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高雄市鼓山區華榮路393-1號。0922 666 658。FB

11:00~14:00,17:00~20:30。週一休。

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家傳涼麵起家的【麻辣湘麵食館】早年從左營果貿市場路邊攤經營,

當時連店名都沒有,好吃又便宜加上口味特殊,生意越來越好。

直到2017年5月終於有了專屬的店面,老闆並研發特調的獨門辣油麻辣醬

品項除了原有的家傳涼麵,新增麻辣牛肉麵、滷味、清燉牛肉麵

店名【麻辣湘麵食館】延續及傳承老闆父母的手藝。

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麻辣湘麵食館在瑞豐夜市外圍,地點位在華榮路上,

店面沒有做直立的招牌,開車行經一不留神很容易錯過。

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▼我們下午一點多才來採訪,過了用餐時段拍不到滷味擺的很彭派豐盛的畫面,

老闆說滷味都是自己滷製,他說很多客人都是為豆干而來,有些熟客還會先電話預留,

很幸運的招牌豆干、滷大腸頭都還有現貨。

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▼滷味價目表

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▼用餐環境整理的衛生乾淨,筷子湯匙自取,都收納在防塵盒內。

重要的是有冷氣,在夏天可以盡情吃麻辣牛肉麵、還是喝熱湯。

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▼菜單

牛肉麵分大、小碗,辣度可以選擇微辣、小辣、中辣、大辣,

比較特別的是大碗使用抗熱玻璃的康寧鍋裝盛。

非常豪氣且看得到所有的配料,是一般麵店比較少見的。

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▼今年四月推出了店內招牌手作經典辣椒醬萬用麻辣醬

辣椒都是老闆自己炒製,沒有防腐劑,每日限量販售。

熟客都會買回家拌飯、拌麵、當水餃沾醬味道百搭。

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▼店內也有提供 "辣油" 讓客人自行取用。

最適合加在涼麵上,味道最搭!

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▼想吃辣一點的可以嘗試【辣椒醬】。

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▼滷味 

滷味食材新鮮配麵食也不搶味。

大腸頭質地軟Q嚼勁鮮明。自製的滷汁醬不會像一般醬油膏過於死鹹。

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▼招牌豆干切成薄片,切工很厲害,可以將一塊豆干切成40片以上。

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▼綜合涼麵 雞肉絲+牛肉絲 $70(小) 

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配色上如果再加紅蘿蔔絲視覺可能會更好看。

吃辣的建議淋辣油香氣更足,捲捲是放一點辣椒醬顏色比較凸顯。

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吃之前一定要把麵體、配料和底部的麻將攪拌後再吃,

拌勻後品嘗,只覺麻將香氣撲鼻,

麵條沾裹了濃郁醬汁,吃來滑Q,讓捲捲讚不絕口 。

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一般涼麵大多使用油麵,而麻辣湘的家傳涼麵則是使用汕頭麵,

難怪麵條的口感比較軟Q好吃。

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尤其淋上辣油後層次立現,

配上軟嫩的牛肉絲和不乾柴的雞肉絲,滋味相當豐富。

是招牌菜 必點!

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▼麻辣牛肉麵 $100 (大)

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牛骨高湯配上自製的麻辣醬,在香辣滋味中,依舊嘗得出鮮味。

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細拉麵浸潤了湯汁,口感Q。

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肉材選用美國牛肉,先悶後滷的牛腱心非常嫩,

質地細嫩,幾乎用筷子就可夾斷,

第一次吃到這麼嫩的口感讓我們很驚豔。

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配料還有凍豆腐和鴨血,吃起來飽足感十足。

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▼清燉牛肉麵 $90 

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感覺很澄澈,香氣相當淡雅,

入口後,淡淡的鹹味漸轉為甘醇,整體感覺很爽口。

不添加醬色,更能嘗出牛肉的原汁原味是捲更喜愛的味道。

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位在華榮路上的「麻辣湘麵食館」,專賣家傳涼麵及麻辣牛肉麵,

獨特軟嫩的牛肉口感,真的讓我們很驚艷,很推薦!

招牌涼麵,也有獨特的麻醬香氣,清香味不會死鹹,

建議可以加一點辣油,或是辣椒醬,

味道會更顯得突出與出色,所以捲捲每吃一口麵就想再多添加一些辣油,

因為實在是愈吃愈喜歡這辣油拌涼麵的好滋味。

「麻辣湘麵食館」讓食客以平實的價格,

就能吃到過去眷村的傳統麵食,並能飽足且美味舒暢。

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