高雄市苓雅區江都街75號。07-223 7119。FB11:00~20:00。周三休。

捷運橘線文化中心站,3號出口步行4分鐘。

五福路和平路口收費停車場,步行3分鐘。

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因好友通報,才知道文化中心旁,剛新開了一間小餐館,

名叫 柒拾伍號 老麵館

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在文化中心和平路這一邊,靠近五福路

餐廳位在江都街上離和平路很近,

這條江都街以住家為主,所以晚上不是很熱鬧,

但餐廳設立,明亮的招牌及室內燈火通明,

讓路過的行人,很難不注意到它的存在。

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餐廳內,座位寬敞,冷氣也開的特強,

雖沒什麼特別豪華的裝潢,

環境明亮、乾淨、舒適,

一進門就立即感受到工作人員熱情的招呼。

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▼餐廳內提供的免費飲料是酸梅湯。

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餐具、濕紙巾、杯子自取,

衛生紙則放在每張桌子的抽屜裡。

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▼供應的主餐以海鮮為主,麵食可以更換為冬粉/米粉/飯(粥)

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除了菜單上的餐點外,櫃台旁牆上貼有小菜價目表

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▼什錦海鮮麵,198元。我將麵換成飯湯。

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主食除了什錦海鮮飯湯外,還有三樣小菜。

什錦海鮮的內容物非常豐盛,但與店內圖文菜單上比對,

發現少了兩顆蚵仔,魚肉條也少了一條,

不過因為店家剛試賣期間,一切都還在調整,

成本也還在摸索中,所以就不用太在意。

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▼湯頭是以台灣各地知名的海鮮食材及蔬果、香料去細慢熬煮出的魚骨高湯,

所以光看顏色,就覺得很有份量,端上來一定立馬喝一口湯試試,

確實很鮮甜、有滋味!

在高雄幾乎很少看見有這樣湯頭的麵食。

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桌上都有立牌說明店內高湯的製作由來

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▼點了一碗店內唯一與海鮮食材無關的餐點,

麻香牛肚拌飯(小),138元。

這道主食一樣附三料小菜,並有一碗紫菜湯。

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拌飯上有顆荷包蛋

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這拌飯,僅小辣,但是麻香味非常道地,很香好吃!

白飯淋上麻香味道的醬汁,讓人非常開胃。

牛肚也滷得入味香氣誘人,吃起來很軟嫩。

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▼三樣配菜

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配菜中的麻香豆腐,土豆哥超愛的,

用筷子或湯匙一切,豆腐不會散開,而是很平整的切面,

就可以明顯感受到豆腐的紮實度。

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▼台式泡菜,30元。

這裡一碗麵將近200元,但我不嫌貴,

反而最便宜的30元泡菜,我倒覺得有點貴,

因為份量好像有點少!

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▼這是好友之前來用餐時點的豪華老饕海鮮麵,258元

內容物多了干貝、鮑魚,其他跟什錦海鮮都一樣。

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柒拾伍號老麵館主打以龍膽石斑大骨及各種食材去熬煮的精華魚骨湯頭,

所以價格乍看之下會覺得好像不便宜,

但了解老闆精心準備食材及熬煮湯頭的用心,

並來到餐廳品嘗湯頭的鮮美後,就會覺得物有所值。

所以會吸引來此用餐並喜歡他們家餐點的,

大多是老饕級、比較懂吃的客人為主。

當天用餐,也看到許多年輕學生進來後看到價格就離開了,

因為主打的客群屬性不同。

工作人員服務態度很親切,餐廳各種海鮮都很新鮮,

唯一沒海鮮的的麻香牛肚拌飯,表現也不遜色,

麻與香的特色都明顯呈現。

目前餐廳仍在試營運,所以許多項目仍在調整中,

所以料理種類或內容未來也許還會再變更。


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