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高雄市前金區成功一路266號10樓。07-213-5752。漢來美食FB

11:30~14:00。17:30~21:00。10%。無低消限制。

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漢來美食在今年重新裝潢漢來飯店10樓的4家餐廳,

斥資一億打造亞洲風味館,2020年7月23日以全新店裝開幕。

上篇介紹令人驚豔的翠園粵菜餐廳

再來第二間想嘗試的就是【漢來精緻海鮮火鍋】。

以前火鍋的出入口跟漢來紅陶湯包在一起,

改裝後移到前面,與弁慶日本料理的入口同個位置。

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入內後同樣的讓人眼睛為之一亮,

對比舊文章漢來大飯店港式海鮮火鍋的風格截然不同,

前半段座位區以半隔間類似包廂的方式呈現,增加客人私隱度。

裝潢高雅,間距寬敞,客人煮鍋時也能保有舒適空間。

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店內使用彩度較低的霧金與藍色為主色調,

打造出帶點文青風格的時尚氛圍,

再此細細品嘗鮮美食材火鍋,真是一大享受。

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餐具也全面更新,以前都是白瓷的碗碟,

現在換上有和風質感的食器,顯得精緻高檔。

觸控式電磁爐,可以輕易在桌面調整溫度,不必在桌底下找開關 。

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感覺來此用餐的以商務人士居多,週五這天晚上全客滿。

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▼可容納24人的個人鍋包廂

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▼靠窗的座位可欣賞市景。有著幾分咖啡館的閒適氣氛。

桌與桌之間可以利用活動式拉門隔出獨立用餐空間。

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火鍋最重要的湯頭則增加了日式昆布風味,

選用日本空運柴魚與昆布,小火慢熬六小時。

▼每鍋湯底$150。鴛鴦鍋湯底$200

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主打 澎派海鮮 與 進口高級肉品的漢來精緻海鮮火鍋,

除了食材上的堅持,

也升級了桌邊服務,專人剝蝦殼與涮肉,

對於不喜歡沾手的客人是非常貼心的服務。

▼個人輕食套餐 午餐$680。晚餐$880

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▼精選超值 雙人套餐 $1580

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▼特上海陸 雙人套餐 $2380

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▼季節特賞 雙人套餐 $3299 

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▼龍王海陸 4人套餐 $4280

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▼單點

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▼這天我們三個人點了一份【季節特賞 雙人套餐 $3299】

湯底5選2。

我們選和風昆布招牌港式沙茶

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▼餐桌上備有沙茶醬料碟外,

還蘋果醋以及胡麻醬沾醬搭配肉類與海鮮。

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昆布與柴魚的旨味可以帶出海鮮的鮮與甜;

主廚自己炒製的沙茶鍋底,本身已帶有鹹度,

用它來涮煮肉類後幾乎不須沾醬就能到食材的甜美質感。

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▼主廚當日開胃菜

點套餐的部分提供一份前菜,感覺像是吃西餐一樣。

這天吃到的是用雞絲和小黃瓜做成的涼拌方塊,十分爽口。

另外套餐中的飲品 冰釀菊花茶很推薦,生津又退火。

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▼每日嚴選生魚片

比較特別的是套餐竟然有生魚片,不想吃的話也可以放到鍋裡涮煮。

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▼嚴選手打四喜拼盤

丸餃類也是漢來火鍋的招牌,

皆為現點現做,新鮮餡料配上現擀餃皮。

這是一般火鍋店比較少見的特色。

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口感不那麼脆,卻是無添加的真材實料。

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▼時令綜合蔬菜盤

超級喜愛漢來火鍋的蔬菜盤

多達12種的各式蔬菜菌菇,顏色搭配起來像插花一樣的繽紛。

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食材嚴選,

一般火鍋店的南瓜都好硬,他們家的南瓜吃起來"桑桑"又甜。

水果玉米也很好吃。

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▼主廚精選肉品8選3

1855美國牛小排

油花細緻肉質緊實鮮甜,滿足熱愛牛肉的顧客。

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▼1983黑豚梅花豬

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▼台灣黑豚松阪豬

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豬肉因應其特色切成不同厚度,讓人嘗出每種豬肉的最佳口感和味道。

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▼極上海鮮拚盤  

當季海鮮活物、鮑魚、明蝦、軟絲、文蛤、鮮蚵、干貝

因漢來美食餐飲集團的進貨量大,

能以優惠的價格供應顧客高品質的海鮮、肉品。

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這天提供的當季海鮮活物是【小青龍】,肉質結實有彈性,蝦膏鮮甜。

給客人有物超所值的感覺,讓愛極海鮮的人能吃得爽爽der。

昆布湯頭涮煮海鮮後,喝來更清甜,那股鮮味十足的滋味也讓人難忘。

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▼加點 豆皮捲 $80 

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▼附餐5選2(白飯、冬粉、日式寬粉、讚岐烏龍麵、手打生麵)

吃到最後用匯集各種食材的高湯煮麵以及雜炊是個人偏愛的吃法。

推薦手打生麵的麵條Q彈,湯汁完全吸附在麵條上面,

可以沾一點胡麻醬香氣更濃郁。

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▼建議加點一碗白飯煮雜炊超好ㄔ

 

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▼甜點 剉冰、手工水信玄餅 2選1 

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近年愈來愈多高檔火鍋店,好吃外還多得個貴字,

老實說,來到重新開幕的【漢來精緻海鮮火鍋】一開始也有點擔憂,

覺得下重本裝修後,餐點價格會不會比以前高出許多?

當天我們3個人點雙人套餐,不但種類豐富,份量足足有餘,

真材實料及專業服務,以五星級飯店來說,

均消一千出頭,其實與外面精緻火鍋的價格差不多。

漢來精緻海鮮火鍋以好肉品、海鮮與好湯底為訴求,

環境、食物和服務都值回票價,可以放下戒心一試。

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