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隱鮨彩文衡店:高雄市鳳山區文衡路379號之1。07-780-8298。FB

11:00~15:00。17:00~21:30。10%

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去年10月28日開幕的隱鮨彩割烹鮨彩壽司的二代店,

過去的鮨彩都設在百貨公司內,

北部駐點4家,高雄則設在SOGO百貨14樓。

隱鮨彩則是首間以獨立街邊店的型態經營,

空間規模更大,環境更舒適。

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鮨彩文衡店地點在鳳山文山特區,和隔壁的COFEIN CAFE、

以及還有大家所熟知的麻布茶房元定食跳舞香水咖啡廚房

都同樣為肯信國際餐飲集團旗下的品牌。

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鮨彩文衡店在今年6月25日全面更換新菜單,

因應客人需求,將過去大多是套餐的型式改為單點,

一來點餐不受侷限外,價格調整後也變得平易近人,

符合外食族的需求,隨時可以想吃就吃。

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店內以挑高空間配上木頭裝潢傳遞溫暖氣息,

打造頗具質感的用餐氛圍。

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桌距寬敞,用餐感覺舒適。服務人員態度親切客氣,

捲捲受邀這天也觀察到服務員與熟客間的互動良好,

也會隨時注意到其他桌的客人的需求,適時倒茶水。

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▼二樓有包廂、桌菜服務可預訂,

菜單提供6-9人、8-10人、10-12人的宴席。

價位分別是$3888、$5888、$8888。

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▼新菜上市同時推出市民回饋活動,6/24~7/31,

只要是高雄市民鳳山居民Digo會員,就能享有以下優惠。

(此優惠不可與其他優惠同時併用,

一桌限使用乙次、須出示身分證作核對)

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▼菜單

來客大多以附近家庭為主,

菜單的設計我覺得很符合這住宅區的需求。

像是熱賣的定食類份量足,價格落在200元左右經濟實惠。

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其他都是單點,選擇彈性大。

▼生魚片、丼飯、手卷

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▼烤物、炸物、鍋物

鍋物在假日賣的超好。

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▼創意壽司、握壽司

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▼雙人套餐 $980

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▼雙人套餐 $1280

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▼鮨風生魚片 $480

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魚生種類比較豐富、份量也較多,

可以吃到鮭魚、海鱺、鮪魚、牡丹蝦、花枝。

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料理長給的大器,每片都是厚切,

肉質細緻,口感滿新鮮的,

最喜歡鮭魚,魚香更濃。

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▼鹽烤鯖魚 $150

這可以單點也可以+60元升級為定食。

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師傅的烤功不錯,

烤到噴香帶汁的肉質細嫩又肥美,

喜歡吃鯖魚的不妨一試。

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▼炸唐揚雞 單點130

不過在6/24~7/31,

只要是高雄市民消費就免費贈送一份

若是鳳山居民用餐還可以再打9折,超優惠。

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麵衣不會太厚,咬下後多汁,是好吃的炸雞塊。

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▼海老天婦羅 單點180

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▼主廚推薦 藝妓壽司 $240

這握壽司也太可愛了吧~

主廚將壽司捏成小球形,一份剛好就是一口的份量,

用筷子就能輕易夾取下肚,適合食量不大的女生或小朋友。

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種類有鮭魚、鮪魚、花枝、海鱺,都已刷上薄鹽醬油調味,

吃起來與眾不同,圓圓外型很討喜,多了創意感。

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▼單點 炙燒握壽司

霜降牛肉$45、鮭魚肚$50、比目魚$60、

鮭魚卵軍艦$65、天使紅蝦$75。

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握壽司的價位還算平價,

炙燒的價格也和一般壽司店的都差不多。

醋飯的部分我覺得可以再酸一些會更好吃,

魚肉的甘甜,不厚重的滋味,夏天品嘗十分宜人。

壽司捏得不夠緊實,用筷子夾取容易散開,略顯美中不足

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鮭魚卵很飽滿,鹹香油潤好吃。

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炙燒牛肉的肉汁混合壽司米,味道好極了。

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▼鐵板黑胡椒翼板牛排燒 $260

一上桌黑胡椒香氣撲鼻而來誘人食慾,很想配碗白飯。

如果太慢吃完,熟度會過頭口感就會變得比較硬。

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▼創意壽司 軟殼蟹鮭魚照燒捲 $480

份量頗大,現炸、現捲,

最裡面是酥脆的軟殼蟹,

表層疊上炙燒鮭魚和蝦卵點綴。

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炸軟殼蟹酥脆,結合清涼、香甜美乃滋與軟Q醋飯,

鮭魚炙燒後,會呈現外熟內生兩種口感,

兩種食材結合交織出絕妙的美味。

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整體來說,雖然有日式居酒屋的風格,卻沒有傳統居酒屋的擁擠,

反而呈現一種乾淨且空間輕鬆的感覺。

餐點口味、份量與價錢都很實在,且餐點選擇豐富,

菜單看得到傳統壽司的元素,也有注入美式的創意手法,

想要簡單吃份簡單的定食,或是豪華宴席桌菜,這裡通通都有。

價位不貴,但仍保有鮨彩一定的品質,

有質感的擺盤,加上親切的服務,算是CP值夠高的家庭式日料餐廳。


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