高雄市仁武區仁雄路39-6號。07-373-1468。16:00~23:00。FB官網

公休日大部分為週三,以及固定清明、端午、中秋、春節。

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2021.4月再訪。

好久不曾造訪仁武橋邊鵝肉店了,

四月中旬剛好在這附近,回家前特地來用餐,

此時才下午5點而已,還沒有內用的客人,僅零星進來外帶。

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捲捲雖然很少來橋邊鵝肉用餐,

不過卻是他們自家的另一品牌【Le Pont樂朋】黃金鵝油香蔥的愛用者,

Jasons超市或是一些生鮮食材專賣店都買得到,

當然橋邊鵝肉店也有販售,也比較便宜一點。

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▼2021最新菜單

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▼這天點的都是很久沒吃想再回味一下的招牌菜色。

包含淋上如黃金般片片蔥酥的鵝香飯,少見的滷鵝蛋也是必點的。

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▼鹹水鵝 $250

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▼鵝香米血 $60

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▼芹菜鵝腸 $100

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原本只點了上面那幾道,

等上菜的時間看到牆上貼了這張【法式鄉村鵝由薯條】吸引我目光,

因為對我來說是新菜色,

而且用鵝油來炸薯條都還沒吃似乎已聞到香氣,

於是跟櫃台阿姨又臨時加點一份。

▼100%自家鵝油酥炸比利時薯條

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選用口感較為綿密的比利時進口馬鈴薯,

以鵝油酥炸和海鹽調味,可以吃到單純的馬鈴薯香氣,

微鹹的海鹽滋味更提出馬鈴薯單純的甜味。

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沾一點美乃滋感覺就是一道帶有法式風情的餐前小食。

帶皮馬鈴薯上桌因為鵝油加熱後濃郁油香隨即散開,

入喉時有淡淡鵝肉甜味,滋味清香持久。好好吃呀~

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高雄仁武橋邊鵝肉特別的是還有法文名字,

取名【LE PONT】,就是法文『橋邊』的意思。

由於第2代老闆陳良士曾在法國波爾多留學,

他用留法養就的謬思,包裝鵝肉老店的美味,

打破傳統鵝肉店的印象,將在地鵝肉精緻化。

2010年還在台北還開了一家【樂朋小館】,雖然台北的樂朋已歇業,

仍希望高雄市區也能開一家類似【樂朋小館】結合選物店的風格餐廳,

環境和擺盤都能升級,給人更舒適的用餐氛圍。


2013.9.25首訪

▼2013年菜單

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↓鹹水鵝$250(中)

看似無味的鹹水鵝,其實加了鵝高湯,吃來鹹潤甘甜。

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肉質果然彈牙不油膩,而且也不會乾澀,鵝胸肉質地軟Q腴嫩。

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↓每日限量燒鵝 250元/中

鵝隻大多來自台南下營,做燒鵝時,鵝隻要先泡過果醋與麥芽糖,

灌氣後蔭乾6小時,再送入爐內以龍眼木燒烤,

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燒鵝吃起來比鹹水鵝更香,我覺得也比鹹水鵝更好吃。

而肉質就像吃烤鴨一般,但是肉汁又更豐富,且肉更嫩,

不過切給我們的這一盤燒鵝,肥油較多,肉較少。

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看著表皮燒到金黃油亮的燒鵝,

才剛一挾起,就能感受到那薄皮酥脆的質感。

 

↓鵝香飯 $20

灑上鵝油蔥,再淋鵝油汁,米飯香Q迷人。

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↓這鍋金黃滾燙的鵝油就是美味的關鍵,也是這家店的秘密武器之一。

不管淋飯、拌菜、拌麵都得靠它!

特殊的湯勺設計讓油脂均勻撒在料理中,滋味油滑馨香。

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↓另一到美味的機關就是白飯上頭的『鵝油香蔥』。

上桌後炸得酥香的蔥香先飄出,

而溫潤的鵝油油脂散出清香,

白飯拌入香蔥酥,濃郁噴香,吃來不油膩。

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↓黃金麵線$50

我覺得不管點什麼,只要淋上鵝油和香蔥酥就是無敵的美味。

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↓香蔥米血$50

吃來格外Q嫩、紮實,咀嚼時也能充分感受到黏糯口感。

店家還會灑上以鵝油爆酥的香蔥,增添濃郁香氣。

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 ↓鵝蛋大小約有一個手掌大,

平時幾乎很少見到鵝蛋,不曉得鵝蛋那麼大一個,

有被嚇到的感覺,趕緊加點一顆大家分著吃吃看。

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↓紅麴滷鵝蛋(時價)

以為蛋黃味會有特殊濃郁的香氣,其實還好,

蛋黃不粉不乾,滷汁很入味,有彈性的口感。

蛋白呈半透明,咬起來脆,又不像皮蛋那麼有彈性。

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↓芹菜鵝腸$100

這道有點小貴,腸子沒幾塊,芹菜占了大部分。

因為新鮮,所以吃起來沒有腥味,鵝腸口感爽脆。

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↓鵝香筍湯$100

懷念的古早味,喝完嘴唇像是抹了厚厚的護唇膏一樣油亮亮的。

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四個人Tatal $900

便宜美味又超飽足的。

生意極好,若太晚來就吃不到限量燒鵝囉。

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