中正店:嘉義市中正路361號。05-2270661    

營業時間:16:00~22:00。官網

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上次來嘉義吃過「林聰明砂鍋魚頭」後,土豆拿鐵就時時想念,

一直想再來吃,可是總被我安排到嘉義的其他餐廳用餐,

所以,讓他朝思暮想,卻仍無法達成願望。

這次,晚餐時間剛好好友同行,她也是「林聰明砂鍋魚頭」的愛好者,

結果一票抵不過兩票,我只好順從民意。

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開車在附近繞了一下,很幸運找到停車位,

來到餐廳,雖是平日晚上,但依然人山人海。

但餐廳賣場有夠大,所以剛好在最裡面有空位,

害我沒藉口說要吃別的了。

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他們各點一碗「砂鍋菜+魚肉」,一人份90元。

再各加一碗白飯。

若是人多,是也可以點「砂鍋菜 +魚頭」三人分260元。

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每一碗裡有大大一塊魚肉,看起來好好吃,很夠味!

高湯是每天從早上熬煮豬骨直到下午,將湯底熬至像豆漿般的濃濃高湯。

魚頭採用大頭活鰱魚,炸至金黃色,外表香酥肉汁美味.。

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喝口湯,除了沙茶香味,

湯頭帶點南部人喜歡的甜度,還散發出淺淺的辣味,

砂鍋菜配料則有木耳、白菜、豆皮、豆腐、金針和三層肉等,

濃重的口味頗下飯。

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我懶得吃魚刺,所以只點了豬舌冬粉,50元。

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↓沙魚燻,60元。

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↓青菜拼盤,60元。

 

因為青菜僅簡單汆燙,可吃出清甜原味,

 

再嘗了味道濃郁的魚頭後,感覺相當清新。

 

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【林聰明沙鍋魚頭】已有40年的歷史,國內外各電視台及報章雜誌都曾報導,

包括日本NHK、美國及日本的旅遊雜誌,所以除了本地人喜愛,

更是觀光客到嘉義必吃的小吃。

旁邊就是嘉義文化路夜市,非常熱鬧,吃完順便逛逛很方便。

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第一次的食記

久聞嘉義【林聰明沙鍋魚頭】的盛名,

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即便風評有好有壞,但對我而言,從未吃過也無法去分辨美味與否?

既然來到嘉義旅遊,就吃吃看老字號的風味吧!

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↓招牌【冬菜蝦仁蛋湯】中的蛋,

使用蛋黃色澤較黃的鴨蛋,呈現半凝固的狀態,口感滑嫩的秘訣,

就在於鍋子底層的架子有洞,以類似半蒸半煮的方式烹調,

即使煮再久,鴨蛋也能保持宛若果凍的質地。

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一般餐館的砂鍋魚頭多是4、5個人的份量,

這裡卻變成小份量的小吃,魚肉加砂鍋菜,1碗90元;

較大碗的魚頭砂鍋菜則是260元。

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↓【青菜拼盤】$60

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魚是用曾文水庫的大頭鰱,沾地瓜粉酥炸。

我們吃到的是魚中段肉最多的部位。

經湯汁的浸潤,嘗起來滿是酥香滋味,

雖有些細刺,但肉質鮮香,還有軟骨和膠質可吸吮。


↓還有宅配的服務

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↓【福義軒】

以手工蛋捲掀起排隊旋風的福義軒,是家有62年的老餅舖,

蛋捲有5種口味,每天僅賣1種,

且每人限2包,往往開賣2個小時內就賣完。

這裡也賣自製的餅乾,

奶香濃郁的大圓鮮乳餅、酥脆的博樂起士餅也是人氣產品!

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我們吃完【林聰明沙鍋魚頭】出來後,

看到對面有人擺了臨時攤販賣福義軒的商品,

看來應該是當地人買來再轉手賣給觀光客賺差價。

買了一包原味蛋捲$170、起司餅$100。

雖然我不曉得原價是多少,

但省去排隊的麻煩,我覺得讓店家賺點觀光財倒也沒關係,

吃得開心就好囉~

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福義軒官網: http://www.fuyishan.com.tw/

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  • KI KI
  • 林聰明砂鍋魚頭一直久仰大名的!