宜蘭縣冬山鄉茄苳路219號。03-9595529。官網FB

早餐 07:00 ~ 11:00。午餐 11:30 ~ 14:00。

午茶 14:30 ~ 17:00。晚餐 17:30 ~ 21:30。

採預約制,須事先電話訂位,另加收10%服務費

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泉月廳】不僅是泉月樓行館供應房客早餐的地方,

也提供電話預約,供應單點式午餐無菜單料理晚餐

來到高檔的Resort或Villa度假,

自然不想舟車勞頓乘車出外吃飯。

泉月樓行館堪稱宜蘭六星級民宿,

菜式和花在裝修上的心思必定精緻也更考究。

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泉月樓行館給予主廚發揮空間,

選用宜蘭優質食令在地食材,

並兼具中式古典味及法餐料理的手法炮製令人驚艷的菜式,

只為立下口碑,讓尊貴客人有最圓滿的味覺體驗。

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用餐當天聽到服務人員說,

藝人胡瓜一家20幾位,

在春節期間也曾來此享用午茶和晚餐。

宜蘭果然是台北人的後花園,當日往返交通方便。

對於外縣市的遊客,

最好入住一夜,更能享受泉月樓行館所給予的五感體驗。

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泉月廳的裝潢看起來感覺耗資不菲,屬高級會所類型,

大理石餐桌、訂製座椅、銅製燈飾,

用餐空間寬闊,擺設裝飾帶古典歐洲風格。

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▼圓桌包廂

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選在三月底前來泉月樓行館,住宿和餐飲都有特別優惠,

住宿買一送一,餐飲則是兩人成行,第二位半價。

晚餐套餐採無菜單料理方式,一人$2200+10%。

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由於泉月樓的客房數不多,

客人和服務員交流很容易熟絡,

很喜歡這樣的氛圍,

輕鬆聊天間得知行館內有多位員工都是高雄人,

主廚也曾在高雄漢來飯店服務過,

大家有共同的話題,所以這裏給我感覺特別親切。

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美食不只滿足口慾,

更將人與人的距離拉近,每一口,都蘊含情味。

這天晚上只有我們一組客人,感謝招待紅酒一瓶。

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▼餐前 氣泡楊桃醋

楊桃醋裝在氮氣瓶中再倒進杯內,

微氣泡能提升甜度及香氣,喝來清涼開胃。

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▼自製的餐前麵包

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▼烏魚子沙拉

 搭配甜菜根蛋糕、金棗和洛神花醬。

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海苔包覆大蒜、蘿蔔、蘋果一起食用。

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▼慢燉24小時的盤克夏豬

盤克夏豬有嚼勁但不會乾柴、肥肉也不會油膩感。

搭配一旁焦糖洋蔥入口香氣飽滿,誘發出的香料清香入味。

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▼湯品 佛跳牆

這道很特別,主廚使用新鮮的漁獲熬煮法式高湯做基底,

因此喝來不會像一般佛跳牆的作法有腥味,

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配料也極為豐富,有土耳其海參、鮑魚、栗子、

芋頭、虎掌、干貝、鵪鶉蛋。一旁櫻花蝦的作法先蒸後烤。

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▼清蒸金目鯛魚

以時令海鮮為主,

當天主廚向船家取得的漁獲是深海金目鯛魚,

底部醬汁是破布子魚露,

肉質帶Q勁,吸納醬汁散出舒服的甘甜味。

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▼杏桃雪酪

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▼主餐 爐烤翼板牛排

牛肉細嫩無筋,搭配牛油炒的青菜,

有金針花、彩繪蘿蔔、皇帝豆、主廚自製的黑蒜,頗能化解肉膩。

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▼紓壓花草茶

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▼主廚甜點

覺得泉月樓行館的主廚簡直十項全能,

會西餐、中餐、連甜點都能做的如此精美可口。

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可以感受到食材鮮美度與佐料做得用心,吃得出好質感。

無菜單料理會因食材產季而有不同,

未必能吃到跟文章中一樣的菜色,

但也多了些期待與季節感。

整體來講是來到宜蘭旅遊值得品嘗的fine dining。

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泉月廳的午餐採單點式,

第二天我們吃了午餐後才開始冬山秘境之旅。

▼午餐

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▼泉月川味牛肉麵 $580

主廚推薦必吃川味牛肉麵,

選用和牛的牛頰部位,膠質較多,入口即化。

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主廚特別介紹湯頭的口味,

很適合不吃辣,但喜歡辣椒香氣的客人,

湯頭介於紅燒和麻辣之間的味道,非常順口好喝。

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麵條也很特殊,刻意選用米製成的越南河粉,

不像一般麵條泡在湯裡久了會發脹變的糊爛。

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▼冬山米黃金鮮蝦燉飯$380 

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使用宜蘭在地越光米結合鹹蛋黃和南瓜,口味比較偏中式。

生態蝦新鮮Q彈,是一道有創意又好吃的義大利燉飯。

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泉月樓行館的餐飲能做到如同星級飯店的水平讓我感到驚喜,

在這麼棒的地方睡上一晚我們已經很放鬆,很滿足。

沒想到餐飲也同樣撫慰人心,

讓我們度過了很有度假感覺的假期。

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