬與卡布其諾風海鮮高湯泡泡』

這明蝦非常新鮮,只是讓我嫌太小隻了點!

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↓第六、七道

『手工豆腐佐日本干貝清湯』、『柴魚海鮮湯底白蘆筍綜合蕈菇炊飯』

老闆說這湯底是利用番茄、芹菜、洋蔥、魚骨、龍蝦頭、蛤蠣,

經長時間熬煮後,過濾三次而成。

光聽到這麼複雜的手續,真的要給他拍拍手。

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甜點- 繽紛水果塔,這也是老闆自製的,

現烤的塔皮,內餡採用香草莢卡士達蛋黃醬,再搭配當季水果。

這一道甜點我也很喜歡。

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這一次我們是點用每人1000元的料理,

也因為我們是這兒常客,老闆在料理上也特別用心。

只是當晚,賓客聊得愉快,把這麼有氣氛的餐廳,

搞得我靜下心好好享用美食的Fu都沒了。

男能應酬都要這樣嗎?

土豆哥就會說~啊,這你們女人不懂得啦!

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這兒環境還不錯,只可惜沒賣咖啡,

所以好想自己搬台咖啡機來這煮杯好咖啡,

順便欣賞窗外林蔭大道的景緻,這氣氛一定很棒。

不過,來這品嚐老板用心的創意料理,才是王道。

 

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