捲捲和土豆拿鐵部落格首頁

高雄市前鎮區林森三路76號。0966-146-364。FB

18:30或20:30兩個時段,每時段僅6人(預約制 務必前一天訂位)。

每位600元。無服務費。不定時公休。

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這一間無菜單料理餐廳,剛開幕不久,

土豆拿鐵晚上睡覺前無意間划手機時發現的,

感覺超有特色的,賣的是創意料理與特色調酒,

但只營業晚餐,採預約制,有兩個用餐時段:18:00 & 20:30,

更神奇的是,每一時段只接待6位客人

原本以為接待這麼少人,又是無菜單料理,餐費一定很貴,

重點是費用很親民,每人僅600元,不加服務費。

所以隔天馬上打電話預約訂位。

不過當日六點已滿位,所以訂了八點半。

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門面簡直是低調到不行,看起來就像是一般透天住家,

所以只能從門牌號碼辨識是不是我們要前來的餐廳,

在外頭拍照時,才不小心在遮雨棚上發現店家小小的招牌。

準時8點半到,入內後,前一場的客人都還在,

感覺大夥還意猶未盡捨不得離開的樣子,

看來前一場的客人都很滿意今天的料理及服務喔!

這就讓我們有更高的期待。

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裡面幾乎沒什裝潢,一切就是很簡單樸實,

等候區有一組小沙發及茶几,桌上放著許多黑膠唱片,

餐廳內的音樂就是撥放著這些黑膠老歌唱片。

這些老唱片、老專輯,就很中土豆哥老人的頻道。

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今晚8點半這一時段,我們包場了,因為只有我們兩位客人,

所以,全部工作人員就只服務我們兩人,

說是全部,其實也只是三位來自香港的年經人,他們創辦了這間餐廳,

其中兩位是夫妻,三人共同來到陌生的異地高雄,開創自己的天地。

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三個人都非常幽默健談

帶著香港口音,但國語講得還算流利,

問說店名為何取為「懶廬lǎn lú

他們說:因為他們三個是異地懶人,因為喜歡懶,

所以需要更多的創意與思考,去做想做的事情,

來讓自己的懶可以更舒服更有效率的過生活。

而他們也把喜歡的事、物、食、器,集於這間不起眼的草廬之中,

因此取名「懶廬」

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雖然自稱懶人,但是發現餐廳的吧檯竟不假木工,

而是老闆買木材親手自己做的;

餐盤器皿也是他們自己樓上有拉坏工作室自製的;

名片設計及臉書上的圖案,也都是老闆娘自己畫的;

醬汁能做的盡量自己做、香草蔬果能種的自己種。

看起來真的一點也不懶。

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這裡沒酒單,想喝什麼就直接與調酒師溝通,

喜歡什麼口味?什麼基酒?酒精濃度高低?

然後就讓師傅自由發揮去。

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坐在吧檯前,看著調酒師俐落的手腳,一邊忙著還能輕鬆幽默的跟大家聊天,

這樣用餐的氣氛從一開始就顯得輕鬆熱絡。

調酒師很清楚的說明他將調的每杯飲料做法及特色,

讓你還沒喝到就很期待了。

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捲捲喜歡Vodka伏特加+水果味道的調酒,但酒精濃度不要太高,

所以幫我特調的這杯,含有果醋味的調酒,還真的好喝!

這一杯雞尾酒 $180元。

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土豆哥因為開車,所以幫他準備了一杯無酒精的特調飲料。$100元。

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懶廬的無菜單私房菜,共有六道菜。

不過第一道上桌的這兩樣小點是招待的,不算是六道菜之一。

(西班牙烘蛋+黑橋牌香腸、烤麩+堅果泥)

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因為都是創意料理,所以沒有菜名,

主廚也很用心地介紹每一道料理的食材與做法。

不過捲捲沒做筆記,所以寫文時,

我都記不得了,大家就直接賞圖吧!

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第一道,是以豆腐為主的料理,都是台灣道地的食材,

把你想不到的食材搭配在一起,完全不違和,而且還真好吃!

捲捲喜歡他們每一道自製的醬汁,

食材雖不高檔,但是創意的料理方式,搭配特殊醬汁,

就如虎添翼般的有加乘效果。 

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第二道 這是用炸的蛋黃麵配上紅燒牛腩來料理

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第三道 我戲稱是四神湯的變奏曲

以豆漿為基底,但又有四神湯的味道。

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第四道,破布子煙花女天使細麵

老闆想要傳達真正義大利的料理方式,

最主要就是有鯷魚調味,

而非台灣常見的擺盤一定要有雞腿排、

大隻的魷魚或滿滿的蛤蠣....等配料。

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第五道 不一樣味道的鹽酥雞

打破你對鹹酥雞的印象,

底部不是九層塔,居然是龍鬚菜做成稻草窩的造型,

搭配水波蛋和玉米片,有雞窩造型的感覺。

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第六道 素食甜點

全以植物性原料製作,不會太甜。很清爽

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買單結帳後的收據,是以傳統打字機打出來的,好可愛。

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懶廬賣的是創意料理、無菜單料理,

會按季節食材與客人喜惡去調整菜單

6+1道料理,可以明顯感受到主廚們的用心與創意,

料理外表不華麗但很實在,

重點是味道讓吃過大江南北的我們,可感受到小清新的感覺,

不同的食材的組合搭配,他們的創意讓味道更升級。

來這裡用餐像是來交朋友,好像是來朋友家用餐的感覺,

氣氛很輕鬆愉悅,天南地北什麼都可以聊,

餐食只要配上笑聲,就是全天下最美味的料理。

老闆們商業氣息不重,他們注重的是料理能被客人所接受,

每時段只接待6位客人,我算術不好,所以算不出來這樣是否可以獲利?

下次再來預約時,可提醒老闆曾經來過,這樣主廚會盡量以不同的料理來接待舊客人。

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小小的建議,希望能提供杯水,畢竟有些客人不想喝飲料、酒水,

或是迎接下一道主菜時希望能以開水清除味蕾上的味道。

另外高腳椅也比較適合年輕人,久坐一、兩個小時還OK,

若要帶父母長輩用餐可能舒適度就不是那麼理想了。


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