台北市信義區市府路45號。101大樓B1美食街。FB

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捲捲是個燒臘控,尤其特愛燒腩仔、燒鵝,

這也是為何這麼愛去港澳旅遊的原因之一,

那裏做出的燒味總是最道地,

即便高雄有很多香港人來高雄開燒臘店,

但仍然無法複製出一模一樣的味道來。

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我記得是自從吃了【香港】利苑酒家的招牌脆皮冰燒三層肉 後

開始瘋狂愛上燒腩仔,

之所以覺得好吃的原因是香港做的燒腩皮夠香脆

五層肥脂與肉分明,入口油脂位置爽口兼滿滿油香,

最重要是能吃到豬肉味,

不像坊間要靠重鹽重醃料把豬臊味掩蓋。

因此無論到哪間燒臘店用餐,一定會點一份燒肉來吃吃看。

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說起香港的燒臘名店,早年台灣遊客人人必朝聖中環老字號的鏞記酒家

不過2012年《米其林指南》把原本一星評價的鏞記降級至推薦餐廳

加上2014年鏞記第三代另起爐灶甘牌燒鵝開業後,

才開店數月便摘下米其林一星,而且連續4年蟬聯其林一星餐廳。

自此甘牌燒鵝已取代鏞記

成為目前台灣人到香港旅遊必吃的美食名單。

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捲捲是在2017年到香港自助旅行時,

一開店即抵達甘牌燒鵝,此時已大排長龍,

拿了號碼牌後等30分鐘左右才吃到。

傳說中的甘牌燒鵝真的非常美味,

外皮薄脆如餅,肉質富鵝油脂香。

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在新加坡、印尼與菲律賓都已有分店的「甘牌」,

2018年進駐台北101美食街,12月5日開幕,店名甘牌燒味

由於台灣暫時無法找到和香港本店品質相近的黑棕鵝,

因此台灣店裡吃不到燒鵝的品項,只有燒鴨,店名才因此改為甘牌燒味。

不過甘牌將在台灣自己養鵝、養到品質夠好再開賣。

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雖然101美食街的甘牌燒味有自己獨立用餐座位區,

不過菜單不同,內用座位的菜單是單點,

份量較大,比較適合多人一起用餐。

若只是想要簡單吃個燒鴨飯,那只能坐外面美食區的座位。

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▼客飯的價格。(坐外面美食街)。

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▼內用的菜單

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▼脆皮燒肉飯 $180

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我在香港吃的甘牌的燒肉就覺得沒有利苑酒家來的好吃。

甘牌燒味的燒肉,油脂比較少,幾乎都是瘦肉,

表皮輕咬聽不到脆脆的聲音,皮的密度較鬆弛,

可能烤爐和食材不一樣緣故,

都叫甘牌,終究"同款不同師傅"。

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不過來101美食街朝聖,

也一圓我"吃甘牌,不用飛香港"的夢,仍舊開心不已。

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▼甘牌燒鴨飯 $220

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皮不夠脆,不過肉的質感很不錯,挺細緻,

皮較厚,燒臘味好像不夠明顯。

覺得這價位和一般街邊的燒臘店好像沒有太大差別。

第一口並無驚豔感,或許是因為101的租金實在太高,

不得不賣220元,觀光客抱著一期一會的心態,

我想還是會願意買單的。

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