捲捲和土豆拿鐵

台南市官田區嘉南里76-6號。(南二高烏山頭交流道下100公尺)。

06-698-2111。0958-380228。8:30-18。FB。晚上需預約。

好友上週六來電，說他看到【非凡美食大探索】節目，

介紹『吃奶粉長大的大閘蟹』和『自家養殖的澳洲龍蝦』。

讓他非常好奇，相約假日一同前往品嘗。

一聽到有好料可吃，隔天中午就直殺台南官田。

地點很好找，走3號國道，若是從高雄、台南北上者，

只要一下烏山頭/官田交流道，右轉後，馬上可看到路旁的廣告旗，

這時順指指標 右轉至一條產業道路，跟著沿路上的小旗子就可來到目的地。

地點其實就在高速公路旁邊而已。

老實說，一下車看到這裡的環境讓我挺錯愕的，

環境衛生感覺不是很好，桌上還可看見很多黏蒼蠅的捕蠅貼紙。

其實這也無法避免，因為有飼料、有海鮮殼的地方，自然就會有蒼蠅環伺在旁。

此時只能用美食作家、名廚兼旅遊節目主持人安東尼．波登的評論來說服自己：

「一定程度上的髒亂、沒有冰櫃，還有家畜在旁，這些通常才是食物美味的保證。」

加上又有這麼多電視台、報紙的特別介紹，就放心大膽的吃吧。

上圖一桶桶橘色的塑膠箱裡，就是老闆自己養殖的大閘蟹。

依個頭大小分類，身價當然也不同。

↓價目表

另外老闆也養殖 澳洲龍蝦 ，一兩40元，自挑者+10元。

大閘蟹 六兩的一隻要800元。但沒寫在上面。

我也好奇地跟著他們挑選起來，活動力都挺強的。

我們特地選了所剩最後3隻6兩重的大閘蟹  及5兩重3隻，看看有何差別?

另外，再點了澳洲龍蝦六隻。

挑完後，老闆先幫大閘蟹做初步的刷洗，再綁草繩。

蒸煮前，會再清洗過一次。

蒸煮的鍋子就放在一旁，我覺得這樣的好處是，

不用擔心你買的螃蟹被調包，從買到煮好全程都看得見。

雖然每年中秋節各家飯店、餐廳也都主打大閘蟹料理，

但我覺得那時天氣還不夠冷，蟹黃僅有一點點。

還記得今年捲媽在7-11訂購大閘蟹，蒸好打開蟹殼發現幾乎都沒料。

連要感覺一下的感覺都沒有。

 然而現在正是吃蟹的黃金時期，

加上台灣的大閘蟹是自然生態養殖，感覺起來比較衛生安全。

問世間膽固醇為何物? 直教我為難不已!

美食當前，先吃再說!

澳洲龍蝦 鮮嫩的蝦肉，肉質很結實細膩，

不用調味嚼來即很甜美，大口咬起來很過癮。

母大閘蟹蟹黃飽滿，公蟹蟹膏最濃郁好吃，

隻隻膏滿黃肥，讓人吮指回味，

鮮甜的蟹黃，讓人讚嘆上帝的美妙。

哈哈哈~(撫鬚)

吃完5兩和6兩的大閘蟹後，兩者價格相差200元，

但其實蟹黃的量感覺上並沒有比較多，

畢竟大閘蟹的精華是吃蟹黃、蟹膏，而不在於蟹肉多寡，

以CP值來說，建議還是點5兩或4兩多的就可以。

這裡只提供大閘蟹與澳洲龍蝦 兩種料理，沒有供應其他熱炒了，

所以是吃巧不吃飽，若想填飽肚子一點，只能另尋其他餐廳續攤了。

老闆說他明年想把這裡改成烤肉區，或許可以吸引更多饕客上門。

以後想吃大閘蟹，不用搶買大陸陽澄湖大閘蟹了，

我們台灣的台南、台東、苗栗，都有品質良好的養殖蟹，

尤其這家標榜以烏山頭水庫的水源，用奶粉、豆粉等調製飼料，

養出的牛奶大閘蟹現煮現吃，滋味實在鮮美。