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屏東縣內埔鄉東寧村南寧路370號。08-7787151。FB

週一休。週二~五17:00~21:30。

週六、日11:00~14:00。17:00~21:30。低消$50。每鍋限2人共鍋。

加賀棧29

位於內埔屏科大、美和科大附近的【加賀棧火鍋】已開業近3年,

年輕老闆的父親曾任職台南餐廳主廚,

憑藉多年廚藝經驗,研發適合四季飲用的『藥膳湯頭』。

尤其搭配滷製的『牛腱肉』吃法更是坊間少見

加上菜單上有A5頂級日本和牛火鍋只要449元 ,十分經濟。

我笑稱這道火鍋是"帶路雞",讓識貨的饕客願意專程前來。

內埔的隱藏版美食餐廳非它莫屬。

加賀棧01

 

 

 

▼加賀棧地點在大馬路邊,

獨棟的透天厝店面內縮不明顯,

不過大大的紅底白字招牌極為醒目,所以好認、好找。

加賀棧02

加賀棧05

平日的營業時間晚上5點才開始,

假日則是中午11點營業,

我們避開用餐的尖峰時段,下午一點抵達採訪

此時仍有三桌客人在用餐,觀察客群年齡滿年輕的,

老闆說最近學生族群越來越多,呷好逗相報,

除了屏科大、美和科大的學生外,

也有很多從屏東市區、或是高雄人前來用餐。

加賀棧3

 

 

 

家庭式帶有鄉村風的裝修,環境給人感覺很舒服,

擦嘴的衛生紙還會用面紙套包起來讓整體視覺美觀,

我覺得店家在這細節處都有注意到的話,

其他地方一定都不馬虎。 

加賀棧04

加賀棧07

▼環境乾淨清爽,空調夠強,夏天吃鍋也不會滿頭大汗。

加賀棧06

▼自助式醬料台

提供香Q麵讓客人自行取用,不額外收費,但不能打包。

古早味紅茶也無限飲用,冰涼好喝。

光是這點就要加分,難怪頗受學生族喜愛。

加賀棧32

 

 

 

▼菜單

第一次前來推薦必點【藥膳湯底】和【大骨煲湯底】

有港式煲湯概念,作法十分費工。

在冬天還會推出冬季限定的

【何首烏】、【人蔘鍋】、【竹葉青鍋】也很特別。

另外不想吃火鍋的話,

也可選擇排骨蓋飯、豬腳蓋飯、大骨煲烏龍麵。

加賀棧25 

菜單上都有標記肉品來源,

我發現加賀棧的肉品滿捨得下成本的。

雖然說現在坊間火鍋流行大盤肉,

但老闆有所堅持,不跟風,想走自己的特色,

因此雖然沒有推出大肉盤來博取大眾眼球,

但食材用的好,重質不重量,仍可以找到屬於自己的市場

加賀棧26 

▼各式湯底的作法介紹。

加賀棧27 加賀棧28

 

 

▼我們點了招牌【牛腱藥膳火鍋 $220】、

【A5頂級日本和牛大骨煲湯火鍋 $449】

加賀棧30

▼菜盤,上面的蔬菜都很新鮮翠綠,

看起來乾乾淨淨的,連玉米都很清甜。

詢問後才知道,蔬菜都是老闆自行上市場採買、挑選。

加賀棧08

▼藥膳湯底

老闆說藥材配方不燥熱,因此夏天喝也適合。

牛肉、羊肉、雞豬的湯底都是分開熬煮,

所以喝來的口感、味道都不一樣。

加賀棧10

湯頭的藥材味不重,一開始喝有淡淡的當歸香氣,

加入蔬菜、肉類下去滾開後,

越煮越香,湯頭喝來順口溫和不燥。

加賀棧31

▼牛腱肉 適合搭配藥膳湯底

店家把一般的牛腱肉升級成牛腱子心肉

升級不加價,肉質比起以前的一般牛腱更軟嫩。

加賀棧09

 

 

 

▼一般在市區光這一盤牛腱肉滷水就不便宜,

這裡火鍋只要220元,真的非常超值。

加賀棧12

加賀棧17

▼藥膳湯底建議搭配豆瓣醬

加賀棧13

牛腱心嚼起來帶醬香。

加賀棧18 

軟嫩帶有油花的牛腱心肉,

裡面吃來肉中帶筋,是我最愛的口感。

加賀棧14

▼白飯免費續碗,就是要讓學生吃飽飽。 

加賀棧16

▼最後煮香Q麵,麵條吸附湯汁後,拌上蔥花和辣椒,

組合成一碗味覺豐富的乾拌麵。立馬配角變主角。

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▼大骨煲湯底

每鍋都有一隻大骨,燉的夠爛,

骨邊上都有肉,可以整隻拿起來啃。

加賀棧20

▼吃得大骨湯頭的甘甜風味。

濃白高湯加了一點鮮奶,

讓湯頭喝來有奶香不會油膩。

加賀棧21

 

 

 

▼A5頂級日本和牛 $449 

一般只有高檔火鍋店才會出現的A5等級日本和牛肉

在內埔的加賀棧也吃得到喔!

老闆說這價錢根本是成本價在販售,

雖然是小火鍋店,

但自家餐廳能供應高檔餐廳同款肉品,

我想這也是一種成就感,

也讓更多人可以用負擔的起的價錢吃到高級食材。

加賀棧19 

略有厚度的日本和牛肉油脂豐富,吃來卻清爽不膩口。

加賀棧24

輕涮幾下,甘甜軟嫩又多汁。

建議不用沾醬,吃原味最能感受和牛肉的甜美滑嫩。

加賀棧22

台灣人365日無火鍋不歡,

庶民小火鍋,追求的是甚麼?

其實很原始:味道好,價錢實惠。

加賀棧強調料好實在的特色湯底,

肉類食材等級好,能滿足味蕾,

白飯、香Q麵、紅茶無限供應,

190元起就可以讓人吃了好飽足,十分划算呢。

加賀棧15


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