高雄市三民區慶雲街105號。(五十層樓後,西貢咖啡旁)。FB

17:30~售完為止。週日、一、二公休。週三、四可自備環保外帶盒外帶。

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從小就被教導規規矩矩的餐桌禮儀,

吃東西時不能發出聲音,

然而有一種料理可以讓我們放肆,

那就是~日式拉麵!

這篇要呼叫拉麵控小夥伴們,

讓你盡情"簌簌簌"地吃起來!

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2017年11月初開幕的【吉胤家拉麵】位在

三民區50層樓後方,靠近西貢咖啡,

下午五點半開始營業,

生意很火,通常晚上八點半不到就完售。

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▼拉麵餐車只有8個座位,

一人最多只拿兩張號碼單,號碼過號不後補。

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▼入座先填寫菜單

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▼從店家臉書找到放大版的,

湯頭只有一款『濃厚豚骨醬油拉麵』

口味濃度、麵條硬度可選擇。

另外可以額外加價點配料。

像是想要更飽足感的,可加點白飯。

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▼特盛濃厚豚骨醬油拉麵  $190

三片叉燒、一顆糖心蛋、波菜、六片海苔、一顆鵪鶉蛋。

加點青蔥+$30

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感覺店家很忙,但仍很用心在經營FB,

會在上面介紹他們餐點特色,

吃一碗麵的過程更能讓客人了解他們的用心之處。

例如,叉燒肉製作從煮熟滷製,

至少需要五、六個小時,出餐前再用噴槍炙燒過。

肥瘦各半的叉燒,吃起來微帶焦香,

厚實口感咀嚼起來很過癮。

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▼另外很多人都會好奇詢問頭家為啥要用噴槍烤湯?

可能太多人問了,店家直接在臉書做說明,

這是『橫浜家系』的特色,

湯的表面浮著一層香氣濃厚的雞油,

雖然已經有香氣了,

但多了用噴槍烤湯的這個步驟,

能把雞油的香氣更逼出來,

所以大家會先聞到很濃厚的香氣。

另一方面,還能維持熱湯的溫度。

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糖心蛋熟度剛剛好,橙黃橙黃的看著就有食欲。

湯頭分為濃厚口味,跟一般的,

如果是濃厚(炙燒過)會比較鹹(其實是道地日本味)。

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湯頭膠質感十足,很適合重口味的人。

麵條就看個人喜歡什麼樣的口感,

在點餐時勾選正常或硬一點的。

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爽滑的麵條,鹹香的濃湯,暖暖的滋潤下,

五臟六腑如沐春風般舒展,

食物美味的真諦不就是這種幸福感嘛。

所以排隊也要吃,四點半就可以先領取號碼牌,

人力有限,想品嘗美味得多點耐心。

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