高雄市前鎮區時代南二路88號。(時代大道上,靠近夢時代)

07-5362333。FB。10%。

【高雄】碳佐麻里時代店。夢時代必吃美食。亞洲最美燒肉店

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繼亞洲最美燒肉店碳佐麻里時代店開幕後,

緊接著碳佐麻里全新品牌【Tango天鍋麻辣】在2月23日隆重登場。

推出創新獨家口味「麻辣雞白湯」來搶攻時尚男女的味蕾。

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光從這白色獨棟的外觀已體現碳佐麻里的霸氣,

店主與『橙田建築室研所』合作,

由羅耕甫設計師打造出亞洲最時尚的燒肉、麻辣鍋餐廳,

是高雄打卡新地標,難怪自開幕以來人氣爆棚。

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因應眾多客人的需求,

天鍋麻辣3月5日開始推出2人、4人、6人套餐,

我覺得很符合像我們這樣用餐人數少,

但希望能夠吃到較多樣菜色的客群。

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▼推門而進,座無虛席。

目前僅開放一樓用餐空間,二樓尚在驗收所以未開放。

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室內風格平素簡約,

不過俐落無贅飾的線條,低彩度的色調,

搭配穿透感強的大面落地窗,

藉由光影交錯,顯現時尚現代。

在這裡宴客頗有面子。

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▼套餐菜單

午餐和晚餐/例假日的價格不同。

這天捲捲和土豆拿鐵品嘗2人套餐。

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▼美食當前,食器常常淪為小角色,往往被忽略。

我相信食物味道再好,如果用塑膠或紙碟盛載,

都會大打折扣,但配上適合的器皿,就能發揮食物的色香味美。

然而麻辣天鍋的餐具是一道完美的餐桌風景,

不僅賦予食物的靈魂,

同時亦反映著經營者的生活態度。

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▼亮點 尋味九宮

9種醬料放置在九宮格內,

打開上蓋同時冒出一縷白煙,

像是上菜秀般感到驚奇。

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▼客人可以依照喜好自行調味,

盛完後服務員就會收走,才不會占用桌面空間。

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▼湯底有 紅金麻辣湯、泡泡雞白湯 擇一,鴛鴦鍋+60元。

這兩種都是招牌,建議兩種都要點。

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▼泡泡雞白湯 我好喜歡,

浮在上面的是生雞蛋白打發的蛋白泡泡,

服務員協助用湯匙慢慢的在泡泡雞白湯上輕輕攪拌,

透過湯來熟化雪白泡泡。

等待湯體開始冒泡沸騰,先品嚐白湯原味。

有點吃雞不見雞的感覺,很香醇。

然後再依照自己喜好加入食材開始吃鍋。

建議下鍋食材順序:蔬果>肉品>鍋料>海鮮

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▼享受完泡泡雞白湯,接著品嚐紅金麻辣湯。

一樣湯體冒泡沸騰時,

再試喝一口紅金麻辣湯來開啟味蕾。

香麻夠味,麻味很綿長,

我覺得辣度頗高,因此請服務員添加蔬菜高湯稀釋。

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就像時尚的熟齡女子一樣,

外表豔麗,內涵溫和帶層次,

辣而不辛、麻而不嗆,

重點是很容易愛上。

聽服務員介紹紅金麻辣湯頓時充滿畫面感,

鐵定能收服愛吃辣的胃。

然後再依照自己喜好加入食材開始吃鍋,

建議下鍋食材順序:老滷>肉品>鍋料>海鮮>蔬果

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▼紅湯鍋底有招牌『拳頭大的鴨血』是一大特色。

服務員建議一定還要配上半勺的湯一起入碗,

連著紅湯放入口,內裏和表層一樣幼軟嫩滑,

內裏沒有起泡,證明鴨血煮得沒有過火,

而且緊密富彈性,非常入味!

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▼肉品3選1 (美的像花松阪豬)

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擺盤超吸睛,讓我們照片拍個不停。

服務員建議整朵下鍋煮。

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手切的松阪豬肉厚度夠,以白湯涮煮更顯甘甜Q彈。

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▼副餐 5選1。(黑金鑽竹絲雞菲力)

矜貴的烏骨雞肉經的起久煮,

吃得到細緻的肉質卻不澀。

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▼火鍋好朋友 選2 黃金豆捲

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▼火鍋好朋友 選2 薄切白蘿蔔片

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▼套餐提供兩碗白飯(可補差價更換)

酸辣椒麻涼粉+59元。

吃來麻辣辛香頗順口,

匯聚了酸、甜、麻、辣等滋味,並灑花生增加嚼感。

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▼科學麵+19

獨特的醬料調味過讓科學麵變的好吃,

嗜辣的朋友可以自行添加麻辣湯,又是不同的風味。

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▼飲料一壺 林老吉降火涼茶

喝來有降辣度、降火氣的效果。

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▼單點 菇菇大爆走 

吃鍋當然也要配上蔬菜菇類,這盤菇的種類多樣,

香菇、鴻禧菇、珊瑚菇、杏鮑菇....

彷彿可以吃下一座菇園,以及菌菇鮮美的韻味。

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▼巨無霸跳跳蛙 

這道菜可不見得人人都敢吃,

因為上桌時還看得見表皮跳動哩~~~

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我挾起蛙腿咬下,

肉質細嫩無纖維感,且不失彈性,

質地有幾分類似雞腿肉,

一咀嚼,肉汁甜味在香濃麻辣的湯汁中輕輕散開。

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▼單點,三秒升天台灣牛

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油脂豐腴,以麻辣鍋涮煮最對味,

輕涮幾下後送入口,

質感軟嫩,還帶點Q勁,香氣與甜度十足。

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▼雙莓鮮奶酪 細緻綿密不會太甜。

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▼甜點

三元及第杏仁豆腐+30元

口感滑Q,與灑在頂端的抹茶粉、藜麥同嘗,更添口感。

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俗話說「愛拼才會贏」,號稱燒肉南霸天的碳佐麻里,

贏一次靠的可能是運氣,

贏了數十年,靠的除了是實力、耐力、財力

還有是多少看得見或看不見的代價!

2018年12月,碳佐麻里高雄時代園區斥資3.5億打造

亞洲最美燒肉餐廳及「最時尚麻辣火鍋品牌TANGO 麻辣

研發出獨家 紅金麻辣湯、泡泡雞白湯

和一般外面的口味不大一樣。

 

可能有些人覺得這裡的消費不親民,

但配料有便宜有貴,

豪氣的可以吃龍蝦,吃和牛等。

經濟一點,可以吃套餐,豐儉由人。

最重要是店家會用心煮好湯底,

無論便宜或貴,一樣可以欣賞到天鍋麻辣火鍋的好滋味。

如果最近沒什麼餐廳能振奮你,那就來這裡試試吧!


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