高雄市鼓山區美術南二路33號。07-552-7727。FB官網

平日12:00~20:30(假日到21:00)。低消180。無服務費。WIFI。

推薦:磅蛋糕、小山園抹茶乳酪塔、桂花柚香莓果塔、香草重乳酪。

2018.2.21食尚玩家採訪報導

法絨3 

以網路販售起家的【Velvet Patisserie 法絨法式手工甜點】,

今年九月起在北高美術館附近開設獨立門市,

地點避開車水馬龍、熱鬧喧囂的青海路,

選擇落腳在較為靜謐的美術南二路上,

店面外觀幽雅,綠意環繞,視覺感受甚是美好。

法絨

 

 

挑高的白色空間,簡約淡雅的店面,沒有華麗誇張的裝潢,

對應著綠意滿盈的窗景,心情很自然地放鬆起來。

多次在臉書上看到幾位貴婦格友們重複打卡,

好友Maggie也十分推薦,讓捲捲注意到『法絨法式手工甜點』,

很開心藉由此次邀訪,讓捲捲可以一嚐貴婦們一致推薦的好滋味。

法絨2

 

▼2019.8最新照片

 

法絨喜餅-7.JPG  

法絨6

這天一開店就抵達的我們,原先以為會是第一組客人,

沒想到已有一對情侶在店內選購,

聽他們的談話(阿是有沒有那麼愛偷聽)

得知從台北慕名而來,想要帶幾款甜點回去和家人分享。

想想Instagram和臉書的力量真是無遠弗屆,

只要產品夠好吃、夠吸引人,

對吃貨們而言,距離不是問題,價錢不是壓力。

但前提是,店家要有真本領才行。

法絨1

 

 

【法絨法式手工甜點】的甜點主廚曾遠赴澳洲專門學校習藝2年,

回台後,最先是在網路上販售甜點,後來索性自己開業投入。

店內除了提供常溫蛋糕、手工餅乾、法式甜點、鹹派外,

也有喜餅、茶會、婚禮糕點、彌月禮盒等客製化服務。

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小巧潔白的店面,

讓人感覺像是坐在日本東京表參道上的時髦甜點店。

冷藏櫃內的各式糕點看來繽紛誘人,

一進到室內目光還是最先被它們攫取。

法絨9

 

 

▼店家臉書上說,法絨堅持採用法國進口伊思尼發酵奶油法國法芙娜巧克力

法國瑪黑茶葉日本進口鑽石麵粉馬達加斯加香草莢

新鮮水果天然牧場雞蛋及各天然食材製作本店的各式甜點。

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▼常溫點心

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▼週末限定-諾曼第蘋果千層

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▼一樓座位區 

採淺色系,讓空間感覺清爽舒適。

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▼小閣樓座位區

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▼飲品MENU

店內的飲品不馬虎,

還有精品咖啡豆調配的的義式咖啡,

這裡屬於澳洲式咖啡,

像是常見的卡布奇諾是加肉桂粉,澳洲人則習慣加可可粉。

依奶泡比例的多寡區分『短笛拿鐵』、『平白拿鐵』、『拿鐵』。

還有法國瑪黑兄弟茶、澳洲T2茶,

喜歡講究質感的吃貨,可以在『法絨』得到美味的滿足。

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平白拿鐵 $120

雙份的Espresso為底,比卡布奇諾和拿鐵的咖啡比例較大,

喝起來咖啡味道更濃烈。

『瑪黑兄弟』法式藍伯爵 $150(壺)可回沖

我喜歡藍色矢車菊的獨特香氣,混合伯爵,調和出的茶香更迷人。

用法國百年品牌的茶湯清口,讓我感覺好像來到蛋糕界的精品店。

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▼香草重乳酪 $130

外觀白如雪,使用四葉北海道奶油乳酪、

法國燈塔奶油乳酪、香草乳酪、新鮮香草莢、酸奶油。

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內層蛋糕體嘗來有濃郁滑潤的奶香味,

非常柔軟綿密,嘗來類似輕乳酪蛋糕般的口感,

彷彿入口就化,清爽不膩,很美味。讓我停不了口。

法絨15.

▼桂花柚香莓果塔 $150

外層紅色是覆盆子淋面,彷彿帶著光澤,有點果膠的口感。.

還有一圈像是蕾絲裙擺的桂花點綴,

內層是蜂蜜柚子慕斯,百香果馬斯卡邦乳酪餡,

由上而下堆疊,散出輕柔的自然果酸,

並中和了甜膩,而酥香的塔皮更添口感。

法絨16

 

若喜歡層疊的美味,則可試試這款桂花柚香莓果塔

風味令人驚艷的獨家小點,

亦甜亦酸的特殊風味要親嘗才得體會。

法絨19

▼小山園抹茶乳酪塔 $150

引起轟動的富士山抹茶口味乳酪塔也十分值得一試,

使用丸久小山園抹茶粉,

可以吃到濃郁的抹茶苦香味,口感鮮明。

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內餡的黑糖紅豆乳酪奶油醬,

風味可以和抹茶相互幫襯,

在口中融合出的香氣更讓人回味。

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▼法式焦糖千層酥 $150

使用法國蘭斯可(LESCURE)發酵奶油桿製而出的千層派皮,

搭配上馬達加斯加香草卡士達。

焦糖的味道微帶些焦香甜,除了增加派皮口感的脆度和香氣外,

最重要的是可以隔絕餡料,讓千層派保持酥脆,

入口碎化成細片,奶味散出,焦香隨之而來,

香草卡士達餡滑口甜香,味道鮮明,

加上脆脆的派皮,口感很好,吃完一整個也不顯膩。

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▼草本檸檬週末蛋糕 $65/片 $380/條

只要65元CP值超高,捲捲個人也超喜愛他們家的磅蛋糕。

喜歡的原因除了蛋糕體紮實且夠濕潤外,

不只是單一檸檬香氣而已,還有迷迭香的襯托,

讓檸檬香氣有畫龍點睛的效果,味道十分吸引人。

法絨23  

吃完他們家的甜點,

讓我想起網路流行的一句:『明明可以靠顏值說話,但卻偏偏要拚實力。』

高雄不乏手作甜點店,每一家都標榜用好的食材、

不添加任何香精、色素、防腐劑,外型看來令人垂涎欲滴,

但即便如此,依甜點師傅的功力,

產品的細膩度與質感還是能一較高下。

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【法絨法式手工甜點】的主廚,

有深厚烘焙底子研發出的甜點,造型與滋味都能讓人驚豔。

細細品嘗,就能感受到料好味美的用心,

加上秉持「做給自己家人吃的材料和做法,當然講究自然健康。」

呈現一種返璞歸真、貼近食材本貌的天然風味。

有著高雅夢幻的外觀,味道也富層次。

產品重視「手」工、「天」然、「品」質的這份誠意,

才讓人特別容易被這份不帶匠氣的誠意所感動吧!


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