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台中市太平區育賢路189號(74號交流道太原路出口附近)。04-23937141。FBMENU

11:00-14:00、17:00-22:00。無公休。現金/刷可皆可。平日可訂位。

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在日本,鰻魚因為營養價值高,被作成各式各樣的料理,

富含蛋白質、鈣、DHA還有女人必備的膠原蛋白,

維生素A與維生素E更是其他肉品與海鮮的好幾倍。

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不過雖然是這樣說,在丼飯界,我點蒲燒鰻魚的次數少之又少,

因爲以前曾有幾次不好的陰影,魚腥味加上甜甜鹹鹹的蒲燒醬,

一不小心又會卡到魚刺(不會挑刺的代表🙋🏻‍♀️)

真是....不如大口吃沙西米丼飯卡快活😅

這次受邀體驗本鰻魚料理屋,先是被好奇心打敗,

區區一個鰻魚可以做什麼樣的變化🤔

再來是....年紀有了膠原蛋白不能少啊(服老)🤦🏻‍♀️

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位於台中太平區的本鰻魚料理屋,對面就是公有停車場,

室內空間明亮、裝潢簡單,挑高的天花板,吃起飯來不會壓迫,

分成兩人座、四人座、窗邊座,有提供兒童椅。

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出菜口使用半暖簾遮蔽,但保有部分的料理過程,看得到讓顧客更放心。

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▼MENU 

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價格落在$40-$580,丼飯的部分採套餐式,會附上沙拉與湯品。

迎賓茶

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▼綜合生魚片(小) $280/7樣

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首先亮相的是肥嫩鮮甜的生魚片,

小份的有鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝、海鱺、天使紅蝦,

會依照當日的漁貨做變化,

搭配手工磨製的山葵、擠一點金桔,襯出生魚片的甜美清爽感。

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每片都很厚實,還依照不同魚種有不同的切法,

一片一口真是大滿足!

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▼鰻魚茶碗蒸 $90

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蒸蛋鋪上鰻魚塊與特調醬汁,

送上桌時,蛋還ㄉㄨㄞˇ腰ㄉㄨㄞˇ腰的。

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吃第一口時,醬汁的味道也太重了吧!完全蓋過蛋味!

後來,服務人員趕緊告訴我吃這道菜的秘訣,

建議可以用小湯匙在蒸蛋的中心劃一個十字,

讓醬汁緩緩流入蒸蛋之中,

融合蛋香與鹹甜蒲燒醬的味道後,茶碗蒸變得非常柔和順口,

中和著鰻魚的口感與鮮味,據說很受大小朋友的歡迎。

▼鮮蝦蘆筍手捲 $55/炙燒干貝手捲 $65

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手捲也是品嚐日式料理不可或缺的單品,

鮮蝦蘆筍裡加入苜蓿芽及香鬆柴魚,

炙燒干貝裡則是加入醋飯。

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▼鰻魚重飯 $480  ⭐️必點⭐️

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每一客丼飯都會附上魚骨味增湯及清爽的沙拉。

鰻魚重飯就是蒲燒鰻魚+白燒鰻魚(胡椒鹽烤),

使用活鰻下去烘烤再蒸過、手工拔刺。

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吃到這個鰻魚才知道,原來可以這麼順口軟嫩,

不但沒有腥味,蒲燒醬也不會過於死鹹,

很清爽的刷上幾層,襯出魚肉的鮮美。

鰻魚的表面烤的焦焦脆脆的,吃下去卻因油花柔軟無比,

重點是沒有刺!

懶人吃貨的最高原則就是,

別人撥的蝦最好吃、不用挑刺的魚最美味(誤)

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桌上提供七味粉與山椒粉,

山椒粉帶點柑橘的香氣與微微嗆辣感,

兩者都可灑在表面增加風味。

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▼牛小排火山丼 $380

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主廚經過長時間研發,找出肉質粉嫩又不會帶血水的烹調方式,

使用安格斯牛小排,肉質本身帶點嚼勁、油花分布均勻,

撒上蔥花與白芝麻,每片厚度至少1.5cm!!!

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一碗端上來,高度跟一支IPhone11一樣高,

鹹甜的調味,不會過油膩,

不過要特別注意:一定要趁熱吃!

有幾塊因為拍照拍比較久才食用,就變得稍微乾一點。

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▼鰻魚串炸 $90

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▼雞肉串 $90

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雞肉串一樣外皮烤的酥酥的,肉非常juicy,

旁邊使用醃製紅蘿蔔作點綴,吃起來很像蜜地瓜。

▼蕃茄培根串 $90

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厚實富含油脂的培根捲著小番茄,很清爽反而不油膩。

喜歡串物的朋友不妨可以試試這道。

▼鰻骨仙貝 $80 ⭐️必點⭐️

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從活鰻的身上取下,烘烤後風乾,再油炸。

這道菜讓我想起以前小時候媽媽都會要求我每天吃小魚乾補充鈣質,

原來吃鰻魚不只可以補充膠原蛋白,還可以補充鈣質!

表面撒上楜椒鹽,吃起來喀滋喀滋很酥脆,不會因為油炸過而油膩,

特意放涼了一些再試,也很爽口,真適合配啤酒。

▼鰻肝湯 $90 ⭐️必點⭐️

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在日本只有非常道地的鰻魚料理店,才會有的鰻肝湯,

使用新鮮乾淨的內臟搭,當歸枸杞黃耆等藥材下去熬煮,

內臟吃起來有點微苦味,第一次吃可能不太習慣,

但中藥的湯頭讓整體越喝越回甘,

套餐可以補差價加點這碗用心熬煮的湯品。

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將鰻魚烤得酥軟香脆,入口即化,

在台中居然也能吃到日本關西做法的鰻魚料理,

不同部位的烹調方式,體驗一魚多吃的趣味,

約家人好友一起吃美食抗衰老、補元氣,

在這不能出國趴趴走的時期,

就用吃一解想出國旅遊的遺憾吧!


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