高雄市新興區林森一路10號。07-2153215。16:30~23:30。FB

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沒想到這間滷味可以這麼好吃!!!

而且還可以做出不同口味的滷味~ 

滿大碗

來自台中的排隊滷味名店【滿大碗

於2018年2月13日來高雄開設一號店,

首創滷味新吃,將尋常的滷味結合

四川麻辣燙、養生老火湯、蒜爆炒滷味、噴香炸滷味

四種吃法選擇一次滿足,這樣的做法坊間很少見。

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【滿大碗】地點靠近新崛江商圈的林森一路上,

下午四點半才開始營業,直到晚上11點半,

剛好是放學、晚餐、消夜場的時段。

跟老闆約好一開店即前往拍攝,

除了可以拍到齊全的滷料,也可以清楚的說明店家特色。

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店家風格我很喜歡,一般滷味店通常都是小攤車的模式,

但像滿大碗這樣有店面、有內用座位、有冷氣的比較少。

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店內裝潢簡約,視覺清爽,因為有空調,所以用餐更舒適。

餐具與桌墊自取。

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▼多款配料,自由選擇,

款式看似簡單,卻有很多花心思和功夫的作法。

若是您跟捲捲一樣是第一次來到『滿大碗』該怎麼點餐呢?

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先選擇~想吃 湯的? 炸的? 還是 炒的?

分為【麻辣燙】或【養生老火湯】。

直接在冷藏櫃中夾取配料,

夾多少算多少,價格如下。

滿大碗菜單

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▼另外選湯的作法,還可抽綠頭牌

(清宮劇看太多,讓我很想「翻牌子」)

這小木牌上的配料是"湯的"作法才有的喔。

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▼如果選擇【炒滷味】或【炸滷味】的吃法,

則是直接劃記菜單,結帳後交給服務員。

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▼滷料種類好多,每種都想吃。

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▼一般在麵店的黑白切,都是薄片量又少,

這裡的豬頭皮又厚又大,一塊才35,很超值,必點。

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▼大腸頭秤重計費

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▼最前排的火鍋料每個8元。

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▼真空包裝烏龍麵比較乾淨衛生

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▼菇類、蔬菜的種類也很多

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▼香炒蒜爆滷味 

將蒜片和九層塔爆香後再和滷料一起拌炒,

增添了不少香氣與口感。

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▼鴨血 必點

店長特別跟我介紹這是純鴨血製作的喔

而非一般參雜豬、雞、鴨的血水,口感會偏硬。

而它們家的標榜100%純鴨血

質地像芙蓉豆腐般滑嫩,吃來香氣足又辣口。

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▼麻辣豆腐 必點

豆腐孔隙多,吸汁效力十足,咬下後洋溢著豆香。

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▼先看看【湯的口味】

麻辣燙雖然滋味麻辣,但勁道卻屬於慢慢發酵的溫和派,甚至可大口喝。

搭配油條變得軟嫩濕潤,也更香辣有味。

幾個好友下班聚餐,價格不貴,品嘗起來讓人很有滿足感。

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▼自選的滷味搭配麻辣燙,豐盛的好像吃個人小火鍋的感覺,

但價格又比火鍋店來的便宜。

這天水蓮的纖維粗一點外,其他配料都很滿意。

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▼若不敢吃辣,則可以點老火湯的吃法。

整體口味淡雅清爽,湯汁呈乳白色,

喝來帶中藥香,清甜中散發胡椒香氣。

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▼我喜歡大腸頭和粉腸內臟類,

這裡的食材處理的很乾淨,不會有異味。

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▼炸物拼盤 $135

一上桌香氣逼人,配料固定,份量不少,

貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍

玉米筍炸得酥香,質地仍保持水分,

豬血糕很推薦,表層雖然較紮實,但咬下後內部卻很軟嫩。

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▼炸雞爪

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▼炸鴨翅 必點

鴨翅滷得鹹香夠味,炸過後嚼來很有彈性,實在很涮嘴。

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▼椒鹽脆皮肥腸 $130 

肥腸咬下時先是酥脆,咀嚼後Q勁漸出,軟潤又有香味,

搭配四季豆一同享用,香氣更足且爽口。

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▼炒滷味

炒滷味外觀上看不出有什麼特殊性,

但入口卻有著的蒜味和塔香,是夠味的下酒菜。

豬頭皮一小片能吃到帶膠質的Q度,豬耳朵的脆感,

滷味的做法、吃法不同,口感味道就會變化不同的層次。

 

對了,麻辣燙的蒸煮麵也好吃喔

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▼外帶包裝

店家特製封膜包裝,湯湯水水不怕外漏,

將傳統小吃的質感也提升不少。

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▼自製蒜蓉朝天辣椒 $180

捲媽吃完好喜歡,馬上買一罐回家。

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▼滿百元贈送 貴賓禮券好禮3選1(下次使用)

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整體來說,滿大碗的價格合理,

每樣僅幾十元,不用花太多錢,

就給人滿足感,而且合我的口味。

不論哪一種做法,都覺得香醇不死鹹。

愈嚼愈開啟味蕾,的確很夠味、好吃、又特別。

平價的滷味攤又加強了硬體設施,

讓客人可以舒適又無拘無束地享用美食,

難怪能培養出一群年輕的新客層。

下午四點半開始營業,到晚上11點半,

晚餐、消夜又有新的選擇。


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