彰化縣鹿港鎮埔頭街61號。彰化縣鹿港鎮中山路428號。

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麵茶

還記得以前很小的時候,冬天外婆會泡一小碗「米爹」,

稠稠的、甜甜的,喝下去很暖。

麵茶在早期台灣社會是沿街叫賣的一種小吃,

大家會聽著燒水鳴笛的聲音圍繞攤販,

水燒得越滾鳴笛就越大聲。

彥仲麵茶00007.JPG   

彥仲麵茶位於鹿港老街及媽祖廟旁,

老闆是鹿港當地的藝術家,

專長是水墨及油畫,可以現場指定水墨畫扇子❤️

據說十分受到外國遊客的喜愛呢!

彥仲麵茶00016.jpg 

▼從logo、包裝上就可以看出來融合了傳統的書畫,

雷射雕刻的部分也很細緻呢,

加上麵茶很有『台味』,

蠻適合當成伴手禮送給外國朋友的。

麵茶-1

麵茶-2

彥仲的麵茶,採用傳統古法製作,過程較為繁

炒出來的粉質細膩,沖泡時不易結塊。

分成兩種包裝:

一種是大包夾鏈袋分享包(600g) $130/包

一種是小盒裝(裡面有6包) $100-130/盒

(依口味組合而定)

口味上有四款:原味、杏仁、芝麻、油蔥

麵茶-3

彥仲麵茶00006.JPG 

不知道大家吃麵茶都怎麼吃🤔

除了沖泡之外,加入牛奶,或是直接用吸管吸,

還有網友做成冰塊、冰沙,

彥仲麵茶店裡還有賣濃郁的麵茶枝仔冰唷!

但我還是最喜歡直接沖泡熱水,

有一種回憶的港覺 

而且冬天晚上肚子餓的時候喝特別開心(吃貨)

▼芝麻口味

彥仲麵茶00008.JPG  

芝麻口味,製作上是以整個芝麻下去烘焙再慢慢磨成粉,

麵茶與芝麻一起混炒,保留了濃郁的香氣,

使用純植物油也不添加奶油,與一般傳統炒豬油的不同喔。 

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水跟粉的比例大約是1:1,如果怕太濃稠的話可以再多加一點點水。  

▼仔細看可以看到芝麻粉末

彥仲麵茶00013.JPG 彥仲麵茶00014.JPG

另外兩款,

原味的話比起一般的麵茶甜度上有降低,

是傳統的滋味,

杏仁口味喝起來除了多了一股杏仁的香濃之外,

整體的味道十分溫潤,我也很喜歡。

彥仲麵茶00015.JPG

▼油蔥口味

彥仲麵茶00019.JPG  

油蔥又稱作火蔥,最常使用酥炸的方式做食用,

一般的台式料理裡很重要的配角,

帶有特殊的香氣但不嗆鼻,

這款加入油蔥一起拌炒,味道濃郁,

單吃麵茶粉時鹹中帶甜,

沖泡後,喝起來則有點像在吃鹹蛋糕的味道,

但不會有油耗味,

吃膩了甜款麵茶的人可以試試這款鹹甜口味的。

彥仲麵茶00020.JPG  

透過手工麵茶繁複的拌炒,

展現出一家人對於藝術與傳統文化的堅持,

隨著時代的進步,吃的東西越來越多元,

但充滿回憶的味道,卻是經典不退流行,

越是單純的東西,吃起來更容易感到幸福,

最近天氣轉涼,不妨也來碗熱呼呼的麵茶暖暖胃吧!

 

 

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圖/文 Grace

 

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