高雄市左營區天祥二路111巷3號。0978172569。FB

10:00~21:30。週日休。

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已開業4年的【再品香 守作蛋糕房】

麵包師傅因為自己的過敏體質,

經過查詢相關資料,他發現麵粉中的麩質

就是容易誘發過敏反應的元兇之一,

因此辭去原有的工作,專心研發焙烘麩質純米蛋糕

創業初期從市場擺攤開始,慢慢累積人氣後,

在北高雄天祥二路開起店面,主打米蛋糕

口感香Q濕潤,加上強調低糖、低油與自然發酵做法,

吃來非常有健康概念。

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【再品香 守作蛋糕房】招牌米蛋糕口味共有5種,

甜的有:藍莓捲、黑芝麻生乳捲、蜂蜜檸檬捲。

鹹的有:蔥鬆起司捲和乳酪丁起司捲。

另外也推薦蜂蜜蛋糕、波士頓派、生吐司,

都很受顧客們的喜愛。

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▼米蛋糕使用蓬萊米、紅心蛋製作,

但受限於米無筋性且易吸水,

蛋糕出爐後不像古早味蛋糕那樣蓬鬆,

不過米粉的保濕度比麵粉佳,

放久了較不易乾硬,更易被消化、吸收。

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▼喜愛吃鹹口味的,推薦蔥花+肉鬆的組合

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▼蔥鬆起司捲

中間有起司醬,外層有新鮮的蔥花和肉鬆,

以蛋糕捲的樣式呈現,

雖然外表樸實,卻暗藏著濃郁內在,

用料實在,口感紮實。

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▼米蛋糕價格分大小盒,照片是小盒裝。

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▼乳酪丁起司捲(鹹口味)

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純米蛋糕的蛋糕體柔潤不乾,

質地吃起來更細緻些,乳酪丁可增加口感變化。

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▼黑芝麻生乳捲

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在米蛋糕表面塗上一層薄薄的鮮奶油,

然後再撒上黑芝麻粉。

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奶油量不會很多,所以熱量也不會太高,

還可以增添濕潤口感的效果。

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米粉的香氣並不強烈,烘烤後並無特別濃郁的米香,

不過嚼來柔軟香潤,吃來不膩口,對於不嗜甜的人尤其適合。

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▼日式蜂蜜蛋糕 $120

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老闆特地製作專屬蜂蜜蛋糕的檜木烤盤,

蛋糕體以傳統日式工法製作,

能夠將其蜂蜜完完全全地鎖在蛋糕之中,

表現質地細緻綿密的口感。

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入口有濃郁龍眼蜂蜜香氣,物美價廉

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▼金箔雙目糖蜂蜜蛋糕 $399

客人訂製的彌月蜂蜜蛋糕,底部有雙目糖,最上層貼了金箔點綴,

使用印有自家LOGO的紙盒包裝,質感升級,送禮特別好看。

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再品香 守作蛋糕房的蛋糕因為大量減少糖份的使用,

所以有著清爽而不油膩的輕柔口感。

市面上很常看到古早味蛋糕,

但是完全使用蓬萊米製作的純米蛋糕,就真的很少見,

捲捲覺得有特色也有賣點,

尤其針對麩質過敏的朋友,可以放心吃。

另外份量有大小盒之分,

讓上班族一個人也可以輕鬆的在最佳賞味期限內吃完,非常方便呢!


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