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老店柏弘肉燥5

2020.11.27更新

高雄肉燥飯爭霸賽,今天終於從60個店家中,

選出營業已有51年的老店柏弘肉燥飯奪得冠軍。

並將代表高雄,下個月赴台南PK,

看誰才是~南台灣第一好吃的肉燥飯。

除「老店柏弘肉燥飯」外,

入選高雄前十肉燥飯店家還有~

#北海魚丸店

#橋仔頭黃家肉燥飯總店

#三味巧台灣小吃

#碳呷郎碳燒肉燥飯專賣店

#三輪懷舊肉燥飯

#弘記肉燥飯舖

#鄧師傅功夫菜

#秀明豬心冬粉

#真男饌牛肉麵。

 

 


2014.9.2食記

最近吃了很多西式料理,

這回想來點台味,而台味最具代表的庶民美食,

就是一碗肉燥飯、一碗鮮魚湯,這種組合也是我的最愛。

肉燥飯到處都吃得到,但能開上40年以上的店家並不多,

位在青年一路的『柏弘肉燥』就是其中之一,

賣的是平價味美肉燥飯與過魚湯等傳統小吃。

老店柏弘肉燥1

乍看店的外觀並不太像是賣肉燥飯的店,反倒是很像海產店,

這天週六晚,生意很好,約莫七點多就已滿座,客群包含老中青通通有。

店內有冷氣,所以即便是"透中午"前來,也能舒服的飽餐一頓。

老店柏弘肉燥11

 

 

早期只供應簡單的肉燥飯和過魚湯,現在多了熱炒下酒菜。

讓來這裡用餐,可以吃到更豐富的菜色,

所以這裡也是朋友聚餐喝酒的好地方。

老店柏弘肉燥9

↓菜單

老店柏弘肉燥3

 ↓肉燥飯$20

肉燥香而不油。如果不敢吃肥肉,可以跟老闆指定瘦肉肉燥。

老店柏弘肉燥4

 

 

肉燥雖然有著油香,但是味道並不會太鹹,

帶點甜味,是南部人喜愛的口味,

香味四溢的肉燥飯,也是遊子最懷念的家鄉味。

老店柏弘肉燥5

↓過魚湯$70。味噌過魚湯$80

湯中有大片新鮮魚片,烹調簡單卻味道鮮美,

湯清澈帶微甘、魚肉口感緊實,湯頭可選擇清湯或是味噌湯。

也可以選擇魚肉片或是帶骨的魚肉。

沾點哇沙米醬油,入口有著嗆鼻的辛辣度,感覺相當過癮。

老店柏弘肉燥

↓炒魚筋$150

魚筋帶膠質,感覺吃了可以補充很多膠原蛋白,酸辣口感吃來脆Q。

老店柏弘肉燥6

↓金沙小卷$200

肉質不失水分,鮮度十足。

搭鹹蛋黃、辣椒、蒜拌炒,讓小卷嚼來鹹香彈牙,帶點微微辣度,

食畢後口中仍留存濃郁的鹹蛋香氣。

老店柏弘肉燥7

 

 

↓滷豬腳,小70元,中100元。

滷豬腳最忌諱的就是怕豬毛處理不乾淨,但這家店清理得相當乾淨。

口感很Q潤,讓原本不敢嘗試的我也多吃了幾口。

老店柏弘肉燥8

肚子餓的時候,我們也是喜歡來像『柏弘肉燥』這樣的小店,

想吃什麼就點什麼,不必擔心造成荷包的負擔。

菜色簡單樸實、價格經濟實惠,

一碗扎實的肉燥飯和過魚湯,就能帶給市井小民無限的飽足與溫暖。

老店柏弘肉燥10

值得一提的是,柏弘肉燥竟也推出真空調理包,好先進喔!

而且進駐左營新光三越B1超市,讓令人懷念的古早味,

靠著精緻包裝營造品牌質感,演繹出另一種優雅的傳統台味。

老店柏弘肉燥2


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