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高雄市鹽埕區河西路7-1號。07-533-5330。FB

11:45~14:30。17:45~22:00。10%。WIFI。週一二休。

★2020春節期間除了除夕、初一公休外,其餘時間正常營業。

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向來以高檔法式料理、波士頓龍蝦吸引顧客的「安多尼歐」,

菜色味道雖好,多數客人總覺得高不可攀。

僅能選在特別的日子前來慶祝吃大餐。

店家聽取顧客的建議調整菜單,仍然以精緻牛排為基礎,

但在定價上開出公道的價格,讓平日捨不得花錢吃大餐的朋友,

更能輕鬆邀家人、好友、另一半享受五星級餐飲。

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坐在熟悉的位子,一如多年來我的感覺,「安多尼歐」裝潢不算奢華氣派,

但因為緊鄰愛河,多了股悠閒氛圍,

總讓我有種舒服自在的感受,也始終提供精緻美味的牛排料理。

這裡非常注重所謂的服務,侍者不急不徐的語調、進退有禮,

讓我對安多尼歐總是多了幾分好感,訓練有素的服務態度,

不管是清除桌面或是上菜節奏都很注重細節。

若是電話訂位時告知是慶祝節日用餐,店家都有桌面的佈置,

這貼心之舉當然是經典的二人世界約會好去處。

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近期聽到安多尼歐老闆Jerry說一月份店裡增加幾道新菜色,

無論在食材和醬料的搭配都很有特色,於是上週六晚上帶捲媽來嘗鮮試菜。

▼2020年1月 最新午餐菜單

以牛排為主,不吃牛的也有其他肉類選擇。

2020安多尼歐午餐菜單12020安多尼歐午餐菜單2

▼2020年1月份最新晚餐菜單

2020安多尼歐晚餐菜單2020安多尼歐晚餐菜單1

 

 

▼開胃小品、手工麵包

餐前麵包有歐式麵包的酥脆外皮,麵包本身卻十分柔軟,越嚼越香。

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▼湯品 2選1

羅宋牛肉清湯加入一點酸奶,非常甘醇爽口,一點也不油膩。

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▼菌菇濃湯

湯內夾雜著淡淡的菇類拌炒過後的香氣,口感濃郁好喝。

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▼前菜 7選1

大虎蝦、日本鮭魚卵、龍蝦醬汁泡泡、細香蔥美乃滋

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大虎蝦用煎烤方式料理,入口蝦肉Q彈扎實,

搭配泡泡醬汁或是細香蔥美乃滋醬,會讓虎蝦鮮甜且味道帶層次感。

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▼前菜 六龜富山農場香檳鵪鶉.野菇燉飯

光聽到服務員解說菜色就覺得超級搞剛,

鵪鶉先用香草和木炭煙燻後放到冰箱風乾3天,搭配昆布醬油塗抹烤至七分熟。

咬下先感受到表面的酥香口感,接著是鮮甜的肉汁與濃郁野味的香氣。

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燉飯則是用鴨肉菌菇高湯燉煮而成,燉飯米粒軟硬剛好,濃郁中且不顯膩。

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▼主菜 安多嚴選炭烤雙風味牛串 $1580 

這道菜的發想來自於台灣人特別愛吃燒烤,因此團隊激盪創作出「碳烤雙風味牛串」,

特色是一次可以吃到4種不同部位的牛肉,由下到上分別是:

牛舌、牛肋條、牛橫隔膜、美嫩角尖沙朗。

兩串的烤法不同所以吃到的風味也會不一樣。

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店家臉書上都有清楚的介紹,

無論是美國頂級嫩角尖沙朗,或是澳洲穀飼100天牛橫隔膜

以及金門良金牧場所用高粱酒酒糟所飼養的黃牛的牛舌,

都是屬於非常美味但又不常見的食材。

為了給客人最好,即便成本極高,仍捨得放在菜單上。

這就是我所認識的安多尼歐,永遠不忘初心。

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作法分別是醬燒和鹽燒,其中最關鍵的是醬燒風味的獨門特色醬汁

醬汁食材來自屏東享有盛名已家傳三代事業的「新延香」樹豆味增醬,

這是台灣工研院為了推廣「樹豆」這個常見於原住民餐點中的農產品,

進而找上了新延香來委託他們研發與製作,而安多尼歐則是第一間使用「樹豆味增醬」的餐廳。

另一款 鹽麴豆豉醬 則是花東的有機米澳洲的有機岩鹽來製作鹽麴,

然後再結合非基因黃豆製成的豆豉醬,

讓整體風味濃醇甘香,並具有複雜的風味層次感。

(挖賽~看到店家臉書介紹那麼多字,就有一種好厲害的感覺有木有!)

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另外一款則是搭配『嘉義洲南鹽場限量藻鹽花』吃原味。

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部位帶點筋但整體來說肉汁豐沛,要細切小口品嘗,

醬香的味道真的滿特殊,讓牛肉吃來多了一份韻味。

我覺得若很常吃牛排,偶爾想來點創意的吃法的熟客,就非常適合點這道。

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52天宜蘭北京鴨種胭脂鴨胸 $1580

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新菜色的鴨胸選用養殖期由為50~55天的櫻桃鴨,避免油脂過厚,

搭配的醬汁是黑麥與六龜原生山茶的茶葉調製。吃來有厚實的甜味。

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鴨胸吃來口感細嫩不柴,喜愛咀嚼後櫻桃鴨產生的甜香豐腴的味道。

搭配特製的醬汁頗能中和肉味膩口。

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▼若在夏天最後一道菜會提供Sorbet雪酪,冬天則是以熱甜點麻糬替代。

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▼飯後甜點 草莓戚風蛋糕

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此次的新菜色或醬汁都是市面上比較少見到的,對於熟客確實覺得有創意,

但是若想要品嘗精緻牛排有大口吃肉的滿足感,

還是推薦點肋眼,或是美國頂級翼板牛排。

安多尼歐費了不少心思做調整,價格調降,但食材品質和口味依舊很紮實,

在料理的道數和份量上更符合客人的需求。

前菜、沙拉、濃湯、甜點定期變化,

每道都很有特色,讓人總是有華麗感、驚喜感

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