高雄市鳳山區八德路296巷25號。FB

11:00~18:00。週日公休。0953-696-085。

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孟母三遷,為的是讓孩子有更好的教育環境,

三輪的店再度搬了新店面,

為的是讓顧客們有更乾淨的用餐環境 👏

新店在原本位置的斜對面,大約步行25公尺,

根本閉著眼睛走,數到10就到啦!

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在小巷子裡停車位不好找喔(騎歐兜賣來比較方便),

老闆將舊的店面作為停車空間,可以供客人停車,

鐵皮屋的室內跟門口都可以停,大約可停下三輛車子。

▼停車場

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料理區域重新規劃過,

把燒烤區與燉煮區分開,

室內用餐空間也變大了

大約可坐下約40人沒問題,

沒有過多的裝潢,整體看起來乾乾淨淨的。三輪的店00005.JPG

 

▼自取餐具區

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牆上貼滿了媒體的報導,

一邊享受美食的同時還可以了解三輪的店小故事。

(然後看著看著...每個都想吃...就發現菜越點越多😅)

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▼外帶區

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▼內用桌上菜單

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▼內用外帶的單子顏色不同

一張單子分成上下三聯,

燒烤區與燉煮區、顧客存根單,

用流水號分得清清楚楚的,

不怕搞混,也不會有後面來的客人先取餐的問題,

不用時時刻刻玩記憶力大考驗,相信也解決了很多老闆的困擾。

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最值得一提的是,

新店面新增了✨排煙設備✨ 

這就是讓你吃完也不留痕跡的秘密武器!

唇齒留香,衣服也香香 

可以偷偷翹班出來吃個下午茶再回去也沒問題,嘿嘿嘿~

(適時補充體力讓工作效率提高也不為過吧😆)

▼排煙設備

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再度受邀前來,先算好了一開店的時間報到,

(還有一定可以吃到肉骨冬粉的時間,太晚來就賣完惹)

只見每個工作人員都忙進忙出,

準備中午隨時會爆滿的人潮。

▼手工處理過的大腸頭沒有腥味,很乾淨。

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▼必吃肉骨冬粉 $50

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天氣涼涼的最適合來碗肉骨冬粉,

用溫體豬頭骨熬煮,再將軟嫩的肉「骨肉分離」,

加點薑絲、冬粉,一喝就是家常的味道,很推薦!

手工熬煮的所以數量有限,早起的鳥兒才有蟲吃喔😊

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▼烤香酥大腸 $120

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▼溢香糯米腸 $50/純手工香腸 $20

純手工灌製的香腸,

咬下去的時候還有點淡淡的高梁酒味,不油膩,

肉的肥瘦比例很剛好,

經過炭火烤完,還帶有點炭香,

搭配白蘿蔔片、薑片還有蒜頭一起吃,

一整個「台味」超滿足。

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糯米腸裡面包著飽滿的花生還有油蔥酥,

咬起來香Q不黏牙。

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▼豐富綜合湯 $60 (肉骨、豬血、腸子)

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▼香烤甜不辣 $15

甜不辣用狗母魚漿混入紅白蘿蔔、洋蔥,

烤的外酥內Q彈。

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▼手工香腸禮盒$250(一斤,大約為13條左右) /$1200 (五斤)

因為香腸沒有添加防腐劑,

建議先預訂,可以宅配貨到店自取。

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新的店面讓用餐環境更舒服,

沒有過多的裝潢,乾乾淨淨的。

用餐的時候也感受到老闆一家人「傳承」美食的用心,

堅持不加防腐劑、使用新鮮食材製作,

才能讓這樣簡單家常的味道留在鳳山人的心中。

推薦給你們充滿人情味的小吃老店。


檢視較大的地圖 

此篇由Grace和捲捲共筆。

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▼2016.1.8造訪

新地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號(茶的魔手正對面巷內)

營業時間:週一至週六11:00~18:00。週日休。FB。0953-696-085。

新店開幕日期:12/26[六]

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原本位在鳳山文山里活動中心旁的【三輪的店】,在去年底搬遷至新家囉。

