新地址:高雄市三民區明誠一路377號。07-380-1682。

11:00~14:00 。17:00~21:30。無服務費。有包廂。FB

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2013年開幕以豪華丼飯打出名號的【助壽司】,因為原本店面太小,

去年搬遷至明誠一路上擴大經營,店面更寬敞,座位數也更多。

一二樓是一般散客坐位,三樓有2間包廂。

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我們選擇坐在一樓板前的座位,因為一直背對著用餐區,

後來起身盛湯的時候發現一樓怎已客滿。

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↓上去二樓看,二樓用餐區也是滿座的。

這裡的裝潢上不是走時尚、現代感的風格,

比較屬於家庭式、吃真材實料的地方。

就算是請朋友吃飯,這裡空間也夠寬敞舒適,不失面子。

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↓黑板上寫著當天特殊的食材,

因為限量,很多在午餐時間已被熟客點完。

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↓菜單

喜歡助壽司的原因是因為這裡可以"簡單吃"或"呷澎湃"隨你選!

有適合一般家庭的炒烏龍、花壽司、烤物、炒物熟食,

也有適合懂吃、會吃的老饕,想要吃精巧、特殊的食材。

老闆把裝潢的錢省下來,比起以前在舊店大多使用前鎮的漁獲,

搬來這裡則是大量使用從日本、北海道進口的高檔食材。

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助壽司

定價仍然非常合理。

Mune配上相片對照,讓點菜時更方便辨識。

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刺身(生魚片)

↓台東白旗魚(三片$150)、海釣紅魽(三片$90)、鮪魚(三片$90)

生魚片依季節出餐,油花都相當漂亮,

生魚片厚到甚至無法一次入口,味道也甜嫩無腥。

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↓龍蝦沙拉黃瓜條 $60/條

如此擺飾的龍蝦沙拉,不得不讚嘆龍蝦肉給得夠大器,清爽不拖泥帶水!

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↓炙牛肉佐芥子橙醋 $150

牛肉稍微炙燒,保留肉質原本的鮮甜,加上芥子橙醋,

整體味道非常柔和雅致,朋友細細咀嚼,直說捨不得吞下呢!

助壽司2

↓花蟹蘆筍和風沙拉 $150

上桌時已貼心剪開蟹殼,螃蟹肉都幫你挑好了,

輕鬆挑起飽滿蟹肉入口,質地細緻,

沾點微酸辛香的和風醬汁滋味讓蟹肉更鮮爽。

能不佩服店家的細心與美意嗎?一定是吃光光回報才是美德啊~

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↓厚岸生蠔(時價) $225/3顆

厚岸生蠔肚大綿細甜美,質地滑溜,甘香中帶著濃郁的海味。

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↓蟹膏炙干貝丼$380

這一碗端上來大家的眼睛同時發亮,

你知道嗎?當你吃著新鮮的北海道大干貝時,真的會看到蓮花來接你!

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如果這時再配一口濃郁蟹膏,

我相信,來接你的蓮花上,還會有七色的彩虹出現喔!

店裡的米為知名的台粳11號,Q度甜度都足。

好險我的定力夠,沒有坐上通往西方極樂世界的蓮花快車找我的阿祖。

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↓築地迷你三色丼 $300

這一道也很屌,米飯份量較為少一點,但上面的配料還是很威。

不過食量小的女生可吃飽,口感和味道都讓人滿意,算是很超值。

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↓土瓶蒸 $60

裡面有蝦子、豬肉片、蛤蠣,湯頭喝來微鹹回甘。

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↓特上炙燒握壽司 $290

炙燒過後滋味更升級,鵝肝炙烤,表面瞬間熟成,油香撲鼻。

而比目魚緣側油脂更多,炙到表面略微焦酥,油脂融入醋飯中,僅以海鹽調味就很美味。

穴子用了一整隻星鰻,我覺得醋飯調味也不錯,微微的酸味能消解油膩感。

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↓烤花鯧魚一夜干 $250

肉質結實有彈性的炙燒花鯧魚,烤過之後,魚肉的甜味更加明顯。

若愛吃魚的,強烈建議一定要吃吃看。

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富山灣白蝦握壽司 $90/貫

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阿助師傅特意搜尋此食材,與牡丹蝦有著不同的風味。

看著晶瑩剔透的小蝦蝦,食用時果然有股特別的香甜味,搭配醋飯,非常棒喔。

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醬烤大帆立貝串 $150

看到這毛大的帆貝,剎那間誤以為是鮑魚呢!

