嘉義市西區民生北路344號。05-223-7660。FB。

17:30~21:30。週日休。

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阿進土產牛肉湯,是嘉義非常知名溫體牛肉料理的小吃店,

只營業晚餐時段,但生意非常好,

所以為了能吃得到,我們週六傍晚,

提早在開始營業前25分鐘,就來排隊等候了。

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這時前面已經有兩組客人在排隊的,

也幸好來得早,沒幾分鐘的時間,

後面陸續前來的客人就愈來愈多,隊伍愈排愈長了。

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來用餐前,就聽到同行的友人描述,

這一間小吃店乾淨的程度,絕對媲美甚至勝過五星級飯店的規格。

一開始我們也不太相信,路邊店面的小吃店,

廚房又是設置在騎樓上,又是老店了,

能乾淨到什麼程度呢?

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當我們在排隊等候的時候,就發現店內雖還沒開始營業,

但所以有的工作人員,正忙著店內的清潔工作。

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看到工作人員幾乎擦拭過店內所有的細部,

每一個角落、每一個死角,完全不放過,

而且擦拭的非常細心到位。

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然後再看看料理台上,整整齊齊,而且完全沒有一點油汙,

不鏽鋼的檯面上,乾乾淨淨的。

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據說就是因為老闆阿進非常龜毛,

對每個細節都要求的非常嚴格,

老闆親自下廚,為了提供客人最好的味道,

都堅持一盤一盤炒,雖然費時,

但老闆的手腳可是俐落的很。

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傍晚五點半一到,準時讓客人入座。

一坐下來,每張桌子上的醬料、筷子筒,

都是乾淨到不行,簡直跟新的一模一樣。

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更讓我更驚訝的是,牆壁上的掛扇,竟然可以擦拭到這麼一塵不染。

這真的是要給老闆及工作人員們啪啪手。

也歡迎全國各餐廳老闆一定要來觀摩學習一下。

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磨石子地板的老房子,最後面還擺有一座神明,

但都還能維持得這麼乾淨,真的不簡單!

店內是嘉義市同業中唯一率行全店禁酒、禁菸。

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阿進供應的料理不僅牛肉湯外,

還有許多牛肉相關熱炒料理,

另外還有乾拌類,這通常比較少見。

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▼菜單

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▼炒牛肝,130元。

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一上桌就香氣逼人,這牛肝新鮮,

所以香嫩可口,好吃。

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▼青蒜牛舌,230元。

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牛舌切得很薄片,熱炒熟度又剛好,

所以咀嚼起來較嫩口,搭配青蒜,好好吃!

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▼酸白菜牛肉,130元。

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一道微酸很開胃的料理。

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▼牛肉湯(小)120元。

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店家選用每天午後由朴子、土庫及嘉義一帶

現宰直送的新鮮溫體牛肉,淋上熬煮多時的高湯,

在高溫下沖燙的牛肉,肉質軟嫩嚼勁。

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這店家熬煮的湯頭,因為呈金黃色,故被嘉義人稱為「黃金湯」。

湯頭喝起來很鮮甜,好喝又暖胃,很清爽不油膩!

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一天只營業4小時,只賣晚上一餐,

因為東西好吃,就需要排隊等候,

但吃過以後,你就會覺得排隊是值得的。

因為用料實在又新鮮,就能煮出最美味的牛肉料理。

加上老闆阿進的龜毛,對食材與品質有一定的要求標準,

尤其從店內裡裡外外可以乾淨到令人尊敬,

就可知,這家的牛肉料理確實值得推薦!

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