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高雄市前鎮區賢明路10號(凱旋三路)。07-751-0991。FB

營業時間11:00~14:00、17:00~21:00。

新疆私房01

雖然我不是重口味的人,但卻特別喜歡著重辛香料的料理,

像是泰國菜、印度咖哩、義大利、中式川菜等,

因為料理中有著特殊的香氣很能引起食慾。

這家為在賢明路靠近凱旋三路的【新疆私房菜】,

小店面臥虎藏龍,老闆娘「南晴」是新疆人,

店裡的麵條、水餃、餅皮都是自製,新鮮不含化學藥劑。

新疆私房11

 

▼2020新菜單

羊肉抓飯(週六日限定)

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▼2013.1.31食記

店面位置雖然開在冷門地段,裝潢也很像一般小吃店,

但由於在高雄很少見到新疆菜餐館,靠著口碑相傳,生意很好。

新疆私房02

↓旅行應援團美食節目採訪過

新疆私房03

 

 

▼2013年首訪拍攝的菜單

新疆穆斯林多,因不吃豬肉,所以肉類以牛羊菜餚為主。

新疆私房04

↓酸辣涼粉$60 (每日限量)

酸香微鹹的韻味透出麻辣,吃來冰涼夠味。

可點來當開胃小菜。

新疆私房05

↓手撕椒麻雞 $180

跟我想像中泰式椒麻雞的樣子有落差,

這裡的雞肉非油炸而是水煮,再搭配大量洋蔥,

少了油膩多了幾分清爽感,適合夏天享用。

新疆私房06

↓孜然羊肉 $120

孜然香氣讓肥嫩羊肉吃來更辛香鮮美,

羊肉因為加了孜然提味,香氣濃郁,

但味道不會過鹹,口感恰到好處。

 新疆私房07

↓招牌饟包肉 $180

新疆的麵餅稱饟餅, 紅燒羊肉淋在饟餅上,則稱為饟包肉。

饟餅吸附了湯汁,味道更鮮香,

但餅皮放涼了,口感會偏硬。

煮得很透的羊肉,

輕輕一咬就能讓骨肉分開,趁熱入口幾乎沒有羶味。

新疆私房08

 

↓招牌【新疆大盤雞】(送皮帶麵一份) $380

大盤雞,是新疆很普遍的平民菜色,顧名思義,份量之大,

切塊的雞肉加上清椒、番茄、白蘿蔔、等辛香料調味,

這樣一大盤,份量十足,充滿豪邁的大漠風情。

而且還附贈手工寬皮帶麵,拌著大盤雞的湯汁一起品嘗,好吃!

新疆私房09

 

皮帶麵相當耐嚼,麵條約有3公分寬,口感類似麵疙瘩。

香氣也很濃郁,又有飽足感。

新疆私房10

整體而言,老闆親自坐鎮廚房,口味穩定,沒什麼大問題,

但若客人較多時,出菜速度感覺較慢,但菜餚使用大量孜然、茴香、花椒等調味,

每道菜都充滿濃郁的香氣,讓人回味無窮 。


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