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高雄市鼓山區明華路366號。07-555-9682。FB

12:00~15:00。18:00~22:00

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2017年4月15日開幕的「CAPSTONE steakhouse」,

是由牛排教父鄧有癸師傅領軍首次進軍南台灣的新餐廳,進駐H2O Hotel水京棧國際酒店1樓。

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高雄店菜單與台北9成相同,提供M7、M9級澳洲和牛之外,

還有美國Prime極佳級牛肉,部位包含肋眼牛排、頂級菲力,最招牌的老饕牛排。

雖不是自家熟成,但餐廳一樣配備熟成室以保存這些進口牛肉。

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餐廳約莫有90個席位。氣氛很不錯,適合約會聚餐。

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▼午餐菜單

餐廳主要是以個人套餐方式供餐,每項菜色也可單點。

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▼晚餐菜單

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教父牛排H2O晚餐1

教父牛排H2O晚餐3

 

 

 

▼餐前麵包

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▼前菜

澳洲老虎明蝦、黑松露煎干貝

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▼湯品

南瓜濃湯、牛肝菌卡布奇諾。

以牛肝菌、蘑菇等製作而成的湯品,上桌前會先打出少許的鮮奶泡,

雖然份量不多,但入口有濃郁的菇香,嘗來口感相當滑順。

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▼主菜 美國頂級newport牧場乾式熟成肋眼牛排 $2580

所謂的乾式熟成,是指牛肉在控制溫度和濕度的冷藏室放置2~3周,

讓牛肉的纖維軟化、胺基酸釋出,肉質會變得更軟,風味更好。

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牛排採先煎後烤方式。熟成過的牛排肉味格外香濃。

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▼配菜 羅勒炒磨菇

充滿香草清新,搭配牛排很爽口。

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▼主菜 美國頂級菲力牛排 $1880

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▼甜點

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舉著牛排教父之稱的名廚鄧有癸擔的大旗,南下高雄開店就引起牛排老饕的的話題,

軟硬體設施都相當重視,空間精緻奢華感。約會、宴請親友客戶絕對有面子。

牛排上桌時以鑄鐵鍋裝盛保溫,只是帶有微酸氣味的乾式熟成牛排,喜惡可能兩極化。

午餐菜單中有990元的價位,若想嘗鮮又怕太傷荷包,可從午餐入門。


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