捲捲和土豆拿鐵部落格首頁

臺北市南京東路三段256巷36號。02-2778-5899。FB

捷運南京復興站5號出口。步行約5分鐘

11:30~14:00。17:30~20:30。

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老實說,捲捲來台北的頻率可能比不上去香港及澳門,

所以台北對捲捲來說,就比較不熟悉,

因此每次來台北,就只能依賴台北的老饕好友帶路,

不過這位資深老饕好友~戴執行長,來歷可不簡單,

凡他被他肯定且帶捲捲和土豆哥來過的,都是在台北赫赫有名餐廳。

像上次來的~人和園雲南菜。吃過最美味的正統滇菜 

被他推薦吃完後過一兩年,這間餐廳馬上摘星米其林一星。

而這次這位戴執行長這次又要帶我們來到一間超級低調的好餐廳。

餐廳門牌36號,所以就取名:36美食 私房菜餐廳。

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餐廳地點還不錯,搭捷運在【南京復興站】,

從5號出口,出來第一個巷子右轉直走,約步行約5分鐘就到了,

因為大家都會喝點酒,所以搭捷運來非常方便。

餐廳位在小巷子內,走到門口看到著門面,還真的不知道有點猶豫,

其實原來裡面卻是提供不簡單的料理。

餐廳採預約制,最好是在兩天前預訂才吃得到,臨時去是沒得吃的。

預算從每人800元起跳,起桌至少6人,菜色由主廚調配,

若有特別想吃的招牌菜,也可以事先預訂。

我們這天品嚐的料理預算是每人1800元+10%。

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「36美食」的主廚余陳本,來頭可不小喔!

除了曾在早年的來來飯店「湘園」餐廳擔任副主廚,

後陸續轉戰香格里拉台北遠東飯店、長榮桂冠酒店、亞太會館,

以及驥園餐廳與海峽會等知名餐廳,

甚至還曾任前總統李登輝和陳水扁的官邸「總統家廚」為第一家庭掌廚燒菜。

哇~在台灣能有此豐富資歷的廚師,真的不多。

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36美食私房菜餐廳是由幾位嗜吃、懂吃的前台北來來飯店老同事們合資所開設,

雖未高調張揚,卻已吸引不少政商饕客聞香而至。

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這天戴執行長也把我們在台北的幾個好友都圈來一起用餐。

除了餐點美味外,當然一定要配上好酒。

這一瓶是Johnnie Walker約翰走路最高等級的藍牌威士忌‎,

而且是藍牌很早期的產品,目前市面價格超級貴,是爭相收藏的老酒。

這天我們就喝掉戴執行長收藏的兩瓶,真是讓他大失血。

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餐廳不大而且也沒特別的裝潢,完全是以精緻的手路菜來吸引老饕客的心。

餐廳後半部大約可容納3~4桌,前半部也有空間可擺上幾2~3桌。

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這是目前餐廳推出的10人桌菜,依價位不同有三種選擇。

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↓ 這是我們這天預約的菜單,預算是每人1800元+10%。

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↓ 招待~花生

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招待~雞翅

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精選開胃菜(共5樣)

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↓ 開胃菜之一:瓜仁小魚

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主廚特別使用瓜子仁爆炒小魚,這菜是下酒好菜,非常好吃,

食材特別外也講究廚功。

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↓ 開胃菜之二:煙燻素鵝

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↓ 開胃菜之三:炙椒皮蛋

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↓ 開胃菜之四:涼拌牛筋

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↓ 開胃菜之五:蒜香鹹豬肉

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↓ 三六招牌熱炒:香根牛肉絲

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↓ 三六招牌熱炒:豆鼓松阪豬肉

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今晚主食之一:竹笙砂鍋雞湯(附蔥油餅)

端上桌時,湯都還在滾。

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這砂鍋雞湯用7斤老母雞與7斤水,

加了雞爪、干貝和金華火腿熬煮8小時成乳白色濃湯,

味鮮而醇、並會黏嘴,顯現火候與時間俱足。

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喝雞湯配蔥油餅

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主廚特地來說明這湯的來歷。

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主食之二:薑蔥沙公煲

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主食之三:蔥燒烏蔘

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清炒嫩豆苗 + 辣椒乾拌麵

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甜點

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以前台北來來大飯店,館內有許多間各式料理大餐廳,

因為當時董事長蔡辰男嗜吃也懂吃,了解高消費群的飲食習慣,

以及政商名流、影視名星的應酬飲宴文化,

所以當時來來大飯店培育出不少廚界菁英,個個身懷絕技。

如今36美食 私房菜餐廳,可算是重現昔日來來大飯店中式料理功夫菜色。

捲捲這次品嚐過他們家的料理後,覺得很推薦給捲捲的粉絲們,

若有機會在台北與家人或朋友聚餐,來這裡用餐絕對不會失望的。 

但記得要先預約,因為餐廳是預約制,臨時過來是吃不到的。


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