澳門威尼斯人娛樂場樓層1樓,1037號(近金光綜藝館)

威尼斯人官網。皇雀印度餐廳官網菜單 Menu

11:00~15:00。18:00~23:00。TEL: +853 8118 9696。

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位於澳門威尼斯人酒店的「皇雀印度餐廳」

是我們這次來澳門尋找美食的重點餐廳之一,

這間餐廳捲捲好早就想要來品嘗了,

因為這餐廳自2014年起已經連續3年獲得米其林一星評價,

是全世界少數獲得米其林星級肯定的印度餐廳之一,

更是亞洲地區唯二的米其林印度餐廳。

捲捲這次入住「威尼斯人酒店」第一天的晚餐,

來『皇雀印度餐廳』報到。

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許多人來澳門旅遊,

也都會安排來「皇雀印度餐廳」用餐及朝聖,

一睹全球少見的連續3年獲得米其林一星評價的印度餐廳。

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但是大多是安排午餐時段,因為午餐是採自助餐方式,

每位澳門幣$138元,

好處是以超值的價錢,吃得到米其林餐廳,

而且可以品嘗到各種不同口味的印度咖哩料理。

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但捲捲這次特別選擇晚餐時段,

因為晚餐是採單點,雖然價格會高一點,

但是菜色的精緻度,絕對讓你值回票價,

而且晚餐平均一個人約澳門幣250~300元,

換句話說,

一人僅約1000元台幣就可以吃得到米其林星級餐廳,

也算是物超所值了!

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餐廳提供傳統的印度菜餚,

所有食物都是按照伊斯蘭教的清真標準製作,

包括乳酪、Paneer起司、冰淇淋、

Masalas綜合香料、醃菜及酸辣醬等。

另外,餐廳的肉類也均經清真寺之認証。

香料、食材、器皿、廚具也都是從印度進口,

你看這些餐盤多漂亮!

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【皇雀印度餐廳】以印度的國鳥作為餐廳的設計主題。

在牆面上可見到孔雀的圖騰、浮雕。

餐廳氣氛優雅高尚,

挑高的樓層更顯得尊貴,

天花板上掛著金屬絲般的水晶吊燈,

裝置藝術也很獨特。

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這座椅坐起來很厚實且舒適。

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餐廳左後方是開放式的廚房,

前面兩座大型的坦都(Tandoor),

以及上方的巨型抽風造型,特別的顯眼。

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▼透過櫥窗可以欣賞師傅製作烤餅的過程

烤餅稱為Naan,麵團快速在雙手間移動,

會捏住一角再拉成三角狀。

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▼胡椒鹽罐都像是個小小藝術品

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▼開胃小點 脆餅

又薄又脆,上頭佈滿了茴香籽、胡椒等香料,

自製的印度沾醬會忍不住一口接一口,

十分好奇那種耐人尋味的獨特香料氣息。

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▼Lassi(傳統印式優酪乳)MOP$52

我最愛喝Lassi,做法和奶昔類似,口感很濃稠。

用餐時喝除了開胃,還可讓下一道料理風味更鮮明。

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▼瑪莎拉奶茶 MOP$42

我品嘗了一口,奶香茶濃、帶點荳蔻味。

因為那香料味不是每個人都能接受,

所以若喜愛英式奶茶味道的人可能不習慣。

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▼若像我們一樣都是首次前來,

看到菜單不知從何點起的話,

不妨直接參考MENU上的美食照,

想必都是店裡的招牌菜,失誤的機率比較小

皇雀印度餐廳

 

▼印式芝士蘑菇串 MOP$88

這道屬於開胃前菜,

就像法式料理的擺盤一樣美美der~

炸起司蘑菇,外表酥脆,口感脆嫩多汁。

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▼印香石榴烤雞串 MOP$118

看這精緻宛如法餐的擺盤,

紅色的賣相是香料醃漬入味的結果,

大口咬下,去皮的腿肉細嫩且含肉汁,

咀嚼中嘗得到優格酸香,

不乾澀不油膩的口感好極了

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除了濃濃的香料香氣,肉汁也不會流失太多。

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▼香濃芒果燒鱈魚咖哩 MOP$138

這道咖哩不會有辛辣感,魚肉也是細膩鮮嫩無比,

中和了椰香及芒果香,又有另一番滋味。

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▼烤餅和餡餅各點了兩次,

軟軟的口感又帶點Q度,

而膨起的部分則有焦脆的香氣。

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▼印式有機波菜 芝士 MOP$108

菠菜是印度西北方重要的蔬菜,

用多種masala醬燴煮,

撒上以牛奶加上檸檬汁,

使乳脂分離製成鄉村起司。

這種起司屬於乾酪,

但口感軟軟的,遇熱並不會融化。

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▼招牌甜點 印式脆餅伴櫻桃 MOP$98

外表精緻,甜度高的驚人,實在無法完食阿~

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這天點的菜色為三人份,

以米其林一星等級來說,

我覺得皇雀印度餐廳的價格屬於較平易近人的,

並非想像中的高不可攀。

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捲捲特別喜愛吃印度咖哩,我覺得印度廚師就像魔法師,

香料的下鍋順序、顆粒或粉末,

微妙組合就能變化出豐富的味道,

烹調肉類,甚至調飲料的masala都不一樣,

廚師還會加上自己的配方,即使同樣做法的菜,

每家餐館的味道都有些許差別。

雖然菜色賣相不如日料、義法料理的精美,

不過可以從料理、餐廳裝修中體會到強烈的民族風情。

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米其林星級印度餐廳 【皇雀印度餐廳】

可以吃到細緻的手工,雞肉去骨、魚需剔刺,

醬汁是精華所在,或是略帶優格酸味,

或是瀰漫濃厚茴香氣息,強烈的辛香料絕對教人味蕾大開!

環境裝修和服務都是上乘,印度料理控的朋友,

來到『澳門威尼斯人』不妨一嘗米其林一星的神祕滋味。

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▼皇雀印度餐廳的地點比較偏,

用餐前先看一下地圖了解相關位置比較不容易走錯路。

皇雀印度餐廳

另外大家都知道在大運河購物中心內,

有間『安德魯餅店及咖啡廳時常大排長龍,

其實在皇雀印度餐廳旁(酒店南翼大堂手扶梯)

也有個安德魯蛋塔專櫃,

知道這個點的人不多,因此不用排隊即可買到。

 

安德魯蛋塔威尼斯人安德魯蛋塔威尼斯人-1  

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