嘉義市東區忠孝路106號。東市場飲食區13號。

05-223-6660。06:00~13:00。

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來到嘉義嚐美食,一定不能漏掉傳統市場內的小吃,

因為這最能代表當地最接地氣的傳承美食文化

而嘉義的市場裡,就以有百年歷史的「東市場」

最受到大家的歡迎,因為裡面的美食最多了。

所以這裡又被稱作是嘉義人的大灶咖(廚房),

其中生意最好的應該就是這間「王家祖傳本產牛雜湯」

原本也僅是默默的在市場內營業,

也只有當地有點年紀的居民才會來這吃,

哪知道拜網路及媒體的報導後,生意突然爆紅,

原本是屬於當地中老年人的早午餐,

現在年輕人、觀光客也跟著來朝拜打卡,

整個市場變得熱鬧起來了。

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東市場位在城隍廟旁,也就是從光彩街走進去,

一邊是城隍廟,另一邊就是東市場。

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走進東市場,往市場的中心處走過去。

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看到人潮最多、桌子擺最多的

那家就是「王家祖傳本產牛雜湯」的攤位。

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一到攤位前,先自己找位子坐,

然後再直接跟老闆或工作人員點菜。

通常最多人點的,不是牛雜湯就是牛肉湯

食量大的就再點一碗白飯

這樣的組合,就是許多嘉義人最愛的早餐方式。

除了牛筋180元外,其餘都是130元。

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整個攤子最吸引人注目的就是這一大鍋大雜燴。

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這一大鍋的牛雜畫面,

實在是超經典的。

這麼多種牛雜在裡頭熬煮,

想必這湯頭一定是很讚的。

 

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牛雜湯,130元。

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滿滿一大碗的牛雜,太豐盛了。

牛腸、牛肚、牛心管、牛筋肉...等,

各式牛雜雖是同鍋滾煮,

但口感及味道卻是各有特色,而且夠新鮮。

透過薑絲讓味道更鮮,

蘸著古早味醬油膏、辣椒醬,提升的美味度,

這湯頭以大量牛骨熬煮多時,

所以喝起來清甜但有味。

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牛肉湯,130元。

僅將溫體牛肉汆燙一下,牛肉吃來鮮嫩

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不過,可能是因為拍照拍太久了,牛肉在熱湯中熟度增加,

所以牛肉感覺比較柴而且偏硬。

建議牛肉湯一上桌,就盡快食用。

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服務人員會不定時的到客人旁

提供免費加湯服務。

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「王家祖傳本產牛雜湯」已傳承4代,營業快80年了。

因為配合菜市場,所以一大早6點就開始營業,

直到中午13:00為止。

我們這天約11:00點到,這時候人感覺比較少。

這裡的每一碗湯,都是料多而且口感豐富。

只要一碗「牛雜湯」配一碗白飯,

是在地人最豪華的早午餐。

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在東市場裡,還有許多都是超過60年的老攤。

像是「蕭家春捲」就在「王家本產牛雜湯」旁邊。 

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還有這間羊肉店

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袁家筒仔米糕 排骨酥

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除了筒仔米糕外,其排骨酥醃到入味再去炸,

香噴噴的而且口感脆酥很涮嘴。

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阿富肉捲 

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只要你的胃夠大,來到嘉義東市場內

絕對可以大大滿足您的口慾,

有這麼多接地氣的在地美食,

安排一趟美食之旅或許還會不夠喔!


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