桃園市中壢區春德路189號3樓。GLORIA OUTLETS華泰名品城FB

03-287-0102。11:00~21:00,周六日營業至22:00。

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位於桃園捷運、高鐵桃園站旁的「華泰名品城」3F的餐廳區,

開了一間來自日本知名的拉麵店~「錦拉麵」。

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這間拉麵店在台灣取名「雞玉錦拉麵」

是因為原商標早被註冊,來台只好改名。

不過這間拉麵店在日本可是大有來頭,

曾經參加日本最大型拉麵大會「東京拉麵秀」,

創下連續四年均獲「排隊最長的第一名,也是營業碗數量的第一名!

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這間拉麵店另一個特色就是採用北海道「春よ恋」小麥粉特製的麵條,口感Q彈。

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並強調他們家的湯頭是雞高湯,而非一般拉麵店的豚骨湯頭,

所以湯頭全在日本精心熬製,冷凍後真空包裝空運來台

因此強調和日本當地的風味是沒有太大差別。

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前年土豆哥來桃園出差時,就曾來吃過,覺得好吃,

所以這次我們來桃園旅遊,一下高鐵站,

剛好接近中午用餐時間,拉著行李就來這報到。

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這天是平日周五中午,因還沒12點,所以輕鬆入座不用等待,

不過用完餐,環顧四週室內座位早已客滿,外面還有幾位客人候位中。

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在日本,拉麵店的規模通常都不大,約20個座位最普遍,

因為師傅煮麵的量速度有限,希望客人坐下後不需太久即可吃到拉麵。

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但在台灣這拉麵店的賣場也實在是太大了,座位約有70個。

因此點完餐,通常都還需要再多等一些時間,

不過這樣也好,總比站在外面排隊等候舒服多了。

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▼菜單的封面特別強調

是雞肉為主的拉麵,以順口為目標,每天吃也不會膩的拉麵!

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▼1~3號餐湯頭以清雞湯為主

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▼4~7號餐,則是雞濃熟白高湯為湯底,換句話說,比較濃郁的口感。

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▼8~10號餐也是清醇雞湯的湯底。

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總結是雞玉錦拉麵的湯頭,主要分為兩種:

一種是較為清爽的香醇雞湯,

一種是較為濃郁的濃熟白湯。

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▼經服務人員推薦,建議我們點2號餐

雞香醇雞湯 唐揚炸雞醬油拉麵,280元。

服務生說這一道的點餐率很高,客人反應也很不錯。

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▼這碗拉麵最出色的應該就是這幾塊唐揚炸雞,

非常大塊,部分炸雞表面雖浸泡了湯,但吃起來仍有脆度,

最主要是內部雞肉搭配拉麵湯頭,更顯得雞肉多汁且軟嫩。

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湯頭是醬油雞湯味,雖然喝到後面,鹹味更明顯,

但這樣的鹹度,勉強還可接受。

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▼4號餐,雞濃熟白高湯 豪華醬油拉麵,280元。

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湯頭特別濃郁但仍有雞油的鮮甜味,

這個湯頭頗受我們的喜愛,

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麵條吃起來有Q彈口感,吸附湯汁讓麵條更富風味。

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▼叉燒肉很好吃,肥瘦均勻、油脂香醇,口感快達入口即化的境界。

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2015年底來自日本的「雞玉錦拉麵」來台展店1號店就落在桃園華泰名品城內,

這幾年也陸續在其他百貨商場入駐,

像是桃園林口環球購物中心、台北101美食街。

表示他的味道已受到台灣人的喜愛,

因為他的湯頭雞高湯,不是豚骨熬煮,所以較清甜, 

而且湯頭是在日本熬製後冷凍真空包裝空運來台

捲捲尤其喜愛較濃郁的濃熟白湯,非常爽口有滋味。

另外唐揚炸雞也很好吃。

日本拉麵最講究麵條、湯頭和食材,

雞玉錦拉麵至少在這三方面都顧及到,

尤其現在台灣已是日本拉麵店的紅海戰場,

到處都有日本拉麵店的身影,

若沒有特色及味道獨特出色,很快就會被熱潮過後就可能退場了,

「雞玉錦拉麵」在台灣將近5年,仍在持續成長中,

料理好吃有特色,也就會吸引更多人來品嘗。


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