高雄市鹽埕區新樂街114-2號。0975-271-686。FB

10:00~17:30。推廣價 每個55元。

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這間刈包店,是土豆哥的同事在無意間發現的,

因為經過刈包店的攤位時,發現不少人排隊,

好奇一試,意外發覺還滿好吃的,

所以前幾天,土豆哥與同事們中午特地前去購買品嘗。

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一直都以為鹽埕區的店家,應該只有假日生意才最好,

結果不是,這天平日中午12點多前往,

擺在騎樓下的這間鼎新刈包小攤位,

已經許多人正排隊等候買刈包了。

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這間店的對面就是著名的天池冬瓜茶

因為我們平時常去買冬瓜茶,

所以也曾注意到這間刈包店,

只是攤子不大,所以常忽略了它的存在。

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▼這招牌還挺有特色的

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這天來,只有老闆娘一個人正忙著。

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▼每個刈包都是55元單一價

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主要是外面麵皮做成不同的顏色與素材。

裡面的豬肉及配料都是一樣的。

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打開蒸籠,裡面備有各種熱騰騰不同顏色的麵皮,

麵皮是特請外面師傅按照他們的刈包需求製作的,

利用天然食品色素,像竹炭、抹茶、薑黃、芝麻、紅麴等

加入麵糰製做不同的刈包皮,色彩繽紛好像是馬卡龍色系。

麵皮不軟燘有彈性。

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刈包最重要的食材,就是這一塊三層肉,

每一塊的厚度約有2公分,

這間刈包吃起來最令人驚艷的,應該就是這塊三層肉,

尤其是肥肉的部分,真的是入口即化。

但吃起來又不會很油膩。

若是對肥肉不排斥的朋友,建議可以說要肥一點的,

絕對會讓你吃的很滿意!

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花生粉也非一般市售,花生粉香氣十足。

特別是以北港花生炒出香味後研磨,再和白糖依比例調配。

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刈包裡面還會鋪上店家自製的酸菜。

最後還會加上香菜,更是有畫龍點睛之妙。

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▼這一塊是土豆哥點的,

老闆娘說特別幫她挑選一塊最好吃的部位。

看起來就令人垂延三尺

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▼成品。薑黃的麵皮。

不過只是顏色比較明顯,沒什麼薑黃的味道,

因為都被裡面的料理給搶走味道了。

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這一間若與高雄老字號的 春蘭割包 比較起來,

兩間都很好吃。

我覺得鼎新份量比較小、但比較精緻,

價格也便宜一點點,製作及包裝上也比較衛生一些。

鼎新的麵皮又有不同的選擇,

更多了一點優勢,也提高刈包的價值。

尤其裡面的肥肉,真的是非吃不可。

大家絕對要來嘗嘗這很銷魂的三層肉,

真的是入口即化的口感!

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