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高雄市小港區小港路6號。0958-527-491。FB

營業時間:11:00~20:30。週一休。

鳳山店食記:【高雄】參福麵線。港式豆腐。隱藏鳳山第一市場入口處

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鳳山兵仔市內著名的文青小吃攤『參福麵線豆腐』開分店了,

地點在小港區的空中大學小港分局附近,

參福麵線小港店環境升級2.0版,

內用空間更寬敞外,還有冷氣超舒適。

營業時間從中午11點一直到晚上8點半

中間無休息,隨時想吃就吃。

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參福麵線豆腐兩位年輕老闆將傳統小吃麵線糊、脆皮臭豆腐改頭換面,

精神、口味仍在,外觀和呈現卻更具「食尚感」,

新環境再次升級,吸引不少講究質感的消費者,

也讓你我都熟悉的傳統小吃,

不僅維持好味道,也變得超有文青味。

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參福麵線豆腐小港店用餐區給人第一印象是乾淨清爽,

狹長型的挑高空間前半段是吧台座位,後面是一般座位區,

穿插一些古早味的擺設,視覺變得很活潑。

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兩家店的菜單一樣,提供平實美味的麵線糊、港式豆腐。

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參福麵線菜單 主要就是麵線糊臭豆腐兩種。

搭配炸物小菜。

麵線糊的配料除了有大家熟悉的大腸頭外,

另有叉燒肉是一般比較少見的創意配料。

而臭豆腐有『清蒸』、『脆皮』、『鹽酥』三種作法。

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▼綜合麵線 (大腸+叉燒) $50/小碗

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大腸好軟嫩,不至於嚼不爛,吃起來鮮又香。

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麵線採用鳳山當地一家自製手工麵線老店,

加入滾燙柴魚高湯內小火細熬攪拌成糊狀,

口味清淡,入口有種滑順的感覺,

我喜歡添加黑醋調味覺得更好吃。

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相較於尋常的配料,參福麵線加入港式叉燒,味道也很搭,

一碗滋味豐富又有滿滿的創意,

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▼清蒸豆腐 $60

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參福的臭豆腐選擇品質較好、不泡臭水來增加味道的板豆腐

所以臭豆腐聞起來不會臭,這也是我喜歡的原因之一。

板豆腐十分入味,食畢後不會口乾舌燥。

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▼脆皮豆腐 黃金泡菜 $70

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以前只有傳統泡菜可以選擇,

現在多了黃金泡菜有不同的風味。

台式泡菜只酸不辣,黃金泡菜搭配臭豆腐也很對味。

咬下後酸香滋味隨即在口中散開。

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炸好的臭豆腐上桌時會先挖個洞,

將青蔥、蒜醬與醬汁塞進炸脆的臭豆腐中,一口咬下立即爆漿,

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▼口感外酥內軟,嘗來酸鹹微辣很帶勁。

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▼鹽酥豆腐 傳統泡菜 $50

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以鹽酥的作法將豆腐炸得酥香,

不過我覺得這天火侯有點大,外皮比較酥硬感覺。

有胡椒鹽、豆瓣醬調味,即使不沾醬,吃起來也很有味道,

配傳統泡菜吃來解膩又開胃。

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▼綜合可樂餅 $100(南瓜、起司可樂餅)

兩種都好吃,但我更喜歡南瓜口味。

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▼複刻紅茶(固定糖) $30、高山冷泡茶(無糖)$30

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看價格以為小小一瓶,沒想到送來是這麼大一瓶。

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參福麵線豆腐小港店的提供更舒適、有設計感的環境,

把過去大家對路邊小吃較不講究的細節,都把它做的更精緻,

也迎合時下正興盛「相機先食」的潮流。

菜色口味都和鳳山店維持一致的品質,

唯獨不一樣的地方是小港店的時間從中午11點就開始營業,

中間無休息時段,一直到晚上8點半打烊,

對於像我們這樣吃飯時間不固定的族群來說,隨時想吃就吃方便多了呢!

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