《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

五甲店:高雄市鳳山區五甲三路120號。07-813-2738。FB

笛爾手作現烤蛋糕楠梓店~手作的溫度、樸實的心意

笛爾手作現烤蛋糕14.jpg

捲捲還記得第一次吃到笛爾手作古早味蛋糕是在2015年了,

當時一吃就愛上那質地蓬鬆、濕潤度高、入口充滿蛋香的原味蛋糕

還有外面已經很難吃得到傳統老餅舖工法的綠豆糕,之前我們都還會專程跑到楠梓購買。

目前笛爾除了楠梓本店外,在台南歸仁、五甲都有分店,

3間都是直營店非加盟,展店速度雖不快,但每間都是做好萬全準備才開業。

笛爾手作現烤蛋糕01.JPG

這次就近來到五甲店,這裡的地點在五甲自強夜市附近,

店面在五甲三路大馬路邊,騎車、開車一不留神呼嘯而過,

因此老闆特地在路邊設置一個直立式招牌比較醒目一點。

笛爾手作現烤蛋糕03.jpg

笛爾手作現烤蛋糕02.jpg

笛爾手作現烤蛋糕04.JPG

▼現烤的古早味蛋糕每天都會產出多種口味,

強調不加一滴水、新鮮牧場雞蛋製作,

每一塊出爐都用透明防塵蓋蓋住,

避免直接接觸空氣暴露在外,比較乾淨衛生,這點挺用心。

笛爾手作現烤蛋糕06.JPG

▼每種口味都會提供試吃,吃了喜歡再買。

笛爾手作現烤蛋糕05.JPG

▼價目表

笛爾手作現烤蛋糕19.jpg

笛爾手作現烤蛋糕20.JPG

笛爾研發的產品越來越多樣化,而且口味也符合市場潮流,

像是今年12月剛推出的『火焰泡芙』就很有特色、也具有市場的獨特性。

笛爾手作現烤蛋糕08.JPG

『火焰泡芙』每天下午三點才開賣限量供應,點完之後店員才進行手工填餡。

新鮮製作、保持新鮮是最好吃的。

笛爾手作現烤蛋糕09.JPG

▼火焰泡芙製作過程影片

▼泡芙一個才50元。SIZE夠誠意,需要咬上好幾口才吃得完呢!

師傅先將泡芙底部挖空。

笛爾手作現烤蛋糕10.jpg

▼接著第一層填入自製的香草卡士達醬

仔細看可以發現卡士達醬上面有許多黑點點,

那就是真正使用香草莢取出的香草籽,因此入口才有獨特的香草味,而非使用香精。

店員很靦腆的說,使用這材料真的好貴喔,但是還是要堅持。

第二層再覆蓋起司奶油醬,口感吃起來鹹鹹甜甜很討喜。

笛爾手作現烤蛋糕11.jpg

▼最後撒上白砂糖。

笛爾手作現烤蛋糕12.JPG

看起來好像下雪的感覺!

笛爾手作現烤蛋糕13.JPG

最後再採製作烤布蕾的方式,以噴槍炙燒成焦糖,讓人看著也過癮。

笛爾手作現烤蛋糕14.jpg

笛爾手作現烤蛋糕15.JPG

彷彿隔著螢幕都能聞到焦糖的香氣。

笛爾手作現烤蛋糕16.JPG

在細緻綿密的起司奶油上鋪砂糖,用高溫炙燒形成焦糖薄片,

吃的時候可以使用湯匙輕敲有如「破冰」的清脆美感。

笛爾手作現烤蛋糕18.JPG

▼以紙袋包裝,建議儘快在一小時內吃掉,

不然泡芙皮吸附空氣中的濕氣以及奶油餡的水氣,會大大影響脆度及口感。

笛爾手作現烤蛋糕26.JPG

笛爾手作現烤蛋糕17.JPG

外皮帶有酥脆口感,內餡嫩滑卻又不膩口,

咬下時彷彿可以聽到皮塌掉的聲音。

內餡加總統牌鮮奶油使之自然成糊,所以不會覺得黏膩,

不過因為最上面是焦糖所以甜度當然高,

下次我再購買時可能會特別注文砂糖一點點就好

笛爾手作現烤蛋糕27.JPG

焦糖脆片略厚,裡頭的奶餡非常滑潤,

滿滿的香草籽看得出用料的實在感。

笛爾手作現烤蛋糕28.JPG

生巧克力乳酪塔也是新品。這款會是巧克力控的最愛。

笛爾手作現烤蛋糕07.JPG

▼生巧克力乳酪塔 單顆45元。

笛爾手作現烤蛋糕29.JPG

採用純手工製作塔皮,內鑲入了自製生巧克力

第一層是用54%比利時巧克力結合頂級起司的巧克力乳酪餡

第二層再堆疊巧克力卡士達醬。

笛爾手作現烤蛋糕21.JPG

所謂生巧克力的定義是「沒有經過調溫處理的巧克力」,

而經過調溫處理的巧克力就叫做「熟巧克力」,

一般來說,生巧克力的巧克力含量較高,

所以吃起來比較不會膩,同時熱量也比較低。

笛爾手作現烤蛋糕22.JPG

▼斷面秀

類似泡芙的內餡,既滑順又帶有巧克力香味及苦甘味。

笛爾手作現烤蛋糕23.JPG

生巧克力乳酪塔是款滋味與口感層次豐富的甜點。

笛爾手作現烤蛋糕24.JPG

另外產品還有▼黃金胚芽蛋塔$30、流沙乳酪塔$40、爆漿乳酪塔$38。

選6個裝一盒,送禮體面又很大方。

笛爾手作現烤蛋糕25.JPG

笛爾手作現烤蛋糕,從傳統古早味蛋糕起家,嘗來細綿香濃深得人心,

因此不少客人都會購買他們家的蛋糕做為彌月禮盒。

近期新推出的『火焰泡芙』現點現灌餡,在乳酪餡表面烤出焦糖脆片,

咀嚼時都有香草籽的氣味與外脆的口感,讓人每咬一口都幸福感十足。

下回買蛋糕時,如果你還沒品嘗過千萬不能錯過!


檢視較大的地圖

笛爾手作現烤蛋糕分店資訊:

五甲店:高雄市鳳山區五甲三路120號。07-813-2738

楠梓店:高雄市楠梓區旗楠路20號。07-3511315

台南店:台南市歸仁區中山路二段231號。06-3305638

 

FOLLOW【捲捲&土豆拿鐵】的相關連結:

Facebook120.png  IG120.jpg  YouTube120.png

    捲捲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()