高雄市前金區市中一路99號。07-231-8338。FB 

一~五17:00~02:00。六、日14:00~02:00。

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坐落於高雄愛河旁,浪漫又寧靜的氛圍之中,

隱藏著一間低調環境充滿年輕氣息的【麋鹿背包餐酒館】。

耐人尋味的店名令人好奇的想推開門一探究竟。

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一進門,輕工業風與黃色燈光的映照下,

即便是第一次上門也不會令人有種拘束感。

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▼店內設置了電子飛鏢機,

若有興趣,用餐之餘不妨嘗試一下這款時尚運動,

以「武」會友也是來這裡用餐的另番樂趣。

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▼架上的相機有著老闆的收藏與故事,

整面牆都是老闆旅行時所使用的底片機,

用餐的時候,也好像也一起跟著跑了世界,

跟著閱覽了美景一樣。

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▼這幾幅畫皆是老闆在各地的紀錄,

每個照片裡都不只是風景,也結合了人的元素

擁有生命力的流動感,會讓人不禁的感動起來

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旅行其實也與飲食文化習習相關,

每個不同的地方,陽光空氣與水,

都轉化成味覺的記憶,

設計出屬於麋鹿背包的菜單。

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採訪的這天,從這一碗暖呼呼的濃湯開始,

以真材實料製作的南瓜濃湯,

堅持不添加調味粉,濃稠與厚重的程度,

每一口都喝的到真實與濃郁的香甜

(每日提供的例湯不同)

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▼暖暖胃以後,緊接著是沙拉,

師傅說是使用獨特配方的沙拉醬汁,

新鮮美生菜、牛番茄、橄欖,以及上方的綜合菇類搭配,

成為一碗不無聊又好吃的暖沙拉。

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▼想要來一點辣辣的也行!

師傅自己打的辣椒醬與泰式醬調味,

賦予雞翅一個更進階的口感。

肉質吃起來滑順,

重要的是泰式辣醬吃起來好過癮,

剛剛好可以搭配啤酒一起。

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麋鹿背包餐廳除了適合聚餐,

這裡也會有獨自前往的人,不與夥伴同樂,

只跟自己,好好享用食物好好吃飯與生活。

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重點是,獨享這一碗飯太開心了拉!

牛肉軟爛到入口即化,

燉飯使用義大利米,粒粒分明,吃得到米心的口感。

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接下來皆是老闆的隱藏版名單了,

到麋鹿餐廳用餐的時候,可以特別詢問一下唷。

▼粉紅醬干貝義大利麵

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使用紅醬與白醬調製的粉紅醬,

擁有紅醬的微酸感也有白醬的濃稠,

比例恰到好處的剛剛好。

使用2S等級干貝,與新鮮的明蝦搭配,

麵條十分有嚼勁。

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▼南洋咖哩雞肉串

使用特別燉過的紅黃甜椒與自製熬煮咖哩製作 。

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▼雞肉的表皮酥脆,肉質也很多汁

中秋節不要烤肉的話,來麋鹿與朋友喝酒聊天

吃肉串也是一個不錯的選擇耶!

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▼日式味增豬肉串

 豋登登!

吃了南洋風味的咖哩以後,日式的也來了。

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經過多次的調整,老闆希望可以呈現最好的品質給大家,

豬肉後來選用瘦肉的部分口感最佳,

沾醬也非常講究的使用兩種沾醬,

一個是味增醬,則另一個是使用甜橙熬煮的醬

甜橙醬吃來甘甜,搭配豬肉有一種驚喜的感受,

再搭配豬肉串裡的蘋果,提高了甜感降低了鹹味。

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在世界各地旅行的老闆,

故事裡遇見的人以及飲食文化,

除了心靈裡的收穫以外,

也把這些旅行的美好故事都帶回了台灣,

帶回麋鹿背包餐廳,以這裡當起點,分享美好。

 

雖然是一間有提供酒精的餐廳,

但餐點吃來卻不會過度的調味、重鹹。

『麋鹿背包』的老闆希望,來用餐就像回到家一樣,

希望能提供更健康清爽無負擔的餐點,

有時與三五好友一起同樂,或偶爾單獨前來,

可以與老闆交換旅行故事,

享受從料理中看到不一樣的生活態度。

我覺得比起多數有距離感的餐酒館這裡更具親和感。

 

※此篇由Rere與捲捲共筆


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