台中市西區中興街8號。FB。12:00~14:30,17:00~21:00,周一休。

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如果來台中市區旅遊的人,近期大多會來審計新村逛逛,

這裡是台中新興的文創聚落,由許多新開的商店及餐廳,

尤其每逢周末假日,還有市集,攤位超多的,人一多就好熱鬧。

捲捲要推薦一間我個人很喜歡的咖哩專賣店就位在審計新村旁。

常看捲捲部落格的人應該都知道捲捲是個咖哩控,

因此找各種機會要吃遍各地包括國外的咖哩餐廳。

而這間通庵熟成咖哩,我吃過以後,真的還滿喜歡的。

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通庵熟成咖哩,原本就是台北超人氣排隊的咖哩餐廳,

去年來台中展店,主打「熟成咖哩」

所謂熟成咖哩,就是作法有所不同,也是店家咖哩美味的關鍵,

將多達13種炒過的秘制香料熟成28天後,作為獨家的秘製香料粉,

搭配大量的蔬果熬煮,再靜置熟成48小時,讓蔬菜的甜味完全釋放,

才能呈現獨特咖哩風味,所以製作上是非常費工又費時。

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餐廳只提供三種熟成咖哩料理。

雞肉咖哩210元、牛肉咖哩230元綜合咖哩(雞+牛)230元

餐廳不能訂位,所以須先到門外櫃台登記,

再依照順位通知客人入座。

我們這天等了將近30幾鐘,才可入內用餐。

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通庵熟成咖哩 還有用餐規則,

生意好,就必須要有規則:

1.人到齊後再排隊,若離開隊伍需重新排

2.無訂位,採現場候位,不指定座位

3.僅24席,超過2人以上會以空位拆座

4.每人低消一份咖哩,限時50分鐘

5.僅收現金,禁帶外食、飲料

6.內用不提供打包服務

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餐廳內共有24個座位,

除了吧檯區外,旁邊還有一些兩人座位桌椅。

據說台北店只有8個座位,所以台中店規模大了3倍,

排隊時就不用在店外罰站那麼辛苦。

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餐廳內不是很明亮,不過吧台上每個座位上方,

都有一道Spotlight聚焦打光在桌面上

方便看菜單也方便拍照。 

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雞肉熟成咖哩,210元

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因為長時間熬製,所以咖哩醬汁很濃稠,不是湯湯水水稀稀的。

雞肉還滿嫩的,咖哩的香氣果然不同,

一般印度咖哩的香氣會比較濃烈撲鼻,但這裡是很溫潤柔和。

我們點的是微辣,有點辣度更增加食慾,一口接一口。

套餐裡附有半顆的炸蛋(雞蛋天婦羅)、味噌湯、小菜和馬鈴薯塊

出餐速度很快,翻桌率才快。

內用可以免費續一次咖哩醬與味噌湯。

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牛肉熟成咖哩,230元

咖哩濃郁外還帶有蔬果甜味,加上蒜苗絲和洋蔥丁,

讓味蕾充滿香氣與層次感。

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白飯採用的是台灣頂級越光米。

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這牛肉塊真的好吃,厚實又軟嫩

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這碗味噌湯更是讓我驚艷,我們兩個喝完一碗又多加添一碗。

問主廚這湯怎麼這麼好喝,

他說湯裡有添加一點奶油,所以才會這麼有香氣。

熱熱的喝,真的會很有滿足感。

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來到台中能吃到這麼好吃的熟成咖哩,

不同的咖哩濃郁及香味,味道是讓人喜歡的,

牛肉塊燉得很軟膩也讓人印性深刻,

甚至連味噌湯都覺得好好喝。

吃飽後就覺得排隊是值得的。

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