高雄市鹽埕區五福四路146號。07-5618533。FB

營業時間:11:00~22:00。週四11:00~14:30、17:30~22:00。

老宋牛肉麵14

位在高雄鹽埕區五福四路的老宋牛肉麵,因為有其獨特濃郁帶著牛肉香的湯頭,

所以在鹽埕區已傳香三、四十年了,一直是很受歡迎的牛肉麵店。

餐廳地點離捷運「鹽埕埔站」很近,從4號出口左轉,

沿著五福四路步行約1分鐘即可抵達(老宋牛肉麵在左邊)。

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印象中以前的老宋牛肉麵是位在大義街,後來擴大門面就搬到五福四路,

地點位置更醒目,讓更多來高雄觀光的遊客,更容易找得到。

餐廳座位高很寬敞,應該可以同時容納60人以上,

採用傳統復古的座椅,整體環境算是很優的。

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從店家的說明得知,

老宋牛肉麵其湯頭特色在於沒有傳統牛肉麵濃厚的八角五香味,

而是用牛肋骨熬的大骨湯當原汁。堅持使用台灣溫體牛,

牛肉、牛筋、湯頭皆是分開處理,雖費工但慢工出細活做出好味道。

熬煮12小時,不加香料及水分,因為太補了,所以建議是先吃麵再喝湯。

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店名「老宋」取自從前老師傅之名,將其家鄉川味牛肉麵味道帶到高雄來,

目前經營的林小姐沿用其名,繼續營業至今,宣稱全臺僅此一家別無分店。

而原師傅好像到屏東市也經營一家「高雄老宋牛肉麵」

各有各的支持愛好者。

雖是老店,但也跟得上時代腳步,餐廳內免費提供wifi,供客人拍照打卡以便宣傳。

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每桌桌上都有一杯橘黃色特製牛油,

若食客覺得湯頭不夠濃郁,可以自行添加,還有辣油。

不過我覺得湯頭已經很濃郁了,所以都沒有嘗試過。

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很落落長的點菜單。

麵可分湯麵或乾麵,份量不大,所以加麵加價15元,加湯20元。

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小菜都是自製的,味道確實不錯,不是一般市面販售小菜的普通味道。

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若是第一次來老宋這,建議就點店內最招牌的兩款牛肉麵。

特製筋肉麵特製牛肉麵

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▼特製筋肉麵 $200(選細湯麵)

這一碗筋肉麵,有牛筋及牛肉,招牌人氣料理

牛筋大火煮六小時,所以超軟嫩又有彈性的,

牛肉採用台灣本土溫體黃牛肉,所以很鮮甜且牛肉香氣很濃。

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我選細麵,想讓細麵吸附更多牛肉湯汁。

特製紅燒湯頭有中藥材、米酒、龍眼的香氣

濃但不油膩,有牛肉鮮甜的滋味。

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▼特製牛肉麵 $170(選寬麵)

這是另一個人氣招牌牛肉麵。

牛肉也是選用每天配送的新鮮台灣本土溫體黃牛肉,

慢火燉煮後的牛肉柔軟入味。

湯頭因為牛肉濃縮成分極高,所以店家建議先吃麵再喝湯,

吃完比較不會覺得口乾。

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「特製牛肉麵」價格比「牛肉麵」多出40元,

主要是牛肉部位不同,牛肉麵瘦肉居多,肉質比較硬,

所以建議還是點「特製牛肉麵」。 

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喜歡寬麵,是覺得有咀嚼感。

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比較年輕的消費者都會覺得老宋牛肉麵很貴,

也比較捨不得花錢吃比較貴的筋肉麵及特製牛肉麵。

不過確實這一碗(而且也不是很大碗)要價200元,

對一般人來講真的會覺得貴了點,但一分錢一分貨,

店家精選牛肉肉質並精心調製,也是很用心料理,

青菜蘿蔔各有所好、各取所須。

高雄這麼多牛肉麵店,各有不同的價格定位,

就由消費者依照自己口袋深淺及口味的喜好,自行選擇。

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