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高雄市前金區成功一路266-1號(漢神美食街B3F)。FB官網

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去年11月漢神美食街重新開幕進駐不少全新的餐飲品牌,

其中一家【發肉覓】的裝修極具高級感,外觀打造肉舖的感覺,

櫃位設在JASONS Market前面。

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發肉覓全台獨家從『工廠到餐桌』的雞肉食品專賣,

客人除了可以買到各式『調理生鮮』、『加熱即食』的商品之外,

也推出專人料理的定食套餐,一份餐點包含主菜穀飯或麵包、沙拉、湯品或茶飲

口味好吃、價格不貴,因此百貨櫃姐或附近住戶都會來此外帶。

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▼櫃位有專屬座位區,每張椅子下面還有放包包的收納箱。

如果客滿就在美食街找座位。

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發肉覓的主打的雞肉商品都是選用自然生長、檢驗合格的臺灣雞肉,

飼養過程添加益生菌的全穀物飼料,不施打生長激素,

顧客可以在現場或是官網中購買已醃漬的生鮮雞腿,

回家後使用油煎、烤箱、氣炸鍋的方式料理即可,

對於職業婦女、上班族都相當方便。

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▼除了雞肉、還有原味牛排、宜蘭鴨菲力可選擇。

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▼現場供應的雞胸肉套餐,料理方式為60度C恆溫舒肥。

讓水煮雞胸肉擺脫口感乾柴,淡而無味又難吃的刻板印象,深受健身族和女性歡迎。

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氛圍如同歐式小店。

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另外一區是冷凍食材、週邊商品販售區。

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▼冷凍食材菜單。

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▼近期流行氣炸鍋料理,發肉覓的熟食包

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▼比較特別的是推出獨家服務,

顧客可以依照喜好部位,代客調理醃製,自己喜好的口味自己決定。

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▼定食菜單

包含主菜+主食+附餐

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▼迷路就要發肉覓香煎腿排 $238 

一份套餐可以吃到穀飯、主菜、沙拉、自家醃漬的大根、半顆水煮蛋,一碗清雞湯。

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整套蛋白質滿載很豐富,吃完很有飽足感,重點不油膩。

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主菜腿排口味有四種選擇,時常換著吃不會膩,這天點義式羅勒口味。

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義大利綜合香料醃漬入味,用鐵板煎的表面焦香,裡層保有肉汁雙重口感。

一旁的醃白蘿蔔酸香帶脆,搭著一起吃可解膩。

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▼櫻桃谷飛來的鴨菲力 $268

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宜蘭鴨菲力肉鹹味香,我覺得很適合做成開胃菜或下酒菜。

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鴨肉還帶點鮮嫩的粉紅,其實是熟的。

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趁熱吃肉質柔嫩,放涼了會變硬難咀嚼。

鴨皮不會太厚,搭配清爽生菜沙拉享用,吃起來很順口。

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我發現發肉覓套餐的菜名都取的有趣,擺盤也看得到心思。

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生菜配料至少就有6、7種以上,自製的沙拉醬也有4種選擇。

鴨肉搭配油醋沙拉感覺清香爽口,味蕾帶來滿足。

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▼這是我們的選擇choice牛小排 $388 

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主食可以選擇米飯或手作麵包。

墨魚香蒜吐司在鐵板燒為煎過加熱口感微酥。

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麵包要趁熱吃!

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牛小排切片油潤軟腴帶肉汁。

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沙拉搭配法式醬滋味微酸甜香,氣味溫順不辛嗆,

做牛小排佐醬不僅解肉膩,而且讓牛肉吃起來油潤甜美。

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▼冷泡茶 

附餐中可以選擇清雞湯或茶飲,雖然雞湯也不錯,

但我個人比較愛綠茶,清香又解膩,喝不完可以帶走更方便。

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▼單點炸物 選擇困難拼盤 $399(約3-4人份)

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內容有:雞腿肉、雞腸LULU、酸辣翅、雞柳、雞米花、薯球。

不完全都是炸物,像是腿排現煎,香腸、酸辣翅都是現烤的。

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▼雞米花、薯球很受年輕人喜愛。

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裹上酥脆麵衣的雞柳不乾柴。

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▼雞肉高粱香腸 

雞肉香腸特別推薦,咬起來紮實,高粱味很香讓雞肉更具風味層次。

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這裡的餐點肉質好,吃起來感覺就很精緻。

幾乎所有的肉類食材都可在現場購買冷凍真空包裝回家自行料理。

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我覺得【發肉覓 FLM】像是「超市肉舖」的概念挺有新鮮感。

推出的定食套餐有專人現煎,不過度烹調,

一份包含沙拉、穀飯、主菜、湯品皆有,也可以外帶,

簡單風格,但是真材實料,口味亦佳,感覺還是很享受,值得推薦。


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