隱鮨彩文衡店:高雄市鳳山區文衡路379號之1。07-780-8298。FB。
11:00~15:00。17:00~21:30。10%
去年10月28日開幕的隱鮨彩割烹是鮨彩壽司的二代店，
過去的鮨彩都設在百貨公司內，
北部駐點4家，高雄則設在SOGO百貨14樓。
隱鮨彩則是首間以獨立街邊店的型態經營，
空間規模更大，環境更舒適。
隱鮨彩文衡店地點在鳳山文山特區，和隔壁的COFEIN CAFE、
以及還有大家所熟知的麻布茶房、元定食、跳舞香水、咖啡廚房，
都同樣為肯信國際餐飲集團旗下的品牌。
隱鮨彩文衡店在今年6月25日全面更換新菜單，
因應客人需求，將過去大多是套餐的型式改為單點，
一來點餐不受侷限外，價格調整後也變得平易近人，
符合外食族的需求，隨時可以想吃就吃。
店內以挑高空間配上木頭裝潢傳遞溫暖氣息，
打造頗具質感的用餐氛圍。
桌距寬敞，用餐感覺舒適。服務人員態度親切客氣，
捲捲受邀這天也觀察到服務員與熟客間的互動良好，
也會隨時注意到其他桌的客人的需求，適時倒茶水。
▼二樓有包廂、桌菜服務可預訂，
菜單提供6-9人、8-10人、10-12人的宴席。
價位分別是$3888、$5888、$8888。
▼新菜上市同時推出市民回饋活動，6/24~7/31，
只要是高雄市民或鳳山居民或Digo會員，就能享有以下優惠。
(此優惠不可與其他優惠同時併用，
一桌限使用乙次、須出示身分證作核對)
▼菜單
來客大多以附近家庭為主，
菜單的設計我覺得很符合這住宅區的需求。
像是熱賣的定食類份量足，價格落在200元左右經濟實惠。
其他都是單點，選擇彈性大。
▼生魚片、丼飯、手卷
▼烤物、炸物、鍋物
鍋物在假日賣的超好。
▼創意壽司、握壽司
▼雙人套餐 $980
▼雙人套餐 $1280
▼鮨風生魚片 $480
魚生種類比較豐富、份量也較多，
可以吃到鮭魚、海鱺、鮪魚、牡丹蝦、花枝。
料理長給的大器，每片都是厚切，
肉質細緻，口感滿新鮮的，
最喜歡鮭魚，魚香更濃。
▼鹽烤鯖魚 $150
這可以單點也可以+60元升級為定食。
師傅的烤功不錯，
烤到噴香帶汁的肉質細嫩又肥美，
喜歡吃鯖魚的不妨一試。
▼炸唐揚雞 單點130
不過在6/24~7/31，
只要是高雄市民消費就免費贈送一份
若是鳳山居民用餐還可以再打9折，超優惠。
麵衣不會太厚，咬下後多汁，是好吃的炸雞塊。
▼海老天婦羅 單點180
▼主廚推薦 藝妓壽司 $240
這握壽司也太可愛了吧~
主廚將壽司捏成小球形，一份剛好就是一口的份量，
用筷子就能輕易夾取下肚，適合食量不大的女生或小朋友。
種類有鮭魚、鮪魚、花枝、海鱺，都已刷上薄鹽醬油調味，
吃起來與眾不同，圓圓外型很討喜，多了創意感。
▼單點 炙燒握壽司
霜降牛肉$45、鮭魚肚$50、比目魚$60、
鮭魚卵軍艦$65、天使紅蝦$75。
握壽司的價位還算平價，
炙燒的價格也和一般壽司店的都差不多。
醋飯的部分我覺得可以再酸一些會更好吃，
魚肉的甘甜，不厚重的滋味，夏天品嘗十分宜人。
壽司捏得不夠緊實，用筷子夾取容易散開，略顯美中不足
鮭魚卵很飽滿，鹹香油潤好吃。
炙燒牛肉的肉汁混合壽司米，味道好極了。
▼鐵板黑胡椒翼板牛排燒 $260
一上桌黑胡椒香氣撲鼻而來誘人食慾，很想配碗白飯。
如果太慢吃完，熟度會過頭口感就會變得比較硬。
▼創意壽司 軟殼蟹鮭魚照燒捲 $480
份量頗大，現炸、現捲，
最裡面是酥脆的軟殼蟹，
表層疊上炙燒鮭魚和蝦卵點綴。
炸軟殼蟹酥脆，結合清涼、香甜美乃滋與軟Q醋飯，
鮭魚炙燒後，會呈現外熟內生兩種口感，
兩種食材結合交織出絕妙的美味。
整體來說，雖然有日式居酒屋的風格，卻沒有傳統居酒屋的擁擠，
反而呈現一種乾淨且空間輕鬆的感覺。
餐點口味、份量與價錢都很實在，且餐點選擇豐富，
菜單看得到傳統壽司的元素，也有注入美式的創意手法，
想要簡單吃份簡單的定食，或是豪華宴席桌菜，這裡通通都有。
價位不貴，但仍保有鮨彩一定的品質，
有質感的擺盤，加上親切的服務，算是CP值夠高的家庭式日料餐廳。
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