高雄市前鎮區中山二路199號。(中山二路與林森四路口)。
2F 鐵板燒。3F 牛排館。低消一份套餐。10%。
(餐廳僅接待10歲以上貴賓)。FB。官網。07-973-0122。
2018.7.12 再訪
難得Ukai-tei牛排館推出夏季限定午餐套餐，
每人只要1350+10%，而且不分平假日都可點用，
優惠只到2018.8.31，
覺得是今年父親節可以犒賞老爸的慶祝餐廳。
▼手工麵包 可以無限續加
幾乎每位客人吃到之後都想要買回家，
而且搭配貴婦品牌，義大利One Gourmet 100%冷壓初榨橄欖油，
不但可以吃到初榨橄欖油的香氣，更是健康滿點!
▼前菜伊比利火腿佐愛文芒果沙拉
佐台灣特有綠檸檬皮碎與檸檬汁的特製淋醬提味
▼白酒蛤蜊義麵
蛤蠣飽滿肥美。
同樣是用One Gourmet橄欖油清炒，
少了濃稠的醬汁，清爽中多了黑橄欖香，
Q彈麵條吃來很夠味。
▼主菜4選1。
捲捲點了東京丸之內Ukai Grill 最受歡迎的
『但馬黑毛田村』和牛肉餅，就是日本餐桌常見的漢堡肉排。
另外捲媽點了伊比利帶骨里肌肉排。
餐點上桌前先桌邊服務，擺盤和淋醬。
▼伊比利帶骨里肌肉排。
▼和牛肉餅
▼飯後甜點
水蜜桃晶凍、北海道煉乳冰淇淋佐新鮮芒果慕絲
及Ukai 經典手作焦糖布丁、抹茶提拉米蘇。
這是捲捲的第三訪，
此次覺得推出這樣的套餐份量上對我們來說剛剛好，
迎合胃口較小的顧客，
有較低價位、道數較少的，頗為貼心。
和牛肉餅比較不合我口味外，其他真的完美無缺。
若以原本平日午餐所供應的菜單價位相較，
『夏季限定套餐』確實可以吸引客人前來用餐，
親自體驗高檔服務，以及用餐後可以欣賞1樓大廳的
全球飯店首創4D藝術裝置「舞動的粒子」，
完全截然不同的用餐經驗，值得推薦。
▼2018.1.20 再訪 晚餐
好友來高雄，特地帶他來吃吃看。
全球第一家米其林摘星鐵板燒餐廳【UKAI-TEI】，
沒想到，在台灣也吃得到，
【UKAI】海外的第一家據點，竟然設在高雄。
而且是原汁原味的呈現。
用"竟然"的字眼，其實內心有著不可思議的感覺，
像【UKAI】這樣擁有米其林榮譽的國際餐飲集團，
要在台灣設分店直覺一定開在台北或台中，就算是開在高雄，
也讓人容易聯想只是打著【UKAI】的名號，
可能日籍主廚在剛開幕期間，
會在店裡待個幾個月指導並偶爾露個臉而已，
沒想到這裡，可不是噱頭，是來真的
。
眼前這棟低調的大樓就是高雄【晶英國際行館】，
是【御盟集團】與【晶華麗晶集團】攜手經營的酒店，樓高25層。
【晶英國際行館】不像一般五星級酒店設有宴會廳、自助餐BUFFET，
大廳每天門庭若市，人員進出較雜。
【晶英國際行館】是以藝術為軸心的精品級國際行館。
外觀低調到讓人還以為是住宅或辦公大樓。
門禁管控嚴謹，若非住客或是到【UKAI TEI】用餐，
則是無法逛大街的方式讓民眾隨意參觀，
房客感覺更安全也更有隱私感。
此次UKAI進駐高雄晶英國際行館，
「UKAI TEI Kaohsiung」為日本海內外全系列餐廳的旗艦店，
分為【UKAI Teppanyaki】與【UKAI Grill】兩個不同定位的高檔餐廳。
用餐可以直接從地下停車場直接搭電梯到三樓。
▼3樓為西餐牛排，走下旋轉樓梯，
2F才是鐵板燒 和『獺祭酒吧』。
Ukai-tei 鐵板燒未開幕已造成轟動，
但仍有許多人不知道原來3F還有一間Ukai-tei牛排館，
捲捲和土豆拿鐵此趟則是受邀體驗【UKAI Grill】，
帶大家看一看UKAI TEI集團首次跨出日本，
