香港上環皇后大道西27~29號。電話:+852 2544 8776。11:00~01:00

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「尚興潮州海鮮飯店」位在上環,算是一間香港老字號的名餐廳。

因為熟客們的口耳相傳,所以是許多老饕行家的最愛,

再加上香港名人經常光顧,所以來這用餐,可能還會遇上明星們。

像是劉嘉玲、梁朝偉、郭富城、周星馳都是常客。

其他知名歌星、影星、議員、富商、練馬師等,

在餐廳牆面上也都有簽名留念。

所以位在皇后大道西的店面,從一間、兩間,

現在已經擴大為三間店面了。

我們因週六前來,怕沒位置,所以請香港朋友先訂位了。

搭地鐵到「上環站」從A2出口走路過來,約8分鐘。

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「尚興」是正宗潮州菜,雖經幾代傳人,但仍保留傳統的美味。

但在台灣比較少人知道,我們也是透過台灣友人戴主播的推薦,

才知道這間餐廳,而且還特別推薦了招牌菜色「白灼螺片」,

要我們來到香港時非吃不可。

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這天雖已定位,但從第一間店找到第三間店,居然都問不到訂位資料,

不過服務生馬上安排我們到第三間二樓的位置。

餐廳裝潢樸實簡單,裡頭則高朋滿座,生意真的很好。

座位有點壅擠,果然是香港餐廳的風格。

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桌上除了大本Menu外,還有一張雙面護貝的推薦菜單。

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Menu本上,滷水鵝類。

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其他類別,我PO四張供大家參考。

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這次我們主要想品嘗招牌菜色「白灼螺片」及「滷水鵝」。

另外自備兩瓶白酒(收開瓶費),

剛好今天入境香港時,在機場免稅店買的。

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▼先來兩份小菜

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首先登場的是~

▼冬菜炊馬友,260元。(約台幣1,100元)

香港說的「馬友魚」其實就是台灣俗稱的「午仔魚」

這魚本身的肉質就很細嫩有油脂,所以簡單蒸煮就非常好吃。

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▼潮州滷水鵝肉+鵝肝+鵝腸,300元港幣(約台幣1,300元)

滷水鵝是餐廳招牌之一,潮州名菜,

「尚興」用的是來自潮州的獅頭鵝,十幾斤重一隻。

滷水味道真的很香、滷得很入味。確實好吃!

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這鵝肝很肥厚,香甘滑嫩,老闆自認味道更勝法國鵝肝。

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▼片皮紅(麻辣鵝血),88元。

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重頭戲來囉!

三人份「白灼螺片」,1350元(約台幣5,800元)

真的有夠~~~的啦!

因為就只有五、六片

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這響螺來自大陸福州和潮汕每隻兩三斤重的響螺,

切片切得厚度適中,高湯灼螺片吃起來原味香脆爽甜。

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正宗潮州燒螺,薄薄一片就約300多元(約台幣1300元)

比最貴的牛排還要貴上好幾倍。

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特製沾醬,配上火腿及銀芽,味道更鮮美

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▼蝦米大白菜(2人份)156元。 

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▼胡椒豬肚湯,68元。滋味清甘而微辣。

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▼潮州蠔烙 (潮州菜版的蚵仔煎),88元。

服務生知道我們來自台灣,所以特別推薦,

說一定比台灣的蚵仔煎好吃。

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當然作法不一樣,這是潮州的家鄉菜,

蠔仔新鮮,自然甜美好吃。

而且蠔仔份量多,吃起來很過癮。

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▼干燒伊麵,68元。

就是將廣東麵煮熟後,雙面乾煎到金黃色。

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菜單上這一道是屬於甜點。

因為吃的時候,需撒上許多糖粉及醋後,

一起食用口感酸甜特殊,吃起來還真的好好吃!

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▼綠豆爽(招待)

就是台灣的綠豆蒜,也算是潮州菜甜品。

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這一餐吃下來,真的不便宜,

四大一小,總共2,723元(約台幣11,700元)

當然最貴的就是螺片,約佔一半的價格了。

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整體吃起來,我覺得螺片是可以省了,吃過就好,雖好吃但太貴了!

回台灣吃高檔的象牙蚌,可能還比較好吃也合算。

但「尚興潮州海鮮飯店」提供的正宗古早味潮州菜,

精細的功夫料理,確實有水準。

但我個人反而更推小菜類,覺得更合我口味,也合我荷包。

而且我看四周其他桌,也都是點小菜類居多。

不過滷水鵝也是必點的。

有機會來香港,可以來這品嘗看看正宗潮州菜,

而且也可能隔壁桌就是明星或名人喔!


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