高雄市三民區旅順街8號。0968-689417。FBIG11:00~18:00。

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開業於2016年的【泰迪咖啡商行】隱身在旅順街上,

靠近車水馬龍的民族一路及九如二路。

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這間店與眾不同之處在於,白天是一間自家烘焙的咖啡館,

提供咖啡、Mocktail、咖哩飯、手作甜點。

到了夜晚搖身一變成為【行者酒吧】

可以享受輕鬆喝酒的微醺時光,迷人也醉心。

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▼走進室內,目光焦點自然落在吧檯的酒櫃,以及一旁的烘豆機。

咖啡、酒吧餐廳於一身的泰迪

運用了一般居家空間少見的鮮麗藍色,

室內裝潢簡潔,色調、擺飾都偏陽剛味。

不曉得是否因為這樣,觀察這天來喝咖啡的客群以男性居多。

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店主Tady除了會烘豆外,還擁有調酒技能。

待人客氣有禮,和熟客間的互動就像好友家人般,

這樣的咖啡小店多了一股人情味,

自然比較容易讓第一次上門的客人卸下因陌生而起的防備心。

其實喝酒不一定要晚上,它可以是件很隨性的事,

偶爾在下午喝杯酒,放鬆一下也不錯。

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▼店內販售自家烘焙的咖啡豆、掛耳包。

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▼後方還有個獨立小沙發區,

有著輕鬆愜意的氛圍,很適合三五好友聊天聚會。

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▼泰迪咖啡的甜點、餐點的研發都是由Candy主理。

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▼甜點菜單

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▼咖啡、飲品

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▼肉醬熟成厚咖哩(每日限量) $170

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他們的咖哩和一般常見醬汁很多口味偏甜的咖哩不同,

Candy說泰迪的熟成厚咖哩使用大量香料、咖哩粉醃豬絞肉。

用發酵奶油炒洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯起鍋,

肥瘦比例3:7的豬絞肉小火與杏鮑菇一起慢炒,

讓杏鮑菇吸收肉的油脂,

再綜合蔬果汁與印度香料燉煮一小時收汁,

加入咖哩、獨家秘汁、香料拌煮。

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長時間燉煮出厚實的咖哩"肉醬"不能馬上吃,

而是需要再靜置一~兩天的時間使其風味熟成後味道更濃郁。

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「熟成」的咖哩比較濃稠,沒有太多的醬汁,

味道馨香,鹹度高一點,很下飯。

口感很像吃義大利肉醬,獨特的風味受到歡迎。

不過製作過程很費工、費時,採每日限量供應。

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▼紅蜜奶茶千層(附黑糖珍珠) $120 

製作過程挺繁複,使用花蓮的蜜香紅茶打碎後加入製作餅皮的麵糊中冷藏熟成一日,

內餡以蜜香紅茶製作成的奶茶卡士達醬香緹鮮奶油結合。

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珍珠黑糖蜜的入味,口感很軟Q香甜。

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自製的餅皮堆疊的好高,應該超過20層了。

餅皮融入了蜜香紅茶,口感濕潤滑順,用叉子輕鬆一切到底。

雖然奶油對我來說稍微多了一點,

但還好甜度不會太甜,因此整體吃完不容易膩。

珍奶控必吃!

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淋上QQ的黑糖珍珠,奶餡輕滑烘托出千層蛋糕的甜美。

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▼蘋果派磅蛋糕 $45 

使用二砂炒成焦糖加入蘋果丁與Dark Rum(深色蘭姆酒),

拌炒收汁後最後加入肉桂粉翻炒。

發酵奶油、三溫糖、音樂蛋做成麵糊,

再加入炒蘋果的焦糖結合後烘烤。

蘋果片質地細緻,香氣濃郁,好喜歡。

蛋糕質地綿細,入口不會太乾,午後嘴饞時來一塊最好。

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▼熱拿鐵 $100

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拿鐵挺特別的,不同溫度喝來味道不同。

剛端上桌時馬上入口覺得好像深焙咖啡味較明顯,

過一會再喝苦味變淡,整體變得很順口,香氣持久。

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▼無酒精特調Mocktail 玉兔$150

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咖啡館可以點無酒精的Mocktail在高雄就很少見。

多了調酒的概念,自然讓泰迪咖啡的飲品變得有特色。

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這杯賣相滿分,飲品杯緣夾了朵花,這個就很討女性的歡心。

以調酒-邁泰雞尾酒做為發想,

內容有杏仁、鳳梨、牛奶、檸檬、糖調和出具有熱帶風情的飲品。

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咖啡師Tady還在學生時期就已開始接觸咖啡專業,

學習烘豆技巧,在幾間有名的咖啡店學師體驗。

2016年自行創業開設泰迪咖啡商行,氣氛輕鬆無拘束,

自家烘焙咖啡、餐點、甜點都有一定的水準,

熟成咖哩味道有特色,有自家的風格,

整體消費算是非常親民的價格。

咖啡酒館位於小巷內,地方不算大,但環境寧靜,

推薦給喜歡走訪小眾特色咖啡館的你。

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