在臺灣高雄晶英國際行館開設海外首家分店。
一進到室內，
沒有想像中可能有著會閃瞎眼的金碧輝煌裝修，
置身其中，彷彿走進一間藝術展覽館，
讓你體會到吃飯是一個享受的過程，
吸引頂級饕客前來享受視覺與味蕾的絕美體驗。
從臉書上可以看到，
聘請日本知名設計師 『橋本夕紀夫』做空間設計，
以“幽玄”為設計主題，像是潑墨山水畫的牆面，
運用玻璃燒技法，用黑、灰、白細小馬賽克磚拼貼而成。
從硬體到軟件甚至到洗手間都很有高級感，
一切都讓你做為一個商務宴客者絕不失面子。
▼UKAI TEI主廚暨【晶英國際行館】『行政主廚』渡邊敦司 先生
▼午間套餐菜單
不分平假日，有兩種價位的套餐。
$2200的『主廚推薦套餐』和$1800『午間套餐』。
若不吃牛肉的朋友，可以選擇$1800『午間套餐』。
餐廳低消方式，是每人一套套餐。
▼晚間套餐菜單(2000元及2500元)
▼餐前麵包 有兩款
有布里歐和台灣龍眼蜂蜜餐包，
這兩款光是單吃就非常好吃，
香味十足，麵包紮實有嚼勁。
▼麵包不論是單吃或是搭配開心果慕斯抹醬都很夠味。
▼先介紹$1800的午餐套餐菜色
第一道 當季湯品
法式雞湯搭配菌菇水餃，上面有核桃堅果粒、蝦夷蔥。
雞湯湯頭很清澈鮮甜味自然，
搭配手捏餃子增加了口感和層次。
▼第二道 海鮮沙拉
鮭魚片、鮭魚卵、蛋碎，搭配酸奶油。
燻鮭魚片和無花果一起叉住，沾酸奶油吃，
奶味將煙燻鮭魚魚香團團包住，產生美妙的化學作用。
▼花蓮蜜筍義大利麵
筍子纖維好細嫩，
清炒的手法簡單、自然又不失原味。
▼第四道 主菜 嚴選放山雞
使用可以生食等級的『桂丁雞』，
桂丁雞採法國布列斯雞的放養方式，
讓雞有更多空地可以自然散步閒逛，
吃的都是有機穀物，
養出來的雞是皮薄、肉結實，擁有自然的鮮甜。
作法將雞肉放置雞高湯裡熬煮，
再爐烤封住香氣和肉汁，
食材成本高，呈盤不失精巧，
餐點價格略高但物有所值。
接下來是2200元的主廚推薦套餐
▼第一道 當季湯品
▼第二道 主廚推薦前菜
義式炸石斑，底部是青醬、櫛瓜、烤番茄。
▼第三道 馬賽魚湯
明蝦、澎湖外海淡菜、龍蝦熬製湯頭。
掀開塔吉鍋蓋，飄出濃厚海香味，引人抽動鼻翼，
入口的湯汁濃縮了龍蝦味，鮮香四散。
▼主菜 炭烤牛排以桌邊服務的方式呈現
廚師將主菜放在餐車上，推到桌邊進行擺盤和解說。
▼澳洲和牛沙朗。另+1000元
底部有牛肉清湯濃縮而成的醬汁，呈現琥珀色。
烤到大約5分熟，
我切下一塊多汁的牛肉沾點海鹽入口，
滋味愈嚼愈甜，口感十分豪華。
▼一旁的沾醬有黑七味粉和法式芥末醬，
七味粉中有使用到，中非國家喀麥隆出口的「旁賈胡椒」辛而不辣、
京都的七味粉、鹽昆布、白芝麻、柚子汁、柳橙皮、鹽之花
▼第五道 手作甜點 3選3
芒果甘納許、巨峰葡萄冰沙+甜白酒凍、杏仁奶酪
▼飲料 咖啡
其實捲捲並非想吹捧米其林星級餐廳有多麼厲害，
或是能吃上一餐就顯得自己有多麼的高大上。
而想分享的是，倘若經濟許可，偶爾放縱一下，
享受最高檔次的服務。
從進到餐廳那一刻起，打開所有感官知覺。
從擺盤的搭配，到料理的刀工，
將此時此刻的畫面在腦海中快照凝結。
入口後舌尖的觸感，細細品味湯汁在味蕾上的綻放，
感受每一口咀嚼的質地，
最後凝神關注在滑入喉嚨的流動，
意猶未盡的回味鼻腔的後味餘韻。
記住這個節奏、記住這種感覺，
下一次就算踏入的不是米其林餐廳，
也可以用同樣的態度享用，
一定會發現和過去截然不同的風味。
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