地點:澳門金沙城中心二樓店鋪2206號。

營業時間:午餐12:00~15:00;晚餐18:00~23:00

希雅度菜單希雅度飲料菜單。10%服務費。

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2018年11月在澳門金沙城中心,

新開慕一間令人矚目的的葡國菜餐廳,

Chiado希雅度葡國餐廳,為何說令人矚目呢?

因為這間葡國餐廳是由位在葡萄牙首都里斯本的希雅度

盛名的米芝蓮星級餐廳Alma的名廚Henrique Sá Pessoa,

將其充滿創意的葡菜帶到澳門Chiado希雅度葡國餐廳

也因此將澳門的葡國料理提升到更高等次的美味度。

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這次來到澳門的第一天晚餐就趕快來朝聖 。

Chiado希雅度葡國餐廳位在金沙城中心二樓,

若是從威尼斯人四季名店的天橋走過來金沙城,

剛好銜接金沙城二樓,旁邊有個服務台,

建議先問一下路,會更容易找得到餐廳,

因為整個金沙城購物中心面積超大的。

餐廳位置比較靠近瑞吉酒店的方向,

也就是靠近Apple旗艦店,或是Lady M門市。

商店街上也會看到告示牌。

因為剛開幕,所以知道位置的人或許不多。

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希雅度葡國餐廳將歐洲風情帶來澳門。

鳥籠型吊燈、充滿南歐風情的門扉、馬賽克碎石地面、

餐桌上的藍色繡球花,光是營造戶外露天的座位區,

就讓我拍得不亦樂乎。

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▼餐廳內也美極了,

長沙發、花磚、牆上掛了葡萄牙湖水藍餐盤

溫潤的木材、懷舊的色調,

餐廳寬敞舒適,真有置身南歐的錯覺。

單看裝修及環境,甫開幕不久的希雅度已很吸引人。

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▼店內還有小酒吧、酒窖,

氣氛環境夠親切,用餐全無拘束之感。

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▼我以為廚師在刮冰淇淋,原來是抹餐包的奶油。

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對葡國菜的認知,

我只知道很鹹的馬介休魚(醃漬鱈魚)和非洲雞,

當然還有葡式蛋撻,都是從澳門得來的認識。

我不敢班門弄斧,便請負責招待工作的經理推薦必吃或人氣料理。

▼餐前麵包 自製的橄欖油、鸚嘴豆泥魚子醬

以及撒上玫瑰鹽的軟式奶油。

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▼加點了一杯調酒 Ginjinha Cobler 澳門幣72元。

櫻桃白蘭地,這是葡萄牙相當普遍的甜酒,

酸甜好喝,沒有苦味,

叉子上有一顆櫻桃果肉濃得化不開的酒香,

大部分女生都會喜歡的口感。

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▼招待小菜 燈籠椒天婦羅 佐燈籠椒醬

賣相雖然沒有很好看,出奇的好吃。

外表黑黑的是因為墨魚汁的關係,

麵衣薄脆,愈嚼愈能感受椒類的甘甜。

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奶油小胡瓜湯配羅勒亞速爾群島乳酪

顏色好誘人,湯頭質感濃稠卻不覺得膩口,

加上羅勒和起司的鹹香喝來特別開胃。

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番茄及香菜沙拉配義大利乳酪

色澤鮮豔, 光前菜的份量就好大一盤,

微酸甜果肉厚實的番茄,

配上軟香的瑞可塔(Ricotta)起司很是美味,

再佐上淋了油醋的生菜,是一道清爽佳餚。

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蘆筍燉飯配碗豆、薄荷葉、火箭菜苗、帕馬森起司。

這道以義大利米燉煮的燉飯,帶米心的質地有嚼勁,

加上綠蘆筍的脆爽,口感十足。

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我喜歡綠蘆筍特有的清新香氣與

濃厚氣味的薄荷葉搭著吃,

帶點起司奶香味卻依舊清雅不膩。

整體味道協調好吃。

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葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬

跟印象中的馬介休長得不一樣,

主廚利用馬鈴薯、洋蔥做成馬介休素食版也太有創意。

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食用前先把生蛋黃和洋蔥絲攪拌,

感受到混合蛋香的醬汁,

味道挺特別,也不錯吃,

吃多了不免覺得太膩時,

不妨喝點葡萄牙產的葡萄酒,非常適合搭配馬介休。

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▼單點 招牌 24小時慢煮乳豬 澳門幣188元 

24小時慢煮乳豬配甜薯泥、白菜苗及香橙醬汁,

烤豬皮脆如焦糖片,酥中微帶硬脆口感,令人驚豔。

肉軟嫩帶Q感,這一道真的超好吃,

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▼甜點

香脆奶油酥配覆盆子果醬

以及巧克力炸彈配鹽味焦糖榛子冰淇淋。

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整體來說,環境滿分,菜色同樣講究,

餐廳由米其林星級名廚Henrique Sá Pessoa合作主理,

當然手藝地道得不能再地道。 

來到澳門旅遊,我覺得除了澳門自家美食不能錯過外,

品嘗「富地方色彩」的葡菜亦是必要的旅遊體驗。

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希雅度Chiado的出現,為澳門葡菜帶出另一面貌,

如此高雅的環境氛圍,又嘗到外頭少見的味道,

對於平時常來澳門吃葡菜的遊客,

希雅度Chiado會很有驚喜,

因為它帶給食客,一種前所未有的葡菜體驗。

 

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