高雄市鼓山區美術館路27號。07-5550369。FB。低消500元。10%。用餐2小時

11:30~15:00(14:00最後點餐)。17:00~01:00(23:30最後點餐)。線上菜單

「當月」壽星於結帳出示櫃檯即可獲得「上等牛舌」招待券一份

「當日」壽星除了立即享用一盤「上等牛舌」,還有「全單九折」優惠。

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近年高雄燒肉界競爭激烈,當中價格有便宜、有高檔,選擇豐儉由人。

最新發現是2021年1月試營運的『好想燒肉』

一棟純白色貨櫃的外觀造型十足吸睛,坐落在北高雄美術館周邊。

好想燒肉作為一間在高雄擁有高好感度的【好好鍋】旗下新品牌 ,

對品質原本就有相當的信任度,

實際用餐後,想不到無論在裝潢或食物水準上,

以及日本清酒佐餐的創新概念都更加令人驚喜,

捲捲吃過覺得大為滿意,推薦列入高雄必吃燒肉餐廳的小本本裡喔。彈頭君6  

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以大盤肉闖出名聲的『好好鍋』

在2021年1月打造全新品牌「好想燒肉」

為了給顧客最好的服務品質,

當初試營運期間僅開放晚餐時段,

直到4月底覺得餐點都調整就緒,

服務流程步入軌道後,終於正式開幕了。

4/27起午餐時段也開放營業,

11:30~15:00,17:00~凌晨1點。

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首先,日系素雅的色調讓氛圍呈現聖潔柔和,

綠植與竹林讓視覺看起來舒服,

座位數不算多,因此不會太吵雜,空間舒適。

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老闆刻意將光線調得比較明亮,

店內是否乾淨衛生客人可以看得清清楚楚。

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桌面及烤爐全是由日本設計一體打造,空運進口。

下吸式排煙系統做得非常好,

所以從屋外進入餐廳前,先爬上五個階梯,

餐廳的地板提高了,就是地板底下有整套完整的排煙系統。

所以就算滿座,身上頭髮聞不到一絲油煙味。

真的改善吃燒肉餐廳最令客人困擾的問題。

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在好好鍋時期就認識了店主,欣賞他對食材品質的高度要求,

吹毛求疵的他,為了找尋台灣各地好食材,

親自去接洽牧場主人,並與小農簽約契作,

他坦言有好好鍋金字招牌的壓力,

『好想燒肉』的誕生也不能讓我們這群老客人失望。

因此仍然嚴選優質原肉,讓消費者吃得到美味與安心。

所有肉品皆現點現切、以最新鮮的品質送上桌。

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除了供應生啤酒外,特別引進數十款日本清酒

客人可以購買整瓶或是點單杯佐餐。

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讓我覺得特別的是,好想燒肉竟然有唎酒師駐店,

西方葡萄酒有品酒師,東方日本亦有清酒唎酒師。

然而唎酒師除了是一個頭銜,亦是一種專業的資格。

捲捲除了在高雄晶英國際行館看到有這樣的專業服務外,

唎酒師駐店是『好想燒肉』人無他有的特色,

這遠比其他燒肉店除了有新鮮感更多了專業度。

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唎酒師其實是日本酒世界的品酒師,

向客人講解清酒,透過與他分享交流,

那就可以知道多一點清酒的事情,

很多居酒屋及餐廳都會把證書放出來,

讓大家放心知道這裏有唎酒師服務。

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▼恆溫5度C的冰箱存放各種高檔及平價款清酒。

熱愛日本清酒的發燒友們又多了一處聚會好地方。

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延續『好好鍋』品牌特性,

「好想燒肉」食材都有清楚的產地履歷,肉品都是原塊肉。

主打套餐式精緻燒肉,

套餐名稱下方特別標註肉品總量,實實在在童叟無欺。

食材包括台灣亞麻籽豬肉、台灣元榆牧場雞肉、澳洲牛舌、

頂級A5日本和牛、黑鑽草蝦、日本生食及干貝。

每人低消500元,加一成服務費,

甜品有杯裝的哈根達斯,整體吃下來CP值高,質感很好。

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▼捲捲強烈推薦直接點【真心誠意和牛套餐】雙人$2980+10%。

這份【真心誠意和牛套餐】是菜單裡面唯一可以吃到和牛品項的套餐,

另外我覺得他們給的A5和牛的牛肉質量是坊間同等級之最,吃完很願意再訪。

因為這樣的價格吃到這樣等級的肉品,可以說餐廳是真心誠意的。

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▼三人套餐

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▼前菜 好想和風沙拉

比較彈性的是,不想要吃沙拉的客人,可以更換肉品一份。

這點就如同好好鍋的作法,不想要菜盤的,就可以換肉盤。

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▼前菜 綜合烤時蔬(可更換全部為櫛瓜)

日本水果玉米超讚的。

服務員說這玉米屬於生食等級,

甜度達18度以上,所以烤的時候只要烤頗切那一面即可。

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▼前菜

一般套餐都是3樣小菜,

和牛套餐的話多了日本原裝進口佃煮小魚乾核桃

核桃芝麻的濃郁堅果香氣,裹上和風醬油的甘甜鹹香口感,

搭配白飯或當下酒菜都極度適合。

(重點是媽媽們都知道這個外面賣好貴的s4_09  這就是誠意)