充滿彈性的口感,咱們又說不出話,只能默默的享受美味。

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 ↓烤南方黑鮪魚肚條 $150/份

從炙燒南方黑鮪魚肚也看得出老闆的誠意,大口吃進嘴裡,

有濃郁的魚味,肉質Q嫩美味,嚼來頗有彈性。

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最值得一提的是,店內提供

免費的味噌湯!

免費的味噌湯!

免費的味噌湯!

因為太重要,所以要重複三遍!

很多漁獲都是阿祝師傅直接買回店裡,不假手他人處裡,

剩餘食材也善加運用,像魚骨、邊角肉都拿來熬煮味噌湯。

一般的餐廳魚骨味噌湯一碗也要4、50元,

這裡有滿滿的魚肉、魚骨隨你喝到飽,而且品質很棒,真是佛心來的耶!

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此趟二訪助壽司覺得好難寫,實在是道道經典美味,無法抉擇推薦哪道菜。

所以到這家餐廳若服務員說每道都好吃,捲捲認證:這是真的!

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2013年舊文

高雄市三民區鼎中路753號之36號。

助01

大餐廳吃多了,最後才發現小店溫馨的美味,也是我的最愛。

之前曾看過【助壽司】推出的丼飯團購,銷量極佳,網路口碑也不錯。

但鼎中路這區並非我平常的活動範圍,因此也沒特別留意這家店。

後來因朋友的強力推荐助壽司時,讓我動心了,

週一中午,約了好友Lala 前來嚐嚐。

店面不寬、裝潢簡約,

長條形的空間裡,幾張桌椅倚牆而立,

清潔明亮是對這家小店的第一印象。

助02

進門後的招呼,表現出家庭式餐館特有的自然親切,

讓人有種如自家般用餐的舒適自在。

我們11點半就來了,此時客人不多,但12點多立即滿坐,

當中也有陸續外帶的客人進出,感覺很熱鬧。

觀察了一下這天用餐的客人,以中年饕客居多,

且感覺起來大部分都是熟客。

我們訂位坐板前的位置,趁著客人還不多的時候和老闆閒聊了一下。

助03

▼這位板前長『阿助』就是這家店的老板,

老板16歲時,就在高雄老字號日本料理從學徒做起,

所以,即便外表看起來很年輕,卻已有紮實的料理基礎。

隨著老客戶要求及自己的理想,

在去年與負責外場的夥伴成立「助壽司」。

 助04

店裡的魚貨大部份來自前鎮漁港,部分從日本進口。

提供的單點菜單,包括生魚片、炒物、壽司、烤物、炸物等料理。

丼飯最受網路上的好評。

助05

這裡除了基本款的料理口味不錯外,還有許多私房菜款,

較特別的菜單,就寫在白板上。

光顧這種家庭料理店,另一種樂趣是面對常來的熟客,

老闆總是會端出菜單上沒有的私房菜款,變化一下口感。

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有別於一般餐廳讓服務人員不斷幫客人倒茶,

這裡是直接擺上一罐保溫瓶,讓客人"大罐ㄟ喝卡久"。

這點讓我覺得跟老闆不拘小節的海派個性很符合。

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這一天我們以每人$800的價位請老板配菜。

對於不會點菜、又不曉得點什麼才好的人,

坐板前還可以經由老板的解說,獲取食的知識。

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第一道 ▼障泥烏賊 + 日本大干貝

