自由黃昏市場:高雄市左營區自由三路261號。(3街73號 生鮮街 隔壁狀元魯味)。FB

每週三、四、五、六、日。營業時間15:30~15:45左右開店,售完為止。

為了讓現場工作人員工作流程順利,建議下午4:00在到場選購。

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許久沒來左營的自由黃昏市場,

近日來採買走逛發現一家高人氣麵包店,

老闆都還沒來開店擺攤,已有許多婆婆媽媽、阿北客人在旁排隊等候,

簡直把我給驚呆了,

實在好奇這家位在市場裡的小麵包攤有何魅力?

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即便是高雄知名街邊烘焙坊都沒這樣的景象,

好奇跟風選購跟家人分享品嘗,

吃完後發現那麵包的嚼勁與保濕度,

還有生乳的細緻與化口性極佳,

真的完全不輸給坊間大牌麵包店。 

加上開在市場內,價格更親民,質量又好,

難怪願意提早排隊了,因為晚來的就買不到,

果然印驗了那句老話:好酒不怕巷子深哪~ 

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上店家臉書查詢,WUYO屋優烘焙工坊是由一位熱愛烘焙的主廚所創立,

主打天然酵母、少油並兼具日式口感軟Q的麵包,

粉專上分享著主廚製作麵坊的照片,

有時介紹麵包的食材與製作過程,感覺相當用心。

現在的客人對於用什麼麵粉、奶油都相當重視,

所以在臉書上介紹的越是詳細,

注重品質的客人有興趣的自然就會上門選購。

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架上的麵包都是包裝好才送來,麵包不會直接暴露在外也比較衛生。

大多都是有餡料款的,想必比較受這附近客群的喜好。

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▼口味有甜、有鹹,小小一攤,選擇還挺豐富的呢!

名稱、價錢都標示得很清楚。

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▼老闆也會在旁邊做介紹,媽媽們聽了都買都買。 

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▼這款北海道生乳包一看就是我的愛,

還有旁邊的踏雪尋莓,都是草莓季的發燒品。

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▼貝果也很特別,好多餡料可選擇。

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▼生吐司是最快被清空貨架的

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▼日式鮮奶吐司 $50(半條) 

對於小家庭的我們很適合,可以趁新鮮趕緊吃完。

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▼抹茶紅豆吐司 $75 

日本頂級抹茶粉,Q彈軟嫩,吃下肚後不會胃酸或脹氣。

吐司類果然是這裡的必買品準沒錯。

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▼愛馬仕吐司(焦糖) 一條 $100 

這個真的愛了~

使用生吐司專用的日本凱薩琳麵粉

再裹入81層法國發酵奶油

我喜歡咀嚼後發酵奶油的香氣在口中蔓延開來,

配上QQ麻糬增加口感,非常好吃呢!

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▼草莓奶酥貝果 $50

臉書上說店裡的歐式麵包、貝果、吐司 ,

選用日本的麵粉以及老麵製作

保濕度夠高 買回去冷凍可以保存2週。

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▼食材用紐西蘭天然奶油、天然100%熬煮草莓醬,

12個小時低溫發酵使小麥的香氣更佳突出。

特色是草莓奶酥竟然還咬得到果肉,

草莓果肉也是店家自己用新鮮草莓烘乾的,

經由水煮工法,所以咬起來不會硬梆梆,是大眾喜好偏軟帶Q的口感。

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▼草莓優多 

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紅色是火龍果的天然調色(不是色素)

內餡是自家烘乾的天然草莓乾,搭配手工熬煮草莓優格醬

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▼北海道紅寶石生乳包 $55 

使用北海道牛奶吐司麵團,裹入層層奶油,

內餡是滿滿的北海道四葉生乳餡

頂部滴管是手工草莓果餡。

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建議吃法,冰過後拿出來烤箱大約3-6分,

外皮丹麥變得酥脆,咬下去勁爆的是冰冰涼涼的生乳餡,

根本就是一個冰火菠蘿油的概念。

(不可加熱太久,才能吃到外酥內餡冰涼的口感)

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▼踏雪尋莓 $55 

特製奶露餡微甜

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▼布魯藍莓 $55

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▼濃情奶露 $45

建議退冰10分鐘麵包會比較軟,冰冰的更好吃。

表皮吃到的蛋黃醬好像古早味雞蛋糕香。

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特色是甜而不膩的奶露餡搭配軟Q的麵包,

擠上充滿雞蛋香氣的蛋黃醬。

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▼明太子法國 $45 

這一款開賣沒多久就秒殺。

我覺得味道跟FLAVOR FIELD烘焙坊的明太子吃起來相似度100%。

有物超所值之感。

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【Wuyo烘焙工坊-屋優】我覺得可列入隱藏版美食,

沒想到在傳統市場內可以吃到有靈魂的麵包,

麵包體濕潤,口感柔軟,滿足大多數消費者的味蕾。

覺得主廚在乎使用好的原物料,

不僅做出來的麵包、吐司有質感,消費者吃了也比較健康。

口味選擇多,當客人吃過他們家的麵包,感覺到老闆有誠意,大家便知道物有所值,

難怪讓許多人嘗試之後紛紛成為主顧,麵包還沒上架就來排隊。

捲捲吃過後已和多數客人一樣,

向老闆敲碗希望能開門市,方便更多人前往選購。

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▼Wuyo烘焙工坊-屋優 攤位地點:

高雄英明黃昏市場(攤位D9 機車停車場對面)

每週三 六 日。營業時間下午15:00-15:15左右開店

 

高雄三民區天天新黃昏市場(生鮮與熟食的交接處 鹹鴨蛋隔壁)

每週四。營業時間下午15:00-15:15左右開店

 

高雄左營 自由黃昏市場(3街73號 生鮮街 隔壁狀元魯味)

每週三 四 五 六 日。營業時間下午15:30-15:45左右開店

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