《回捲捲和土豆拿鐵部落格 首頁》

高雄市鼓山區美明路53號。07-553-2988。FB

12:00~15:00;18:00~23:00。線上訂位無低消

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高雄火鍋業分眾市場明顯,

有百來元的涮涮鍋,也有每人平均消費上千元的套餐火鍋。

銅花精緻涮涮鍋】算是高雄早期走高價位打出知名度的火鍋品牌,

以日本進口、要價破萬元的銅鍋煮食,

2014年創始店在左營區自由黃昏市場旁,

2020年6月在北高美術館附近展店,低調的店面位在美明路上,

強調高檔食材、單一昆布湯頭、專人桌邊服務。

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採訪這天踏進店內就能看見水族箱裡頭滿是龍蝦,

用餐空間寬敞舒適,也充滿現代時尚感,

顛覆傳統日式火鍋的中規中矩,很受人喜愛。

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這裡的空間安靜,裝潢也很有質感,

除了共鍋的座位區也有吧檯區單人鍋,

不必揪朋友,一個人也能滿足開鍋。

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▼二樓用餐環境

另外旁邊有兩間8人座的包廂。

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▼菜單

採套餐方式,點餐均附前菜、菜盤、主食、甜點、黃金稀飯。

單看這價位確實比較高,不過我想任何東西都是一分錢一分貨。

沒有低消的限制,兩個人共吃一鍋也是ok的。

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▼單點肉盤

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▼單點鍋料

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▼酒單

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▼得一提的是,以日本手工銅鍋煮食,

且每桌有專人桌邊服務,充分表現頂級感。

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有別於大部分火鍋店都備有多樣化湯頭,這裡只提供一樣湯頭,

用昆布、柴魚、大量蔬果等做底,並加甘蔗帶出甜味。

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▼先介紹套餐中的前菜

有泰式酸辣海鮮沙拉、大吟釀蕃茄、山藥絲。

雖然是前菜,但做工不馬虎,吃來精緻涮嘴又開胃。

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▼蔬菜拼盤

感受得到食材和處理過程的用心,葉菜新鮮乾淨。

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服務員先替客人把菜放入鍋中,待水滾後,便是大家動手涮肉的時候。

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▼主食3選1  烏龍麵、蕎麥麵、越光米。

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點烏龍麵和蕎麥麵會附上一碗胡麻醬,

除了拌麵外我覺得蘸肉片或蔬菜味道也很搭。

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▼日本A5黑毛和牛莎朗 $2980

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光看這A5黑毛和牛就知道非比尋常,物以稀為貴。

吃過多次和牛火鍋,但卻第一次看到肉片切的SIZE像臉一樣大。

油花分布非常漂亮,廣布瘦肉紋理中。

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由於牛肉只用昆布湯涮熟,比鐵板燒、Sukiyaki清淡,

叫人吃兩三片已心滿意足又不會太滯膩。

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A5和牛油脂分佈很好,用最傳統的涮涮鍋方法涮3秒便可以,肉質柔軟。

湯底是昆布鍋,味道清淡,

全為了襯托牛肉的滋味,吃起來更覺得飽滿多汁。

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▼海鮮套餐 波士頓龍蝦(2隻) $2380

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這道滿足大啖龍蝦的快感,

現點現殺現煮,肉的緊實、Q彈與鮮甜味更加鮮明,

吃完嘴中依然有蝦味縈繞。

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服務員桌邊表演取龍蝦肉

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將大螯涮煮後,飽滿的蝦肉幾乎要迸出蝦殼,

輕輕一挑,肉即脫殼而出,取出整塊螯肉,大口咬下,

肉質細嫩不失彈性,非常好吃。

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蝦膏留著最後煮粥。

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▼黃金稀飯

吃完鍋料,鍋底剩餘的高湯還可以拿來煮雜炊稀飯,

專人桌邊服務,起鍋前還淋上蛋汁。

有著撲鼻的淡淡香氣,米粒煮得相當軟綿,

香濃醇滑的滋味讓人大呼滿足。

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銅花精緻涮涮鍋的雜炊也是我見過最浮誇的,

一般都是撒蔥花,這裡是放金箔,

金箔入口不覺有味道和口感,不過賣相貴氣十足。

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▼最後一道 甜品

杏仁豆腐、桂花菜燕、椰漿紫米粥 三選一

我很愛椰漿紫米粥,女性朋友應該都會喜歡,補血養氣很滋補。

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▼單點 飲料 桂花蜜茶$140/杯

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不鏽鋼的吸管底部還可過濾桂花渣

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銅花精緻涮涮鍋選材不馬虎,都是高檔貨,相對價格也不俗,

不過從開胃小品就能看出誠意,除了裝盤的重視,

對於食材的選擇也呈現出較為精緻的處理。

在日本高檔的涮涮鍋,為了不讓湯頭搶過食材滋味,都以清湯呈現。

銅花湯底是以昆布柴魚和甘蔗熬煮,清淡的湯頭將食材新鮮表露無遺。

不用擔心只是吃氣氛,或是貴又吃不飽的問題,

只是對於愛喝重口味火鍋湯的人,可能就要三思。

整體來說新鮮和品質有一定的保障,

更為人稱許的,還有桌邊快速去龍蝦殼服務,吃的新鮮美味不沾手!

店內用餐沒有低消限制,吃的比較沒有壓力,豐儉由人。

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高雄左營店

地址: 高雄市左營區文奇路217號

訂位電話:07-348-3888。線上訂位

高雄美術館店

地址:高雄市鼓山區美明路53號

訂位電話:07-553-2988。線上訂位

 

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