高雄市前鎮區中山二路199號 3F。07-973-0189。晶英國際行館FB官網

18:00-23:00。低消$1500。10%。坐席36席。線上菜單

晶英國際行館DASSAI BAR-2

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一酒一世界。

遠看,酒就是這回事,

不外乎發酵、過濾、蒸餾等步驟。

近嘗,每種酒、每款酒甚至每瓶酒,

都與眾不同,獨一無二。

所以,酒可以粗喝,

也可以細飲,視乎釀造的心有多精細。

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喝酒,從來都隨潮流起伏,

當手工啤酒、雞尾酒、威士忌輪番成為潮流焦點後,

這幾年火紅的,是來自日本的酒香。

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日本清酒,自然是後者。要細飲,要領悟。

【獺祭】由於安倍晉三大推特推因而成名,

是近年最受矚目的清酒品牌之一。

這名牌一直是不少愛酒人士去日本必買之物,

即使不愛喝酒之人也定聽說過這品牌。

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在高雄許多餐廳都喝得到【獺祭】,這以不足為奇,

但卻鮮少人知道高雄晶英國際行館獨家代理【旭酒造株式會社

精釀的純米大吟釀「獺祭」全系列,

並在行館2樓設有日本海外授權的第一家【獺祭酒吧】

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由於獺祭吧的空間也是作為【UKAI TEI】鐵板燒餐後享用甜點的地方,

所以很多人誤以為需要吃鐵板燒才能來到獺祭吧,

其實獺祭吧是獨立的餐廳,營業時間晚上六點開始到11點

除了販售完整的獺祭清酒系列,精選二割三分三割九分清酒、氣泡濁酒磨之先驅等酒款,

並提供沙拉、義大利麵、佐酒小食。

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要進入清酒世界不容易,若只坐在餐廳品嘗是不夠的,

獺祭吧有外派海外受專業訓練的侍酒師為客人做說明介紹,

有觀察、有對話,才能領略一二。

捲捲和土豆拿鐵透過「見學」來一回獺祭舌尖的小旅行,

每一杯,每一口,都是一點小領悟。

獺祭吧25

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▼在餐廳內也可以購買到獺祭瓶裝酒。

包括市面上極罕見、以獨特的二酸化炭微氣泡方法殺菌的「早田」,

以及所用米粒比二割三分磨得更細的「その先へ(磨之先驅)」,

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▼獺祭它的用心與精細,除了在杯中物感受,

透過sample更清楚分辨出磨出精米大小的區別,

純米大吟嚷分別是50%、39%及23%,

當中以「二割三分」最受歡迎,

只取用米粒最中心23%的部分。

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▼品鑑套餐 $400 

套餐包括: 獺祭 二割三分/ 三割九分/ 氣泡濁酒50 (各30ml)

獺祭酒類皆使用原廠專用杯,點用清酒皆附小點。

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捲捲之前在不同地方曾喝過純米大吟醸50、二割三分、三割九分,

但還是頭一次品嘗獺祭的氣泡濁酒,令我感到很特別。

之所以與眾不同,是因為獺祭成功研發了如香檳般,

在瓶內二次發酵的氣泡酒。

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一般的氣泡酒多是以注入氣體形式,

但獺祭的這杯「氣泡濁酒 50」, 

唯一跟香檳不同的,是沒有把酵母除去;

因此它是屬於「濁酒」,顏色看起來像洗米水。

味道不似一般微甜的濁酒,反而帶點米味;

氣泡是自然產生,加上米糟,整體口感很細滑。

捲捲

最好喝的還是二割三分,

釀出來的酒香氣溫和、味道醇厚,口感非常細緻。

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有酒,不能無餚。

菜單中近10多款的佐酒料理亦出色。 

每道一律350元。

晶英國際行館DASSAI BAR-1

▼水果生火腿 $350

義大利風乾火腿搭配無花果

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剛入口覺得滿鹹的,

咀嚼後在口腔慢慢滲出如清甜餘味。

和微甜的氣泡酌酒很搭。

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▼獺祭蒸蛤蠣 $350

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在居酒屋常見的酒蒸蛤蠣,加入獺祭酒之後增添奢華感。

鮮甜的蛤蠣湯汁鮮甜中帶有淡淡的海水味及酒香非常好吃。

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▼炸牡蠣 $350

一杯酒配上一點適合的小食,可以令酒的風味更突出。

牡蠣外層麵衣鬆化香脆入口不油不膩,

當一口咬開炸漿的時候,蠔的香味撲鼻而來,更有外脆內嫩的雙重口感。

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▼季節義大利麵 $350

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濃郁菇香味,醬汁收得俐落,好吃!

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▼帕瑪森乳酪燉飯 $350

燉飯加入3種起司,吃來質感濃稠,口味濃重。

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2017年開幕的【獺祭吧】與眾不同,

因這間是日本海外授權的第一家獺祭酒吧。

是少見可以喝到獺祭完整系列的酒,

讓客人能接觸到獺祭清酒更進一層次。

餐點好吃外,食器均非常講究,

讓一頓飯的價值除了感受食物真味,

還能沉醉於食器的悠長餘韻中……

環境寧靜,分外悠閒。

獺祭清酒迷不妨一試!

獺祭吧04 

*酒後不開車,安全有保障*


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