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高雄市前金區五福三路57號。(大立百貨A館B1)。11:00~22:00。FB

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又到周末捲捲和土豆哥外出覓食的時間,

這天逛到大立百貨,雖然才傍晚五點半,

但來到地下一樓的美食街,不自主的肚子就有點餓了,

因此來到B1最邊邊的這間「真好煮義 Good Italian Food」用餐。

為什麼會選擇這間美食街的餐飲呢?

因為就在這短短兩個月內,分別有不同的朋友及網友們,

陸續來此用過餐並推薦給捲捲,所以今天就來品嘗看看。

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▼真好煮義,分為兩區的點餐吧檯。

左邊櫃位是專賣比薩、義大利麵。

右邊供應義式三明治、沙拉及義式火腿和起司。

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這天我們主要是來品嘗比薩、義大利麵。

座位區除了L型吧檯邊高腳椅的位置外,旁邊也有幾個小桌面及高腳椅。

另外前面也有美食街的公共用餐區,其中還設有一個洗手台,

所以用餐非常方便。

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因為還沒晚上6點,所以人潮還不多,

所以我們選擇坐在吧檯區,還可以觀看師傅們熟練的準備料理。

等我們用完餐,美食街座位就幾乎快客滿。

「真好煮義」是大統集團自創的餐飲品牌,獨家引進義大利食材及技術。

聲稱在高雄算是正宗南義披薩的開路先鋒,

披薩麵糰經過低溫48小時的長時間發酵,

所以吃起來有特別的口感,越嚼越香。

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▼旁邊是賣三明治、沙拉的櫃位

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▼菜單

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披薩目前共有8種口味,皆是11吋,價格從180~349元。

另外義大利麵類主食,目前僅有7種選擇。

整體來講,種類選擇不多,採精兵政策。

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最近又推出幾款新口味。

像是鮑魚海鮮義大利麵,只賣265元,確實物超所值。

另外推出南瓜燉飯,那天點這一道的人還不少。

還有海鮮淡菜披薩,以及單杯的紅白酒。

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好吃的披薩,不僅技術要到位,原料也是很關鍵。

這裡使用的麵粉是義大利百年大廠與Lievito所研發的,

再搭配自家每日製作的莫札瑞拉乳酪

因此大部分的食材和醬汁都是從義大利引進,

另外最重要的窯爐,則是選用義大利進口的Morello Forni頂級窯爐,

裡面窯烤的平台是自動旋轉的,披薩可以平均受熱,

讓道地的義式披薩可以原汁原味在高雄呈現。

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▼披薩、三明治或是沙拉都是使用自家自製的莫札瑞拉乳酪,所以很新鮮,

算是目前捲捲在高雄發現第一家每天手工自製莫札瑞拉乳酪的義式餐廳。

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不同於美式速食披薩的作法,這裡供應的披薩麵糰,

是經低溫長時間發酵,所以吃起來有麥香味,吃多也比較不會脹氣。

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這一天想嘗試不同餐點,所以點了一份比薩及一份義大利麵。

▼起司四重奏 PIZZA QUATTRO FORMAGGI

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因為捲捲喜歡吃各種不同的起司,所以才會點這一款。

這裡的比薩像是『拿坡里披薩』的特徵

也就是餅皮中間很薄,四周膨脹略高,且蓬鬆柔軟,外圈必須要有"豹紋斑 "。

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▼青花菜螺旋麵佐油漬鯷魚醬,239元。

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義大利麵不難吃,橄欖油的味道被鯷魚醬腥味壓過,

注重養生所以鹹味不重,但相對的口味就被限制。

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回到家與朋友討論分享時,發現或許義大利麵應該點別的口味會更好,

也比較可以凸顯出這間店在食材上的用心。

總而言之,食材與器材都用得好,料理起來味道都不會難吃,尤其披薩值得推薦。

下次去,大概知道要再試試什麼口味的披薩及義大利麵了。

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