烏賊吃起來的味道很豐腴,且富有嚼勁。

而大干貝若稍微炙燒過後的口感,我可能會更喜歡。

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▼日本鰤魚肚,切得厚實又大塊,軟中帶脆。

助10

▼ 這是坐板前吃套餐才有的沙拉

「什錦和風梅汁山藥沙拉」新鮮脆口的沙拉中有水果和生菜,

我特別喜愛紫蘇梅搭配山藥的味道,

下次來我還要單點這一道。

助11

▼當赤裸裸的牡丹蝦上場,我的內心小鹿雀躍,

因為,這也是本人的心頭好之一。

老板說明蝦肉內夾有XX !(後來想起是蟹膏)

請原諒當時我太興奮,一時耳背沒聽清楚,

匆忙照完照,便夾入口中咀嚼。

淡雅的甘甜,不禁讚嘆~好個nice body!

助12

▼至於蝦頭,塞入醋飯及滿滿的蝦膏加以炙燒,

一口咬入, 酥脆溢香,堪稱豪華版的甲殼素。

快過年, 這種大富大貴之物千萬不可浪費 !

二話不說,從頭到腳~吃.光.光…

助13

▼ 香煎小卷,

火侯洽到好處,花枝Q彈保有濕度。

只要食材夠青,烹調得宜,很難不好吃啦~

助14

▼  鹽烤白午魚

白午魚細皮嫩肉 ,少刺易上口。

不善吃魚的推此盤!

請容我偷懶照樣照句copy樓上花枝版作小結語,

只要食材夠青 烹調得宜 很難不好吃啦~

助15
▼ 烤梅花豬,

有點甜醬的的松阪豬肉是我很喜愛的一道,

咀嚼中感受到表面酥焦的炭香,

鮮美帶脆的肉質,再擠上檸檬汁,酸香爽口。

助16

▼ 炙燒鮭魚肚 + 海膽,搭配味噌Sauce,

熟、生兩種不同口感在口中交迭,滋味鮮美。

助17

▼ 炙燒海鱺肚+鵝肝

吃到油脂豐富的魚鮮,和微酸醋飯組合起來的清香風味。

肥滋滋入口,自然喜孜孜吞肚,上頭的那一點鵝肝提味更香。

助18

吃到這裡,已經有九分飽的感覺,

趕緊跟料理長SAY: "思豆普"! 請不要再出菜啦!

生冷食物吃多難免胃寒,熱熱的馬蹄蛤湯可說是相當受用。

我可是頭一回吃到簡直和手掌一樣大的蛤蠣湯,▼

讓我聯想到了蚌殼精和老背少的戲碼。

老板貼心的煮成兩種不同的味道讓我們品嘗。

一種是蒜味、另一個是海帶湯,

馬蹄蛤的肉質緊實有彈性,讓我咀嚼了嘴好痠才吞入口。

老闆就是因為考慮到蛤蠣太大顆,用鹽烤可能會太鹹、且肉質太老,

所以建議煮成湯、把精華都流進湯裡方便食用。

湯汁喝來鮮美,感覺上好像喝下十罐胡瓜代言的黃金蜆精,

頓時大增十甲子的功力,好為年節大掃除作準備。

助19

▼最後來個熱熱紅豆湯甜點做為完美ENDDING!

這樣吃下來一套800元,乍看不算便宜,

但我實際吃了一回後,發現好料連番來,

愈吃愈滿意,能感受到料理長十足的誠意呀!

助20

▼ 配合年節助壽司也推出了『開運年菜』

其中一個就是嚴選伴手禮-【豪華海鮮丼飯禮盒】。

一大盒約四人份,感覺很澎湃,

儘管選用等級更佳的海鮮,但價格也不過580元,

用料豐富,吃起來很過癮。

助21

【高雄美食推薦】日本料理 和風料理 懶人包總整理

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Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


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  • KI KI
  • 丼飯一整個就是"澎派"啦!