《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

高雄市鼓山區南屏路585號。07-552-8555。FB官網。18:00~22:00

/tmp/phpTYEczo

捲捲特愛吃四川小灶的料理,和好友們來這聚餐多次。

2020年6月他們推出新品牌【灶大哥 串串香】,

引進四川特色街邊小吃"麻辣串串"餐車模式經營,

灶大哥02.JPG

攤位設在『四川小灶』和『老四川麻辣鍋』的中間,

都是外帶,沒有內用座位,

不過若是在四川小灶或老四川用餐的客人

也都可以點串串,服務員會送到座位區。

灶大哥20.JPG

 

 

灶大哥21.JPG

灶大哥 串串香】的營業時間是傍晚6點開始,到晚上10點打烊。

灶大哥01.JPG

灶大哥13.JPG

正所謂 人生在世,擼串二字,

麻辣的美食千篇一律,好吃的串串卻萬里挑一。

雖然說高雄市區很多地方都吃得到麻辣燙

但是『麻辣串串』只有【灶大哥】才吃得到喔!

灶大哥03.JPG

灶大哥10.JPG

我們六點半左右前來,天還很亮,

感覺夏天已經提前來了,

悶熱的天氣搞得胃口都沒那麼好,

這時候辛香麻辣的料理肯定是非常開胃的了。

灶大哥04.jpg

麻辣火鍋跟麻辣串串不同,

雖一樣是以麻辣湯底涮配料,但千萬不要以為是同一樣食物!

【灶大哥 串串香】它是以路邊攤形式販賣,

店家會先煮好麻辣湯底,湯底只有一鍋,不分大中小辣。

灶大哥07.JPG

▼左邊是秘製麻辣湯底,煮串串專用,

辣度對台灣人來說應該算是中辣了。

而右邊那一鍋則是煮蔬菜用的高湯。

灶大哥14.JPG

 

灶大哥串串香甫開幕不久,菜色選項還不是很多,

肉類串串只有4種,其他還有一些內臟類、蔬菜。

未來還會陸續添增新食材。

灶大哥09.JPG

灶大哥19.JPG

灶大哥15.JPG

比起在餐廳內吃串串,當然路邊攤價格會便宜許多,也更大眾化一些。

劃記後店員才會去冰箱取菜,現點現做。

選項口味中【香味】就是辣的。【藤椒】就是麻的。

特色菜中的『小郡肝』是雞胗。『小土豆』是馬鈴薯。『西蘭花』是花椰菜

灶大哥12.JPG

干碟就是乾辣椒還有一些香料吃法很正宗喔

灶大哥08.JPG

▼每一種的份量,均清楚標示。

灶大哥11.JPG

▼點串串的話固定會給一些黃豆芽鋪底。

旁邊那兩個小黑陶鍋的醬汁就是【香味】和【藤椒】。

灶大哥06.JPG

灶大哥05.JPG

灶大哥30.JPG

 

▼這是四川小灶店內用餐客人點的串串。

等候時,除了麻辣香氣已經讓你快頂不住誘惑外,

在視覺上就更喚醒了你的食欲,每一串都吸飽汁水,

油光通透,簡直是一種對味蕾赤裸裸的誘惑。

灶大哥16.JPG

灶大哥17.JPG

灶大哥18.JPG

▼我們各種串類均點一串來嚐嚐,

超級美味的麻辣小串串,香氣撲鼻令人難以抗。

由左至右分別是,雞肉串、牛肉、豬肉、羊肉、雞胗。

灶大哥22.JPG

串串的湯底我覺得很接近老四川麻辣火鍋,辛辣夠味。

尤其四川小灶料理中最吸引人的麻香味,

這裡也完全展現出來。

店員說是師傅專為串串熬煮的專用的湯底,

基本底料是一樣,但香料跟其他内容物略有不同。

灶大哥23.JPG

肉串都已事先醃製入味,沒辦法選擇辣度。

灶大哥26.JPG

紅亮的湯汁緩緩滑落,

孜蘭的香混合著麻辣味在舌間氾濫,

能吃到熱辣鮮香,還有香油的香,

讓人忍不住一串接著一串、一口接一口。

真的是夏日配啤酒的最佳良伴。

灶大哥28.JPG

 

▼串串杯底都還附有黃豆芽鋪底

灶大哥27.JPG

蔬菜類沒串在一起,客人可以選擇辣或不辣,

我們點不辣的去降低串串的辣度,

在四川小灶用餐加點串串才會用盤子裝盛喔,不然都是用紙杯裝。

灶大哥24.JPG

蔬菜類我們點了香菇、黑木耳、西蘭花、小土豆。

高湯汆燙刷上香油和放上一匙的蒜泥,相當解辣又好吃。

灶大哥25.JPG

灶大哥29.JPG

串串香是起源於中國四川成都的火鍋吃法,食材皆以竹籤串起,

放入鍋裡燙煮,最後以竹籤支數計價。

老四川麻辣鍋的新品牌【灶大哥 串串香】則是以騎樓餐車的模式,

傍晚六點到晚上十點,

店員將點好的串串放進秘製鍋底涮煮,

接著進藤椒油湯或香辣油湯裡一撈,油豔欲滴讓人停不下口。

灶大哥32.JPG

全都是重口味的食材很容易膩,這時候小清新素菜能拯救你,

玉米、土豆、花椰菜、木耳等通通都來一點,這才是一份完整的串串餐。

未來串串肉類的選項,還會再增加更豐富些,

價格比起其他路邊攤略高但仍可接受,畢竟麻辣湯底的麻香味,

老四川的口味本來就很受大家的肯定及喜愛。

因此串串香的味道確實有其獨特的香味與口味。

灶大哥33.JPG

 

老四川麻辣鍋新品牌【灶大哥】有品牌加持,

又有四川籍師傅來調料口味肯定正宗。

麻辣串串吃起來,不是只有一味的辣,

和一般紅油鍋底那種很重口直接的香辣不同,

這個鍋底辣的很柔和,還有香麻帶著孜然味。

灶大哥34.JPG

在高雄市區想要吃道地的串串香,

【灶大哥】不僅帶來味蕾的滿足感,

杯裝帶著走還有一種享受美食的隨性,

嗜吃辣的朋友肯定會喜歡。

灶大哥31.JPG


檢視較大的地圖  

FOLLOW【捲捲&土豆拿鐵】的相關連結:

Facebook120.png  IG120.jpg  YouTube120.png

    全站熱搜

    捲捲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()