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每桌都有一壺雞骨高湯,

熬煮10小時的無添加任何雞粉、味精,

喝來就是純粹的鮮味。

吃肉前可以先喝熱湯暖胃,很舒服。

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▼既然來到好想燒肉了,

當然要請專業唎酒師推薦可以搭哪款清酒。

點了三井之壽。單杯220元,約有100ML。

唎酒師還跟我們說了故事,

《灌籃高手》的鐵粉大概會知道:

作者井上雄彥其實是因為喝到一支清酒「三井之壽(三井の壽)」,

簡潔俐落的口感讓他十分驚豔,才用以配合角色的特色,取了三井壽這個名字。

三井壽的背號「14」,同時也代表了這支清酒的酒精濃度14%。

以紅底白字,搭配三井壽的14號背號,

看起來此酒款的瓶身就像是穿上湘北隊三井壽的球衣一樣。

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▼提供的清酒杯名為「蛇目杯」,是侍酒師試酒時所用的杯。

斟酒後可以透過藍色分辨到酒的清澈度,而白色就可以看到顏色。

冰涼時的口感好喝,酒香清新,入口爽快,無甜味。

【提醒 禁止酒駕 飲酒過量,有害健康】

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副餐提供 兩碗『好想越光米』。

可以加價39元升級日式泡飯。

或是加價79元升級石鍋拌飯

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服務生會協助將食材拌好後,分裝小碗給客人。

這裡的石鍋拌飯竟然也很好吃,口感比較濕黏與帶有鍋巴焦香,

不怎麼辣,小朋友或長輩都可以接受的味道。

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▼提供自製的蔥鹽、燒肉醬油都是店家煮過調製的非現成品。

不過我最喜歡的吃法還是原味,

店家所出的肉品也都是不經醃漬,很符合我個人喜好。

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前菜上完後,接著輪番上陣主菜了。

▼日本A5和牛橫隔膜 

鮮少能吃到和牛的稀少部位,例如牛橫膈膜就是。

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這一入口就讓我為之驚艷,

因為一般的橫膈膜通常嚼感多,有筋。

日本A5和牛橫隔膜入口幾乎無筋細嫩,

帶給饕客舌尖上的觸動記憶深刻,這就是極致。

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▼極上厚切牛舌

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這天吃到的澳洲牛舌簡直太銷魂,

真材實料的原塊厚切,每口都是高級享受。

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厚切的牛舌,還能讓人吃到軟嫩適嚼,

就知道是最好的部位了!

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老闆捨得將牛舌精修,才能提供最軟嫩適口的部位,

因此除了有牛舌Q脆的口感,一咬下去,

牛舌柔軟中滲著嚼勁和豐盈的肉汁,真是好吃死了!

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▼上等雪花牛 

看這油脂分布簡直就是無骨牛小排等級。

吃到這裡我就明白老闆為何將套餐取名『真心實意』,

我感受到了呀! 真的是高CP值。

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我有發現這日本進口的烤爐挺厲害,

可以快速令牛肉外層形成梅納反應,

中心又仍然有肉汁,牛油香氣讓人回味無窮。

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▼包肉生菜也是無限供應喔!

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▼手切熟成總裁牛小排/PRIME

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手切牛肉每片都帶有厚度,塊塊厚薄適中,大小均一,刀功精準。

透過鐵網瞬間高溫,讓其如大理石般分布的油花紋理更顯油嫩多汁,

每一口都香氣噴發且滋味飽滿。

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最後上菜的肉品就是最精華的~

▼日本A5和牛霜降、日本A5和牛特選

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▼帶著豐富雪白油花的日本鹿兒島A5和牛霜降,

油脂分佈細緻,油香豐富,肉質軟嫩。

幾乎不太需要咀嚼太久,自然就化在嘴裡了。

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▼下面片狀的是日本A5和牛特選。

算是肋眼的部位了,雪花均勻,紋理細緻。

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▼這一份非常矜貴,需要注意火侯,

因此店員會協助代烤,以免烤過頭浪費了好食材。

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現烤和牛油脂豐厚,瞬間現場香氣四溢,讓人口水直流。

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入口即溶,油香滿嘴。

因為比較油脂含量高,

所以淺嘗幾塊意猶未盡之感剛剛好。

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▼海鮮類 好想烤蛤蠣

放進鋁箔盒內,當鋁箔膨脹起來時表示蛤蠣熟了。

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▼新鮮生蠔 

這個生蠔的尺寸,還有點誇張的大。

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▼日本生食及干貝、黑鑽草蝦

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▼甜點 哈根達斯杯裝、主廚甜品 二選一

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▼飲品 

闆娘現煮冬瓜檸檬飲、特色涼茶(青草茶)

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▼飲品 擇二。

+29或39元 可升級經典沙瓦或好想特調。

極力推薦+39元的好想特調 魔力紅蔬果汁(單點一杯150元)

不加一滴水、不加糖,完全新鮮現打,超好喝。

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好想燒肉的概念是用大眾化的價錢,給客人帶來高質素的肉。

從店面外觀就營造出精品燒肉的質感,

特地墊高就是為了加強抽風設備,

吃完,頭髮身上竟全都不沾上半分油煙氣息,值得給讚。

另外餐廳擁有國際唎酒師駐店,引進不少名貴的日本清酒,

不過,即使消夜只想小酌配肉,也備有價格平實卻風味絕佳的清酒可建議搭配。

整體套餐的味道與分量都值回票價,絕對飽到天靈蓋,

尤其今天品嘗到的【真心誠意和牛套餐】雙人$2980+10%。

以這樣的分量及食材品質,通常兩人份至少要5000元以上,

所以這個價位算是超佛心了,燒肉迷一定要找時間上門品嘗。

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