新地點就在巷子內,更有"內行人才知道"的私藏小吃特色。

比較好認的地標就是找八德路295號【茶的魔手】,

對面那條小巷子進來就可看到【三輪的店】帆布招牌。

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小吃味道的老店人人愛,而在高雄鳳山開業50年的黑輪攤,

用香腸、大腸、關東煮、烤黑輪這幾味,征服在地客的味蕾。

小攤多年來無名、無招牌,

直到去年老闆娘兒子辭去原有工作返家協助,

以爸爸的外號【三輪】為店取名,吸引舊雨新知上門,

延用祖父的古早秘方自製手工香腸,帶來傳承動力與成就感。

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原本【三輪的店】舊地點的營業時間下午兩點才開始,

但搬到新地點後,因應更多熱人的要求,提早中午12點就開賣了,

不到打烊時間就完售收攤是常見的事。

受邀拍攝的這天是元旦假期,

想說通常吃大腸香腸都是下午三四點人潮才會湧現,

沒想到才12點初,客人已排到外面來了。 

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我比較喜歡新地點的環境,

雖淺但店面寬,點餐送餐比較方便。

我最怕遇到這樣的問題,慕名到一家很有名的小吃店用餐,

攤子裡外擠滿了人,老闆、店員全忙著沒空招呼,

好不容易找到位子坐下後發現沒菜單可勾選,桌面沒有號碼,

不知道要跟誰點餐?坐哪用手比劃的,吃個飯搞得很混亂。

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但這裡可就方便多了,將菜單外帶、內用分兩種顏色,

若內用則先找好位子後,填完菜單交給老闆,接著等吃就可以了。

雖然是小吃攤,覺得流程挺有效率的,

即便沒來過的客人也不會一頭霧水。

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這次前來,發現『頭家嬤』也來到店裡幫忙了,

三代同堂、老店新開,藉由傳承台灣傳統小吃文化,

老闆達成全家齊聚打拼的心願。

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看到店員正把煮好的豬大骨撈上鍋,

再以手工撥下骨邊肉備料,

就是每日限量、最快完售的人氣商品【肉骨湯/冬粉】的食材。

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簡易的鐵皮搭蓋,能遮陽避雨,還有吊扇排熱,

筷子、湯匙都以防層蓋收納整齊,很注重衛生,

算是極為舒適的路邊攤,

雖是老店,但仍能重視客人的用餐感受,

又有親切的服務態度,確實很值得讚許!

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對我來說,來到這樣的小吃攤,

一口香腸、一口鴨血,再喝碗黑輪湯,

動作不用做作含蓄,

只管豪邁享受,這種感覺「很台」,

但很對味,就是過癮!

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↓菜單,除了提供一般常見的大腸香腸、烤黑輪外,

比較特別的是有少見的【肉骨冬粉】、【豬血湯】、【香烤大腸頭】。

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↓香烤大腸頭 $120

處理得很乾淨,沒有異味,

Q中帶點微脆,並不難嚼,鹹中帶油潤。

我個人很喜歡。

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↓肉骨冬粉 $50

若喜愛清爽風味,不妨試試清嫩骨肉冬粉湯,

帶筋的骨邊肉簡單加薑絲滾煮,

湯頭喝來爽口清甜,肉質軟Q有嚼勁。

冬粉吸飽味醇的大骨高湯,女生一定都會喜歡這一道。

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↓糯米腸$40、手工香腸$20

很傳統的吃法,將烤好的大腸、香腸切片,

再加幾片嫩薑、一些醃白蘿蔔,口感豐富而且吃起來飽足。

店家自製的手工香腸是我喜歡的口味,

選用梅花肉,有一點五香、高粱酒香,

吃起來不乾澀挺緊實也不會膩口。

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老闆說米血是純鴨血做的,吃來口感黏Q。

黑輪、魚丸等關東煮一定還要配上沾醬才夠台味。

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↓香烤甜不辣 1支/15元

店家都是現點現烤,烤工很細,黑輪沒有燒焦,

屬於薄片的口感,外酥內Q。

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看到客人外帶兩大包回家,

有種迫不及待要和家人共享美味小吃的心情。

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大腸、關東煮、黑輪是常見的平民小吃,

加上滋味純樸,吃來很有親切感,

老闆娘說,為了保持食材的新鮮,堅持每天到市場採買,

為了避免賣不完而放隔夜,因此食材限量,賣完就沒了

 

尤其下午三點這時段,客人陸續前來,各桌鬧熱騰騰,

這樣人聲鼎沸、充滿歡樂的感覺,還真似呷辦桌哩!

我和大伙吃著關東煮,或站或坐地吃著,

我們不認識彼此,卻在一口口的黑輪、嘴巴嚼著香腸中,

共享著美好的古早味,真是有趣。

 

鳳山老店「三輪的店」

真的是隱藏版內行人才懂的台式下午茶。

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